в какой стране самые вкусные сладости
Самые сладкие страны мира: топ-5
Если вы и дня не можете прожить без сладкого, то вам придется по душе путешествие в одну из самых сладких стран мира. Там вы сможете насладиться как традиционными рецептами многих всемирно известных десертов, так и отведать оригинальные местные лакомства.
Италия
Кто как ни итальянцы любят вкусно поесть. И на десерт у них прибережены особые, обладающие удивительным вкусом, сладости. Чего только стоит итальянское мороженое, считающееся лучшим в мире. Кстати, изобрели его еще в середине XVI века. Сегодня это лакомство продается в специальных магазинах — gelateria. И в самых лучших из них делают абсолютно натуральное мороженое. Вы с легкостью сможете определить его: оно никогда не бывает искусственных цветов.
Что касается пирожных, то, несомненно, самым известным итальянским десертом, который сегодня можно встретить в любой стране, является тирамису (печенье, пропитанное кремом, сделанным из сыра маскарпоне и кофе). В буквальном переводе название этого сладкого звучит как «подними меня вверх», и из-за сочетания шоколада и кофе раньше оно считалось афродизиаком. Будучи в Италии, стоит обязательно попробовать и оригинальное печенье-бискотти с миндалем, которое очень любил Кристофор Колумб.
Итальянские сладости можно перечислять и перечислять, ведь в каждом регионе этой страны есть свои оригинальные десерты. Кстати, шоколадно-ореховая паста Nutella также была изобретена итальянцами.
Турция
Говоря о всевозможных десертах, нельзя пройти мимо восточных сладостей. И Турция по-настоящему преуспела в их изготовлении. Здесь даже проводится праздник сладостей — Шекер-байрам, во время которого можно попробовать невероятное количество всевозможных десертов. Более того, сладости здесь готовят специальные повара (кандалачи). Самыми известными турецкими лакомствами можно назвать рахат-лукум, баклаву и халву.
Рахат-лукум является настоящим королем всех турецких десертов. В переводе это слово означает «кусочек удовлетворения». История этого лакомства из патоки, крахмала, сахара и орехов началась около 400 лет назад. Тогда рахат-лукум и стал любимым сладким блюдом турецких султанов. Что касается халвы, то в Турции ее делают не только из подсолнечных семечек, но и из кунжута, миндаля, фисташек и других ингредиентов. Баклава не менее популярна, чем другие десерты. Из-за содержания орехов, которые улучшают умственную деятельность, эту сладость считают полезной. Но не только этими десертами богата Турция, и лучший способ попробовать все разнообразие — просто съездить туда.
Бельгия
Если вы по-настоящему любите сладкое, то вряд ли откажетесь от поездки в «самую шоколадную» страну мира — Бельгию. Здесь шоколад почитается не меньше, чем пиво. За шоколадными изысками лучше всего ехать во Фландрию, где находится бесчисленное количество фабрик и магазинов. Безусловно, наиболее ценными среди всего это богатства являются шоколадные изделия ручной работы.
Обязательно нужно заглянуть в Брюгге, где делают темный шоколад, и в небольшие городки, где находятся музеи и мелкие производства любимого многими десерта. Кстати, и в Брюсселе, и в Брюгге интересно посетить музеи, рассказывающие о производстве шоколада.
Но это вовсе не значит, что вы попробуете только старинные рецепты — в Бельгии ценят инновации и творчество. Например, в Антверпене стоит поискать десерты от шоколатье Ганса Бюри, а в Брюсселе — от Лорана Гербо.
И, конечно, будучи в Бельгии, не забудьте отведать самые настоящие бельгийские вафли.
Американцы — те еще сладкоежки. А по-другому здесь бы никогда не создали один из самых известных десертов в мире — чизкейк. Этот легкий воздушный сырный или творожный пирог нравится многим. Отдельно стоит выделить и не менее известное шоколадное пирожное брауни, а также всевозможные кексы и маффины. И, конечно, судя по американским фильмам, ни один полицейский просто и дня прожить не может, не съев знаменитые пончики донаты. В реальности далеко не все стражи порядка таковы, но люди во всем мире по-настоящему любят эти сладкие пончики. Еще одно популярное лакомство из США — печенье с шоколадными кусочками.
