в какой стране больше всего макдональдсов

Чем отличается Макдоналдс в разных странах

Поговорим о нездоровой еде.

Сейчас Макдоналдс не в самой лучшей форме. В конце 2013 года упали продажи по миру, а в 2014 и на начало 2015 тенденция сохранилась. Согласно американскому индексу удовлетворенности клиентов, Макдональдс сдал свои позиции среди крупных ресторанов быстрого питания. Кризис налицо, даже генерального директора сменили. С 1 марта сеть фаст-фудов возглавил британец Стив Истербрук, взамен покинувшего свой пост Дона Томпсона.

Тем не менее, каждый клиент, посещая Макдоналдс в любой стране, знает чего от него ожидать. Поесть Биг-Мак с картошкой фри можно везде. Но бывают и сюрпризы.

Америка

У себя на родине Макдоналдс находится в глубоком застое. Корпорация неповоротлива, отставание от рынка заметно невооружённым глазом. Вкусы потребителей меняются, а сеть фаст-фудов нет. Имидж падает. Макдоналдс в США похож на ресторан для бедных — пусто, соответствующий контингент, в некоторых заведениях даже вводится ограничение во времени на еду.

США

С приходом Стива Истербрука, изменения, безусловно, не заставили себя ждать. Только не все привели к желаемому эффекту. Макдональдс брался за все что можно, и смотрел какая идея приживётся. С рыбными наггетсами не получилось. А из-за возросшего меню, покупателям стало сложнее сделать свой выбор. Вследствие изменения технологии приготовления, увеличилось время ожидания заказа, что также не спасло положение. Клиенты уходят, и вернуть их обратно будет непросто.

Необычные позиции в меню

Европа

Макдоналдс выручает остальной мир, здесь сеть довольно популярна. Но даже в этом случае, ему нужно развиваться и совершенствоваться. Недавно, фаст-фуд в аэропорте Франкфурта-на-Майне перешёл на ресторанную схему обслуживания. Прямо к столику может подойти официант с планшетом и принять ваш заказ. А после — собрать его и принести. В то же время, терминалы самообслуживания и работники кассы никуда не делись.

Нидерланды

Тренд здорового питания без внимания не остался. В той же Германии начали продавать бургеры из 100% органической говядины немецких и австрийских коров. Животные питаются только на экологических лугах, которые не содержат пестицидов.

В случае популярности, такие схемы получат распространение на другие точки сети. И это касается не только Европы, но и остальных стран. Осталось придумать где найти столько экологически чистых пастбищ.

Необычные позиции в меню

Макдоналдс – один из самых распространенных иностранных фаст-фудов в Китае. По сравнению с другой «уличной» едой, цены довольно высоки. Но фаст-фуд остаётся одним из немногих источников кофе, который трудно найти в Китае. Поэтому сеть быстрого питания неизменно популярна у иностранцев, уставших от своеобразной азиатской кухни.

Китай

Меню пронумеровано, даже без знания языка можно сделать заказ буквально «на пальцах». Развита служба доставки, причём не только Макдоналдс, но и других иностранных фаст-фудов, вроде KFC и Pizza Hut. Интерес коренного населения пытаются привлечь, добавляя в меню блюда из местных ингредиентов, которые на первый взгляд могут показаться странными.

Необычные позиции в меню

Африка

Макдоналдс можно найти лишь в нескольких странах Африки. Ассортимент продукции дополнен популярными среди местного населения блюдами, например МакФалафель. Как и в других мусульманских странах, во время Рамадана доступно меню, полностью соответствующее религиозным устоям.

Африка

Египетский Макдоналдс оставил впечатление шумного и грязного места. Но даже там, меню обширнее российского.

Необычные позиции в меню

Австралия

В этой стране действительно всё наоборот. За маленьким изолированным рынком удобно следить, поэтому многие нововведения тестируют именно в Австралии. Там открыли первый McCafe, в 1993 году, в Мельбурне. Сейчас, в том же городе появилась официальная служба доставки еды (это не новшество, но встречается довольно редко).

В австралийском Макдоналдс заказ можно сформировать через приложение в смартфоне, а после, показать QR-код кассиру. Еду вам без проблем принесут. Можно даже самому сконструировать свой бургер из доступных на выбор ингредиентов.