Не стоит забывать и о самом американском шоколаде. В первую очередь это знаменитые Snickers, Mars, Milky Way и M&M’s, хотя в самих Штатах самыми популярными считаются шоколадные конфеты Hershey’s. Более того город Херши, где и находится фабрика по их производству, уже давно самопровозглашен самым сладким местом в мире. Сегодня он стал курортом со всевозможными «шоколадными» развлечениями: шоколадный мартини, шоколадный спа-салон, парк шоколадных аттракционов Hershey’s Chocolate World и др.
Франция
Десерты Франции можно перечислять бесконечно. Именно отсюда берет свое начало как традиционный яблочный пирог шарлотка, так и популярные сегодня макаруны. Здесь создали ромовую бабу, профитроли, крем-брюле, круассаны, эклеры, безе и всевозможные муссы. Отдельно стоит выделить печенье мадлен, обычно выпекаемое в виде морских гребешков. Если вы думаете, что грильяж — это исключительно советские конфеты, то ошибаетесь: их также придумали во Франции. Среди десертов, которые относят к лучшим в мире, есть и французские. Это «Персики Мельба» (ванильное мороженое с дольками персиков и малиной), изобретенные парижским шеф-поваром Огюстом Эскаффе по просьбе певицы Нелли Мельба, а также пирог «Саварен», впервые приготовленный во время правления Наполеона Бонапарта. И, конечно же, нельзя не упомянуть о торте «Наполеон». Некоторые историки приписывают изобретение воздушно-кремового десерта самому императору, а другие — московским кондитерам.
Вспомним и о французском шоколаде. В Париже, например, можно зайти в один из магазинов шоколада Роберта Линкса Maison du Chocolat, посидеть в шоколадном кафе, посетить какао-классы или шоколадную выставку.
Что же, если при прочтении этой статьи вам сильно захотелось отведать все эти десерты, то вы действительно любите сладкое. В этом случае вам несомненно стоит совершить гастрономический тур в одну из самых сладких стран — это будет ну очень вкусное путешествие.
Сладко жить не запретишь: топ-10 десертов из разных стран мира
Первый день последнего месяца зимы в мире отмечают сладко. Конечно, ведь это же Всемирный день десерта. Готовы поспорить, что и вы любите изредка побаловать себя чем-нибудь вкусным и изысканным. И в мире таких изысков – не счесть. Мы собрали для вас самые лучшие десерты со всех уголков планеты.
Гулаб джамун (Индия)
Это блюдо готовится из сухого молока, муки и обжаривается во фритюре с сахарным сиропом. Десерт обычно подают на религиозных праздниках, причем как индуистских, так и мусульманских. Существует версия, что индийский вариант рецепта гулаб джамун разработал повар знаменитого Шах-Джахана, строителя Тадж-Махала.
Есть популярный вариант гулаб джамуна, где вместо сухого молока используется мягкий творожный сыр. Такой десерт называется Ледикени (искаженно Леди Каннинг), потому что впервые был приготовлен индийским поваром для Шарлотты Канинг, жены британского генерал-губернатора.
Каштановые кинтоны (Япония)
Их еще называют сливочными конфетами. Основой для этого лакомства является каштан. К нему добавляется сладкий картофель, сахар, уксус и сладкий соус. Интересно то, что сорта каштана для приготовления этих кинтонов можно найти исключительно в Японии и Южной Корее.
Первое упоминание об этой сладости относится к ΧV веку. По легенде, повар одного османского султана представил свое творение повелителю, и тому так понравилось изобретение слуги, что тот приказал подавать пахлаву на каждом празднике.
Традиционная пахлава – многослойный десерт, делающийся из листов толщиной с бумагу, которые пропитываются маслом и выкладываются в форму, либо заворачиваются. Внутрь добавляются орехи и мед, либо другая начинка.