Австралия

В Сиднее, один из McCafe превратили в ресторан здоровой кухни The Corner. В нём отсутствуют привычные бургеры, место которых заняли салаты, чечевица, рис и куриная грудка.

Необычные позиции в меню

Индекс Биг-Мака

А что по ценам? Хотя меню разных стран не совпадает, несколько классических бургеров есть в любой стране. Среди них выделяется Биг-Мак – флагман Макдоналдс. Сравнение стоимости этого бургера используют как неофициальный экономический индекс, показывающий насколько валюта определённой страны недооценена или переоценена по отношению к другим.

Общими усилиями

Говорят, в России еда в Макдоналдсе вкуснее, чем в США.

Безусловно, в рамках одной статьи не получится рассказать про каждую страну. Помощь читателей была бы весьма кстати. Кто в каких Макдоналдс бывал? Что можете сказать о меню, обстановке ресторана, общем впечатлении?

Максим Клименчук

Автор, инженер, кофеман и отец маленького «почемучки». Стараюсь не обрастать гаджетами. Не получается.

В Швейцарии запустят автобусы без водителей

Геймпад от Super Nintendo доступен для iOS, OS X и Windows

Apple объяснила появление чёлки в MacBook Pro 2021. Это разумный способ увеличить полезную площадь экрана

Новейший процессор Intel оказался быстрее Apple M1 Max

Появилось фото уникального прототипа iPod. Он огромен

Власти России обязали все мессенджеры регистрировать пользователей по паспорту

Появилась первая распаковка и реальное фото MacBook Pro 2021

6 фильмов и сериалов этого года, которые точно надо смотреть. Зрелищность зашкаливает

Метка AirTag помогла найти украденный автомобиль Subaru. Это не смогла сделать даже полиция

Компания Ghost Robotics показала шагающего робота с пулемётом для армии США

🙈 Комментарии 209

В Гунчжоу в Макдаке ел острые бургеры, забыл как они там называются, довольно неплохо

Конечно упали. Чего только стоят нытье мамочек не одаренных интеллектом на тему вредности пищи из мака картошка в котором растет на соседнем поле. А сами по факту просто нищие для похода в этот замечательный ресторан.

Поэтому то что вы питались год высоко калорийной пищей, с высоким содержанием быстрых углеводов, в т.ч. сахара, и не поправились – это враки. Так устроен у нас организм. Либо вы уникум.

Давно не ем в маке, в том же бургер кинге качество выше, хотя подозреваю, что ингредиенты с одних заводов поставляются, вопрос в том как хранятся. После мака стабильная тяжесть в животе, достаточно 1 гамбургера. В других местах такого не происходит. Хотя я крайне редко бываю в подобных местах, раз в 3-4 месяца максимум, когда хочется сожрать “говнятинки”

Значит что-то у тебя с пищеварением не так.
Я вчера съел на раз биг-тейсти, чизбургер, биг-мак и пирожок с вишней. Никакой тяжести.
Ах да, еще я спортсмен и питание в маке никак не влияет на мой вид)) 108кг. Это на злобу комментаторам, развею мифы)

Пример твой не в тему абсолютно и неудачный.
Он говорил про пищеварение – я ему ответил.
Слова выше – про проблемы с пищеварением от одного бургера. Так что тут не в еде проблема, а в здоровье у человека.

Жиров там немало конечно. А свежее думаю никому хорошим не будет.
Лечись, не болей. Лекарств не посоветую, у меня немного другое направление)

А смешной – ну конечно. Смех защитная реакция. Сначала ты публично признался, что у тебя проблемы с пищеварением, а теперь естественно не хочешь этого признавать.

В Тае очень вкусный, в Египте порции (порви желудок) тоже ниче, на Бали отстой…больше не ел, там где еще бывал.

Помню в Иерусалиме “неожиданно” начался шабат – для туристов голодное время. Да и вообще с едой в Израиле достаточно тяжко, если только вы не любите бутерброды с яйцом и подсушенный тунец вместо мяса. Сказывается запрет на совмещение мясной кухни с молочной.

В России, вроде, скоро тоже будут бургеры с мраморной говядиной. Мираторг будет поставлять.

Раньше, в холостяцкое время, часто питался в Маке, ибо он напротив дома. Возиться у себя на кухне было, откровенно говоря, лень: ведь можно было съесть какой-нибудь бургер или Цезарь Ролл за 100-120 руб. и остаться сытым.

С недавних пор перешел исключительно на здоровое питание. Когда в последний раз был в Маке – не помню.

И, надо сказать, чувствую себя ощутимо лучше. И сбросил значительную часть лишнего веса, накопленного за тот период. При этом, физические нагрузки оставались прежними.

В Швейцарии можно взять мороженное с кусочками тоблерона.

Макдак запомнился тем что в Салоу (Испания) там кофе не было =)

Ну как можно так безапелляционно заявлять: “Макдоналдс можно найти только в двух странах Африки — Египте и ЮАР”?

Макдональдс есть в Марокко, есть в Тунисе. Да и других странах думаю без золотых арок не обошлось.

Тщательнее готовьте материал. Доверие читателей оно такое, раз соврешь и нет доверия. )))

Ориентировался на официальный список http://www.aboutmcdonalds.com/mcd/country/map.html, Туниса там пока нет. Хотя поиск выдаёт страничку в Facebook.

В Нью-Йорке нельзя просто взять и купить гамбургер. Надо купить сет из нескольких позиций + напиток.

Макдоналдс в Нидерландах хорош. Я ем только по четвергам (конечно каждый четверг, раз-два в месяц), потому что в знакомом мне макдоналдсе этот день можно получить скидку)Город Арнем)
Да, вкусно. Все, кроме горчицы. Может просто я не люблю горчицу))

На Кипре ел в макдоналдс исключительно для того,чтобы сравнить с российским.Разницы не заметил.

Бичевкая еда, русский человек не должен травится этим.

в тайланде офигенский острый соус и еще и безлимитный!

В Китае свои особенности. Плюс масса спящих китайцев, которых никто не прогоняет.

Видел репортаж про то, что на ночь китайские Макдоналдс заполняет толпа бездомных, которые не стесняясь спят на сиденьях. Неприятный запах и антисанитария как следствие. Почему-то не придумали как с этим бороться.

Проверить информацию не получилось, поэтому не включил в статью.

Макдак- хлам, хотите бургер- сгоняйте в Fарш.

В Италии – отвратный. Во Флоренции, в частности. Пришлось как-то перекусить, не было времени ждать перед экспрессом. А так – в Италии питаться в Макдаке?
… Остальной текст почему-то удалился при размещении.

Мне кажется, более интересно и актуально было бы по России такое сравнение. Потому что порой и в провинции есть и негде, и опасно. Пока разберёшься где можно поесть без опаски. А мучаться с животом в поездке – малопривлекательно вдвойне.

Да в Москве действительно один из самых хороших Макдак и по цене, и по меню, и по вкусу. Из тех что зарубежем была только в Стокгольме, там нету вообще молочных коктейлей и по-моему не было биг-мака. Я лично уже несколько лет не хожу в Макдак, не люблю фаст-фуд. Но помню какой ажиотаж был когда открылся самый первый Макдональдс что на Пушкинской, тогда в 90-х это был праздник какой-то сейчас же, такая же забегаловка как и весь бистро-мир. Есть интереснее и полезнее бистро. Мне “Грабли” нравятся и “Му-му”.

во Франции в маке продают пиво

Клевая статья, спасибо.

Когда я был в Гонконге, конечно, бывал в макдональдсах тамошних, так вот, любопытно замечание – это наличие риса в меню 🙂 Можно заказать ролл, там будет рис или отдельно в лотке. Палочки выдают.

На счет туалетов не знаю, не был на материке.

Подпишусь под каждым словом про Америку: дешевая забегаловка для бедных. А в некоторых случаях висят таблички: прием пищи не более 30 минут. Вот уж не ожидал, что буду скучать по настоящему русскому макдональдсу 🙂

Переход на систему готовки после заказа не скажется лучшим образом. Даже один кофе теперь приходится ждать дольше обычного. И ждать теперь приходится всегда.

@Amir, я очень был удивлен когда гоняли на Казантип, в Симферополе в маке остановился, тоже не было сырного соуса) подумали кончился может… спросив, получили ответ: так и не было никогда) пришлось кетчуп точить) сейчас может что изменилось…

Очень плохо, что убрали салаты из меню. Оказалось, что Россия не может вырастить салат и помидоры в достаточном количестве.
Проклятый Обама!