Торт «Павлова» (Австралия и Новая Зеландия)
Несмотря на русское название, десерт родом вовсе не из русскоязычного пространства. Воздушный десерт назвали в честь балерины Анны Павловой, которая в то время гастролировала по стране. Получившийся торт был легким, “как Павлова”, так и назвали.
Десерт “Павлова” готовится из взбитых в густую пену яичных белков с последующим добавлением сахарного песка, белого винного уксуса, кукурузного крахмала и ванильного сахара. Благодаря добавлению кукурузного крахмала торт приобретает хрустящую корочку, оставаясь мягким внутри, в чем состоит его главное отличие от безе. Сверху торт украшается взбитыми сливками и свежими фруктами: клубникой, малиной, киви, бананами или кусочками персиков.
Пудинг “Замок” (Англия)
Англия редко может похвастаться особо вкусными и изысканными блюдами. Однако с этим десертом англичане явно не прогадали. Не удивительно, если некоторые из них даже готовы пропустить основное блюдо только ради того, чтобы поскорее приступить к этому теплому восхитительному десерту, щедро политому клубничным соусом. Что отличает этот пудинг от остальных, так это топпинг – не сам пудинг так поражает вкусовые рецепторы, а клубничный джем, который стекает по его бокам. Они явно были просто созданы друг для друга.
Фруктовый салат (Центральная Африка)
Самый простой и самый полезный десерт, который только можно себе представить. В его состав могут входить любые фрукты, которые вам по душе: бананы, киви, груши, яблоки, апельсины и т. д. Заправляют обычно безвкусным йогуртом, медом или шоколадом.
В ресторанах фруктовые салаты подают не только в обычных тарелках, но и в “экопосуде”: пустых половинках арбуза или другого крупного фрукта.
Миндальное печенье (Китай)
Многие американцы нередко заходят в китайский ресторан только для того, чтобы купить коробочку любимой сладости. Иногда это печенье подается как комплимент после сытной китайской трапезы вроде поросенка или лобстера. Не путайте миндальное печенье с печеньем с предсказаниями, которое тоже пришло к нам из Китая: по вкусу оно даст предсказательным печенюшкам сотню очков вперед. А если запивать его молоком, то лучше десерта и вовсе не найти.
В переводе с итальянского десерт означает “взбодри меня” либо “вознеси”. Его родиной можно считать Сиену – город на северо-западе Италии в провинции Тоскана. Он является как бы аптиподом тяжелого американского пирога – легкий, чем-то напоминающий пудинг из тапиоки или взбитые сливки. Тирамису готовят из яиц, сыра маскарпоне, печенья, сливок, бренди, сахара, рома и тертого шоколада или какао. В настоящее время он завоевал признание сладкоежек всего мира.
Несмотря на то что этот десерт появился в Испании, наибольшую популярность он приобрел в Мексике и других странах Латинской Америки. Чуррос представляет собой палочки из мягкого теста, на срезе очень похожие по форме на звезду и приготовленные из пшеничной муки и других особых ингредиентов.
Чуррос традиционно подают на завтрак либо как уличную еду во время спортивных игр или в парках аттракционов.
Название этого десерта переводится как “сладкое жареное тесто”. Он является ярким представителем целого семейства десертов – жареных плюшек, обмакиваемых в масло, – которое очень распространено в целом ряде стран Латинской Америки. Впервые сопапийяс появились в Нью-Мехико целых 200 лет назад. Их можно есть как отдельно от всего, так и обмакивая в мед, что совсем по-новому раскрывает их вкус. Кроме того, для придания особого аромата можно посыпать сопапийяс корицей.
15 десертов из разных стран, которые обожают во всём мире
Сегодня в кондитерской и даже супермаркете можно купить десерты и сладости на любой вкус и кошелёк. Многие из них знакомы нам с детства и были известны ещё в СССР, тогда как другие пришли из других стран и обосновались на наших кухнях, ожидая чаепития. Представляем 15 популярных десертов, которые считаются традиционными лакомствами разных стран, но известны и любимы во всём мире.
Джелато в Венеции (фото: shutterstock/villadolcegelato.com)
1. Эклер (Франция)
Французские кондитеры считают, что эклер должен быть идеально ровным, симметричным и непременно длиной 14 см, но в других странах позволяют себе разные вольности с параметрами, начинками и декором этого десерта.