Забыли упомянуть про чизбургер в булке с отверстием в центре а-ля пончик во Франции.

Летали как то на Кипр, в город Айя-Напа. Прогуливаясь по городу, увидели знакомый логотип “M”, не долго думая забежали)
Первое что услышали это – “Yes please!”, типа нашего – “Свободная касса!”.
Фраза реально резала слух) и тут же куча вопросов в голове, почему – “Да, пожалуйста”?
Я не селен в английском, но перевод реально не “бьется”) Может кто пояснит?

Ел в Пекине гамбургер или какой там называется, вместо котлеты кусок мяса, острый. Ничего так.

@Dmitrij171orn, сколько весит – вопрос поставлен в духе дрищебанов. Какой процент жира в организме – вот правильный вопрос. Можно весить 100кг и быть жирным, а можно и фитнес-моделью при том же весе.

P.S. В маке можно адекватно перекусить для тренирующегося, главное – не жрать картошку и колу, вполне адекватное топливо. Ничего нездорового нет, если правильно выбирать.

На Кипре в макдачке есть доставка! И заказ онлайн!

Франция: продается пиво. Вход в туалет по коду, напчатанному на чеке.
Швейцария: игровой угол с плейстейшенами.

Очень люблю мороженное с горячем шоколадом. У нас беру с двойным топингом. Так вот в Германии не решился объяснять, что мне нужен двойной – стандартный же размер шоколада оказался даже больше чем у нас двойной. Во Франции все как у нас, а вот самые жлобы в Испании – стандартная порция топинга там вдвое меньше чем стандартная в России

никогда! слышите? НИКОГДА не ходите в макдачку в Лос-Анджелесе! особенно на бульваре Голливуд, отвратнее забегаловки нет! на западном побережье только – In’n’Out!

Не понимаю, почему все говорят что в Макдаке низкие цены?! С зарплатами в регионе, в Макдак можно сходить раз 20 всего.
PS: ни разу не видел людей с переизбытком веса кушающих в макдаке)

Про ограничение времени в Америке подтверждаю. Был на прошлой неделе где-то неподалеку от Таймс сквер и решили вместо долгих посиделок в ресторане, по-быстрому перекусить в макдаке. На стене висела надпись, что максимум 20 минут (или пол часа, точно не помню).

Но фаст-фуд остаётся одним из немногих источников кофе, который трудно найти в Китае. – ЧТО.
Живу в Китае уже много лет, тут даже в полу-деревнях кофешопы на каждом углу. У меня в городе, который даже не столица провинции, кофешопов больше чем лапшичных. Кофе тут – это самый тренд.

“Завтрачный” чиккен маффин – ОЧЕНЬ вкусный. Я не видел не разу того, кому бы он не понравился.

Но всё же FKC тут в 10 раз популярнее МакДака.

больше люблю бургер кинг и кфс, очень жаль, что вендис закрыли….
а кто там говорит, что мол бургеры это вредно – лалала. дома котлета с салатом и хлебом в разборке мол полезно, а если всё вместе то вредно алалала.а в маке биг тейсти супер. жаль острый был лишь сезонным

В Польше и Белоруссии не вкусные маки, в Испании ничего так.

Сколько раз ел в Питерских макдональдсах, столько раз попадал на “пластмассовые котлеты” и “резиновые булочки”. И не наелся, и удовольствия от вкуса не получил.

В Европе питался неделю ТОЛЬКО макдональдсом. Вкуснее чем в российском намного. Наедался и за неделю не надоело, но потом начались проблемы с кишками и кожей :\

Но что там неделя, в Гонконге я так питался месяц. Завтракал здоровой пищей, а все остальное в течение дня – макдональдс. Очень вкусно и дает много энергии, но… Без но) За все это время никаких проблем, живот ни разу не заболел и вообще домой вернулся как ни в чем не бывало. Несмотря на то, что Гонконг один самых дорогих городов мира, там был самый дешевый макдональдс на моей памяти: На тот момент (2 года назад) Биг тейсти меню стоило около 3,5 баксов. Такие дела.

Спасибо за интересную статью.
В России,кстати, тоже были гамбургеры как бы мраморной говядиной)

В Москве самое мощное блюдо было морковные палочки. Чищенная сырая морковь разрезанная на дольки пакетик весом 80-100г по цене чтото вроде 35 или 45р.

В Лондоне понравилась система бесплатного “долива” напитков, которая в Европе и США повсеместно, у нас только в Бургер Кинге. Еда- не очень, сухо и невкусно, много бездомных, нищих и цыган. Но, не везде, конечно, в центре всё по красоте.
Рядом с универом там был Subway- ел там почти каждый день. Поправился на 15кг, было тяжко потом сбрасывать.

В некоторых туалет с кодом. В некоторых есть аппарат, чтобы делать заказ – удобно, но почему-то в них нет опции заказа напитка без льда.

Вообще мне нравятся макдональдсы тем, что ты всегда знаешь, что будешь есть)

Отдыхали в Чехии, ездили на экскурсию в Австрию и Германию. Везде по приколу заходили в Макдак сравнить. Разницы не заметили.

Заметна разница в нашем макдаке, если картофель лежит более 4х минут его надо списывать, если гамбургер более 20 минут тоже. Я уже не помню точно, но когда работал знал эти нормативы. Вы думаете их кто-то выполнял? Я за три месяца сменил 3 макдоналдса и везде менеджеры не давали списывать продукты по сроку. Я был молод, когда работал, после стычки с менеджером в начале рабочего дня, я заявил, что буду работать по нормативам (я тогда еще и на юриста учился) и лихо так жарил картошку и через 4 минуты выбрасывал, жарил и выбрасывал, через полчаса набралось целое ведро списанной картошки. Директор вызвал меня к себе и обвинил меня в хищении картошки. Типа я украл ее. Эх, был бы я тогда не на первом курсе.. В общем меня запугали что уволят по статье воровства и меня больше никто не возьмет на раьоту с такой трудовой книжкой. Я со страху написпл заявление об увольнении и ушел.

На заметку. Что бы поесть вкусный сочный бургер и картошку закажите “без соли”, Вам обязаны будут отдельно пожарить несоленую котлету и пожарить картошку не посолив. А иначе есть шанс нарваться на мягкую фри и слипшиеся булки бургера с котлетой – явный признак залежалого продукта. При заказе сошлитесь на больную сестру, которой нельзя соленое, но она очень любит макдональдс.

Источник

История успеха компании McDonald’s – крупнейшей в мире сети ресторанов быстрого питания

«Макдоналдс» (McDonald’s Corporation) – американская корпорация, управляющая ресторанами быстрого питания по системе франчайзинга.

Рыночная капитализация компании в 2019 составила 148,8 млрд.$, объем продаж – 21,1 млрд.$.

Сеть ресторанов быстрого питания «Макдоналдс» представлена 37,2 тысячами заведений в 120 странах по всему миру. Сегмент присутствия компании в США в 2019 составил 5%, на мировом рынке – 6,1%. Ежедневно рестораны «Макдоналдс» обслуживают 70 миллионов посетителей.

В рейтинге самых дорогих брендов The World’s Most Valuable Brands за 2019 издание Forbes разместило ТМ «Макдоналдс» на 10-м месте, оценив бренд в 43,8 млрд.$.

Как же создавалась империя фастфуд-заведений «Макдоналдс»? Как из одного придорожного ресторанчика вырос международный пищевой гигант? История успеха компании McDonald’s ответит на эти вопросы.

История братьев Макдоналд: «Официанткам – «нет», гамбургерам – «да!»»

Когда открылся первый Макдональдс

В 1940 они открывают придорожное кафе McDonald’s Bar-B-Que, работающее по принципу «драйв-ин» (drive-in), т.е. с обслуживанием автомобилистов. «Ноу-хау» в заведении не было: здесь присутствовали обычные для придорожного кафе симпатичные девушки-официантки, которые нанимались для привлечения водителей, меню на 25 позиций и бьющаяся посуда. В таком виде ресторанчик просуществовал 8 лет.