Первый эклер появился в 1850 году в Лионе, который заслуженно считается гастрономической столицей Франции. Рецепт принадлежит знаменитому кондитеру Антонену Карему, который и создал этот десерт в форме пальчика из заварного теста, начинённого шоколадным, сливочным или ванильным кремом.
Eclair в переводе с французского означает «молния». Французская Академия в своём словаре объясняет происхождение этого имени для десерта тем, что он исчезает так же быстро, как она сверкает.
Эклер (фото: @pastry.recipe/Instagram)
2. Безе или меренги (Швейцария)
Родиной безе считают Францию, но корректнее называть страной происхождения этого десерта именно Швейцарию, хотя и Италия не осталась в стороне. По наиболее вероятной версии происхождения рождение десерта датируется XVII веком. В швейцарском городе Майринген работал итальянский кондитер по фамилии Гаспарини. После приготовления блюд у него осталось достаточно много яичных белков, которые он решил взбить с сахаром и запечь их до хрустящего состояния.
«Безе» переводится как «поцелуй» по-французски, и этим названием десерт обязан английской королеве. Якобы она попробовала его и воскликнула, что оно похоже на поцелуй. Французская версия десерта считается самой простой, и в нём используется сахарная пудра. В швейцарском варианте белки с сахаром взбиваются над водяной баней. Итальянская меренга схватывается благодаря приготовлению на кипящем сахарном сиропе.
Безе или меренги (фото: @kookieshums/Instagram)
3. Тирамису (Италия)
Сыр и кофе – одни из главных гастрономических гордостей Италии, поэтому неудивительно, что именно они нашли себя в одном из основных мировых десертов из этой страны. Тирамису – нежнейший десерт с сыром маскарпоне и кофе, непременно припудренный какао-порошком. Классический тирамису включает печенье савоярди, но в современных вариациях их часто заменяют другими вида печенья или нежным бисквитом.
В дословном переводе tiramisu означает «подними меня вверх», что недвусмысленно намекает на его пикантное происхождение. По основной легенде тирамису был изобретён в Тревизо в XIX веке одной смышлёной дамой полусвета в качестве идеального афродизиака. Но это одна из легенд, коих в истории тирамису множество, и ни одна не имеет чётких документальных подтверждений.
О рецептуре современного тирамису начали говорить и писать лишь в 60-70-е годы XX века, и тогда он стал классическим семейным десертом и популярным лакомством в кафе и ресторанах.
Тирамису (фото: @pasticcionaperpassione/Instagram)
4. Баноффи (Англия)
Баноффи – это бананово-карамельный сладкий пирог родом из Англии. Первый баноффи был создан в 1971 году Найджелом Маккензи, владельцем ресторана The Hungry Monk в Джевингтоне (графство Восточный Сассекс) и его шеф-поваром Яном Даудингом.
Оригинальный баноффи был основан на рецепте американского десерта из пекарни Blum’s в Сан-Франциско. В первоначальном американском рецепте не было никаких фруктов, но Маккензи с Даудингом решили усовершенствовать его, добавляя то яблоки, то мандарины, то другие фрукты. Оказалось, что лучше всего этот пирог получается именно с бананами.
Классический баноффи включает бананы, сливки, варёное сгущённое молоко и карамель, а иногда в него добавляется шоколад, кофе и мороженое.
Баноффи (фото: @perderbarrigaofacil/Instagram)
5. Бригадейро (Бразилия)
За причудливым названием кроются очаровательные шоколадные конфеты, которые очень популярны как у Бразилии, так и в Португалии. Классические бригадейро состоят из шоколада, сгущённого молока, сливочного масла и какао-порошка. Чтобы разнообразить бригадейро, их делают разноцветными, обваливают не только в какао или шоколадный стружке, но и в сахарной пудре, мелких конфетах M&M’s и прочих кондитерских изделиях.