посуды: стеклянную заменили на бумажную, которая не бьется, и мыть ее не надо (минус зарплата посудомойкам); официантов: интерпретировав фразу «женщина на корабле к несчастью» на «женщина в фастфуде – к убыткам», в штат нанимают исключительно парней. Отсутствие представительниц слабого пола расширяет целевую аудиторию: симпатичные девушки больше не отпугивают семейные пары, ведь жены больше не возражают против перекусона в этом кафе. Эстафету в будущем подхватит и Рэй Крок, лишь в 1968, после протестов феминисток, открывший в McDonalds вакансии для женщин. До сих пор негласным правилом заведений является не принимать на работу симпатичных девушек – посетители-мужчины могут отвлекаться на флирт и задерживать очередь. Девушкам-сотрудницам низшего звена с этой же целью запрещено надевать юбки, красить ногти и пользоваться духами. меню: из 25 осталось 9 наиболее ходовых позиций, включая гамбургеры, чизбургеры, молочный коктейль, кофе и Coca-Cola. Среди фирменных блюд заведения – только то, что можно есть без ножа и вилки; оборудования: для быстроты приготовления гамбургеров устанавливаются конвейерные линии.

Разработанную систему самообслуживания Макдоналдсы называют СпиДи – «Speedee» (Speedee Service System), обыгрывая слово «speed» – англ. «скорость». Принцип конвейера на кухне обеспечил массовое производство бутерброда с котлетой, что принесло высокую скорость обслуживания клиентов. Макдоналды снижают стоимость гамбургера до 15 центов, а СМИ отмечают: «Наконец-то семьи рабочих смогут накормить детишек в ресторане».

Ресторан Макдоналдс в Сан Бернардино 1948-1955 с огромной вывеской, рекламирующей 15-центный фирменный бутерброд с котлетой

Рост бизнеса: идея франшизы

Сформулированные братьями и успешно реализованные на практике принципы «быстрого питания» (включая и быстрый поток посетителей, который достигался жесткими стульями и минимальным личным пространством, чтобы посетители не засиживались) обеспечивали высокий трафик клиентов и, соответственно, доход.

В сентябрьском выпуске 1952 издание American Restaurant Magazine написало о ресторанном бизнесе братьев: «Самые важные 60 секунд в вашей жизни: Вы смотрите на фото нового ресторана самообслуживания «Макдоналдс» – самого революционного события ресторанной индустрии за последние 50 лет»

Заведение без стеклянной посуды, официанток и посудомоечных машин вызывает интерес во всех штатах страны. Успех модернизированного драйв-ин кафе приводит Макдоналдов к решению продавать франшизу – право использовать их бизнес-модель ресторанов.

Рекламная брошюра, предлагающая приобрести франшизу Макдональдс, 1952

Для этого братья решают привести здание ресторана к единому стандарту. Архитектору Стэнли Местону ставится задача спроектировать кафе, обращающее на себя внимание,и в 1953 появляется проект красно-белого здания. Дик Макдоналд добавляет по бокам фигурные арки – крыша постройки показалась ему слишком плоской. Подрядчик декорирует архитектурную конструкцию желтым неоном – так появились знаменитые «Золотые арки» «Макдоналдс».

слева: Проект фирменного красно-белого McDonald’s с дорожным знаком Speedee / справа: Самый старый красно-белый «Макдоналдс», открытый в Дауни (Downey), штат Калифорния, в 1953 и работающий по сей день.

Ричард Макдоналд и не подозревал, что «Золотые арки» будут названы психологом Луисой Ческиной фрейдистским элементом, символизирующим «груди матушки Макдоналдс»

93% ресторанов «Макдоналдс» управляются франчайзи

Взаимоотношения франчайзера (компании-владельца) и франчайзи

Король франчайзинга Рэй Крок: «Эстафету принял!»

Молочный коктейль, точнее, его небывалые продажи, приводят в 1954 продавца мультимиксеров Рэя Крока в «Макдоналдс». Когда его секретарь сообщила, что братья хотят приобрести 9-й и 10-й по счету смеситель для молочных коктейлей, Крок отправляется в Сан-Бернардино чтобы разведать, почему в местном кафе напиток готовится (и продается!) в огромных объемах. Биографии Рэя Крока, который сумел вывести сеть фастфуд ресторанов на мировой уровень, посвящена отдельная статья.

Встреча Крока и братьев Макдоналд является иллюстрацией выражения «быть в нужном месте в нужное время». Увиденное в кафе поражает Рэя Крока: он понимает, что СпиДи-концепция будет работать повсюду! 52-летний предприниматель предлагает братьям расширить бизнес по всей стране. Макдоналды как раз искали агента по франчайзингу, который бы взял на себя головную боль, связанную с открытием дополнительных кафе по франшизе. Интересно, что старший Макдоналд тогда был ровесником Крока, а младший – на 7 лет его моложе. «Пост сдал, пост принял»: знамя франшизы подхватывает Рэй Крок.

52-летний Крок не побоялся начать новое дело

В 1954 Крок становится эксклюзивным агентом по франчайзингу: выкупает у братьев право на открытие в США ресторанов McDonald’s (исключая территории в штатах Калифорнии и Аризоне, права на которые уже приобрели братья).

Именно Крок на базе инновационной идеи фастфуд-ресторана взрастил мировую сеть «Макдоналдс». Квантовый скачок, выход на принципиально новый, глобальный уровень – это его заслуга. И если McDonald’s воплощает американскую пищевую мечту – «кока-кола, картошка фри и бургер», то биография Рэя Крока воплощает американскую мечту всей жизни – «если упорно трудиться, можно стать миллионером».

В 1955 Крок открывает свой первый McDonald’s в Дес-Плейнс (Des Plaines).

Объявление в газете об открытии первого «Макдоналдс» Рэя Крока

Первый ресторан McDonald’s в Дес-Плейнс, штат Иллинойс, незадолго до открытия 15 апреля 1955

Здания первого «Макдоналдс» Рэя Крока уже нет. Оно было снесено в 1984, на его месте построили копию ресторана и устроили бесплатный музей McDonald’s. В 2018 музей демонтировали из-за низкой посещаемости: туристы не заезжали в этот регион из-за частых наводнений.

Так выглядел музей «Макдоналдс» до 2017, Дес-Плейнс

В 1955 Крок регистрирует компанию McDonald’s System, Inc., в 1960 переименовал ее в McDonald’s Corporation. Информ-ресурсы Википедия, Forbes и Bloomberg приводят разный год основания компании: Wikipedia указывает 1940, «Форбс» – 1955, «Блумберг» – 1964.

Разные годы основания «Макдоналдс» – ошибка или различные точки зрения?

Первый ресторанчик братьев Макдоналд, действительно, заработал еще в 1940, но обновленное придорожное кафе, с уникальной концепцией фастфуд-ресторана открылось лишь в 1948. Сама компания «Макдоналдс», выросшая во всемирную сеть заведений общепита, была основана Рэем Кроком в 1955, и это правильный ответ (как указано в Forbes). Версия «Блумберг» (1964) не поддается объяснению.

История названия и логотипа: «М» значит «Макдоналдс»

Компания продолжала называться в честь братьев Дика и Мака, сменить название Крок не пожелал: «Макдоналдс» звучало куда более по-американски, чем его собственная фамилия.

История торгового знака компании более занимательна, чем история ее названия. В 1948-1953 фасады заведений братьев Макдоналд украшал СпиДи: шеф-повар с головой в виде гамбургера. Словно Юлий Цезарь, СпиДи одновременно справлялся с тремя делами: бежал (символ скорости), подмигивал (символ доброжелательности) и держал табличку с разъяснением: «Я Speedeе».

В 1962 Джим Шиндлер (Jim Schindler), глава компании по проектированию и дизайну, разработал эмблему в виде двух переходящих друг в друга арок, образующих букву «М». Этот товарный знак был зарегистрирован в 1968, и хотя за последующие десятилетия изображение подвергалось ребрендингу, смысловое наполнение кардинально не менялось. Современный логотип компании – две золотые арки, образующие стилизованную «М» на красном фоне. Палитра эмблемы не случайна: психологи и диетологи едины во мнении, что красные и желтые цвета стимулируют аппетит.

Эволюция товарного знака: минималистичный логотип считается одним из самых узнаваемых в мире

В 2019 Brand Finance в списке самых сильных брендов разместил «Макдоналдс» на 5-м месте.