Своим появлением бригадейро обязаны президентской кампании, которая развернулась в Бразилии в 1945 году. Одним из кандидатов был Эдуарду Гомеш, пребывающий в военном звании бригадного генерала или brigadeiro. Частью президентской кампании стали мероприятия, на которых раздавали новые лакомства – шоколадные шарики, названные в честь кандидата. Гомеш проиграл выборы, но бригадейро остались и стали известны всему миру как традиционное бразильское лакомство.
Бригадейро (фото: @biskuttini/Instagram)
6. Захер (Австрия)
Торт «Захер» – один из главных десертов венской кухни, одно из самых известных блюд Австрии, а также популярнейший во всём мире десерт. В Советском Союзе обожали шоколадный торт «Прага», который на самом деле является видоизменённым тортом «Захер».
Классический рецепт торта принадлежит Францу Захеру, который создал его в середине XIX века. Считается что рецепт самого первого торта по сей день хранится в секрете, а до нас дошли лишь его видоизменённые версии.
Захер (фото: @gaia_thegreenpantry/Instagram)
7. Чуррос (Испания/Португалия)
Чуррос – сладкая выпечка из заварного теста, обожаемая в качестве уличного лакомства во многих странах мира. Сегодня чуррос считается испанским лакомством, но его также обожают в Латинской Америке.
Наиболее распространённой и правдивой версией происхождения считается португальская, согласно которой своим появлением в Европе чуррос обязаны именно португальцам. Португальские моряки вернулись из Китая, где вдохновились ютяо (жареными во фритюре полосками теста) и адаптировали их к местной кухне, сделав сладкими.
В Испании туристы могут попробовать чуррос в качестве уличной еды, а в кафе его подают на завтрак, предлагая обмакивать в горячий шоколад. Классические чуррос ничем не приправляли, но потом появились версии с шоколадной глазурью и различными разноцветными посыпками.
Чуррос (фото: @meninareceitariafit/Instagram)
8. Бельгийские вафли (Бельгия)
Мягкие воздушные вафли со взбитыми сливками и ягодами подаются во всём мире в качестве сладкого завтрака. Особенно они распространены в Америке, но американские вафли – это не что иное, как вариация оригинальных бельгийских.
Бельгийские вафли впервые были презентованы на выставке в Брюсселе в 1958 году, а в 1962 году бельгиец Вальтер Клейман представил их на выставке Сиэтле. Таким образом эти вафли одновременно получили распространение как в Бельгии и по всей Европе, так и по ту сторону Атлантики. В самой Бельгии также выделяется несколько типов этих вафель, в том числе брюссельские или льежские.
Бельгийские вафли (фото: @dripspice/Instagram)
9. Дораяки (Япония)
Дораяки – это японские сладости, представляющее собой два бисквита в виде дисков, склеенных между собой пастой из бобов Адзуки. Дословно «дораяки» переводится как «жареные гонги». По легенде самурай забыл свой гонг в доме крестьянина, который спрятал его и жарил на нём пирожки.
Дораяки, как и прочие традиционные сладости, со временем претерпели изменения, поэтому сегодня можно встретить самые разнообразные версии этого лакомства, где вместо пасты бобов используются самые разные сладкие начинки.
Дораяки (фото: @mysimplebalance/Instagram)
10. Брауни (США)
Брауни – настоящая гордость американской кухни, которая завоевала весь мир. Брауни бывает пирожным, бывает тортом, бывает более мягким тягучим или более плотным. Его название происходит от слова brown («коричневый»), и нетрудно догадаться, что это один из самых любимых десертов у любителей шоколада.
Впервые брауни был упомянут в 1896 году в кулинарной книге Фанни Фармер, а сегодня брауни подается и в кофейнях, и в кондитерских, и с удовольствием готовится в домашних условиях из-за простоты рецепта.
Брауни (фото: @melted.sa/Instagram)
11. Паштейш (Португалия)
В Советском Союзе обожали песочные корзиночки с масляным кремом, тогда как в Португалии придумали паштейш де ната или паштейш де белен. Здесь та же база – корзиночка с наполнителем, только сама она из слоенного теста, а начинка из заварного крема.
История этих пирожных началась в монастыре Жеронимуш в Лиссабоне в XVIII веке. Яичные белки тогда использовали для накрахмаливания монастырского одеяния, а желтки были не нужны, поэтому их без угрызений совести отправляли на приготовление десертов. В 1834 году монастырь закрыли, а рецепт пирожного был выкуплен владельцем сахарного завода. С 1837 года их производит фабрика Паштел-де-Белен, но, как и многие другие национальные десерты, сладкие корзиночки паштейш делают во всём мире.
Во избежание путаницы: «паштел» (pastel) – единственное число или одна корзиночка, а «паштейш» (pasteis) – множественное число.
Паштейш (фото: @alicesulzbachfotografia/Instagram)
12. Пахлава (Турция/Греция)
Турция и Греция оспаривают друг у друга право называться родиной пахлавы, но истина, как всегда, где-то рядом. Считается, что пахлава появилась на территории Ассирийской Империи, а это значит, что себе её происхождение могут приписать себе несколько восточных стран. Но стоит полистать страницы истории.
Оригинальный ассирийский десерт несколько усовершенствовали в Древней Греции, предложив более тонкое тесто. В Оттоманской Империи пахлава стала любимым лакомством султанов, поэтому во Дворце Топкапи рецепт снова улучшили.
Сегодня пахлава известна как восточная сладость, сформированная слоями тончайшего теста, пропитанными сладкой начинкой с орехами, сахаром и кардамоном. Рецептов пахлавы много, но суть одна, и её увековечили в своих кухнях множество восточных стран.
Пахлава (фото: @fahmifahmi82/Instagram)
13. Павлова (Новая Зеландия)
Многие ошибочно полагают, что «Павлова» – это исконно русский десерт, который оценили за пределами России. Что поделать – имя великой русской балерины вводит в заблуждение. На самом деле сладкую и воздушную «Павлову» придумали на Южных широтах.
В 1926 году Анна Павлова гастролировала в Веллингтоне. Чтобы порадовать почётную гостью, шеф-повар одного из отелей приготовил десерт, который столь же воздушен и ярок, как и сама балерина.
Основа «Павловой» – торт-безе, который покрыт взбитыми сливками, декорированными сверху свежими ягодами и тропическими фруктами. Позже начали появляться другие версии десерта, которые включали зёрна граната и другие фрукты, шоколадный или карамельный соус сверху и другие способы украсить и разнообразить оригинальный рецепт.
Павлова (фото: @easyfoodmag/Instagram)
14. Штрудель (Австрия)
Штрудель в переводе с немецкого означает «вихрь», что отсылает к образу слоёного теста, свёрнутого в рулет. Но не было бы штруделя без турецкой пахлавы, которая была завезена в Австрию в 1453 году. Её тесто и послужило вдохновением для десерта со сладкими начинками.
Мировую известность штрудель получил в XVIII веке, а яблочный штрудель считается национальным блюдом австрийской кухни. Рецепт штруделя с молочным кремом, написанный от руки в 1696 году, по сей день хранится в Городской библиотеке Вены.
Впрочем, учитывая, что блюдо появилось ещё во времена Австро-Венгерской Империи, сладкий штрудель с разными начинками считается частью не только австрийской, но также немецкой, венгерской и чешской кухни.
Штрудель (фото: @thechefandthedish/Instaram)
15. Медовик (Россия)
На территории бывшего СССР множество много кондитерских изделий, которые мы обожаем. Можно вспомнить торт «Наполеон», «Прага», «Ленинградский» и «Чародейку», но «Медовик» — это особый десерт. Он стал традиционным праздничным тортом во многих семьях и нашёл почитателей за пределами родины. За рубежом его называют Russian Honey Cake и с радостью делятся рецептом.
История его появления возвращает нас во времена императрицы Елизаветы, которая терпеть не могла мёд. Когда в придворной столовой появился новый повар, он не был в курсе её особых предпочтений, поэтому по незнанию приготовил изумительный медовый торт. Елизавета оценила старания повара и наградила его. Так медовик, официально появившийся в 1820 году, стал национальным кулинарным достоянием России.
Медовик (фото: @justbaker.ae/Instagram)