Даже во фрагменте изображения легко угадывается логотип McDonald’s

Университеты «Макдоналдса»: учеба по вкусу

В 1961 Рэй Крок открыл Университет гамбургерологии в Оук-Бруке (в 2018 перенесен в Чикаго). Сейчас в мире 8 таких учебных заведений, 3 из которых – японский, российский и британский – разместились в столицах государств. Учреждения готовят специалистов в индустрии питания, в первую очередь, для McDonald’s, и могут похвастаться 360 тысячами выпускников. Московский ВУЗ рассчитан на 4 тыс. студентов, которые по окончании получают дипломы о высшем образовании.

Восемь Университетов Гамбургерологии в Чикаго, Сан-Паулу, Мюнхене, Лондоне, Токио, Шанхае, Сиднее и Москве готовят дипломированных специалистов в пищевой отрасли, «корочка об образовании» которых действительна в 120 странах мира

Диверсификация бизнеса: “многоходовка” с недвижимостью

В 1959 количество ресторанов, открытых Кроком, перевалило отметку «100», в 1961 перешагнуло количество «200». Каждое кафе «Макдоналдс» приносило ему 1,4% от выручки ресторанов, братьям Макдоналдс отходило 0,5%. Крок хотел единолично управлять бизнесом и в 1961 решает выкупить у Дика и Мака права на торговую марку. Макдоналды запросили 2,7 млн.$ наличными – по миллиону «на брата» и 700 тыс.$ в казну государства в качестве налогов. Требовался кредит, ведь чистая прибыль Крока тогда равнялась 77 тыс.$. В ссуде было отказано, бизнес на гамбургерах показался кредиторам не надежным.

Два человека – финансист Гарри Зоннеборн и бухгалтер Ричард Бойлан – помогли представить «Макдоналдс» как солидную компанию, инвестирующую в недвижимость. Зоннеборн разработал схему аренды:

за 700$/мес. компания арендовала земельные участки и здания под «Макдоналдс». Арендная плата была фиксированной и выплачивалась на протяжении 20 лет. Арендодателей привлекали повышенными выплатами, которые составляли порядка 10% стоимости недвижимости и были на 3% больше предложений автозаправок. За 20-летний период 700$ существенно обесценились; 1000$/ мес. платил франчайзи в качестве арендной платы. После «раскрутки» его бизнеса, полагалось платить уже не фиксированную тысячу долларов, а 5…8,5% прибыли; 700$ арендодателям платила не компания, а франчайзи. Ресторатор, купивший франшизу, был обязан открыть депозит на 10-15 тыс.$, половину которых мог забрать без процентов через 10 лет, оставшуюся половину – еще через 10 лет. Именно эти деньги брал McDonald’s, чтобы расплатиться за землю.

Бойлан записал арендуемую землю и здания в «активы» компании и к доходам приплюсовал прогнозируемый рост цен на недвижимость. Об этом он честно указал в примечаниях, но в глаза бросались не его комментарии, а то, что прибыль компании увеличилась в 4 раза. «Макдоналдс» получает ссуду от университетов США.

Через 10 лет созданная фирма «Франшиза Истэйт» оказалась владелицей недвижимости стоимостью 16 млн.$. На этом фоне заявление Рэя Крока в 1974 студентам Техасского университета в Остине о том, что интересы компании лежат не в пищевой отрасли, а в сфере недвижимости, выглядит не шуткой, а правдоподобным признанием. Корпорация арендует /покупает недвижимость под рестораны, и франчайзи, кроме отчислений за использование бренда, платят и за аренду помещения.

Корпорация «Макдоналдс» – крупный владелец и арендатор недвижимости

Макдоналды и Рэй Крок: дружба – дружбой, а деньги – врозь

Крок заплатил Макдоналдам и подписал договор. Правда, в него не вошел пункт об 1%, причитающийся братьям от дохода компании. Это было оговорено между Рэем, Диком и Маком на словах. «Обещать – не жениться»: Крок так и не платил братьям этот 1%. Те обращались в суд, но не смогли доказать свои права на процент от дохода компании. Горечи Макдоналдам добавило переименование собственного ресторана, ведь родное имя им уже не принадлежало.

IPO компании: 100 баксов превращаются… превращаются…

5-летие компания отпраздновала продажей 400-миллионного гамбургера, а 10-летие – первичным публичным предложением. Год, когда было открыто 731 ресторанов, становится годом выхода компании на фондовый рынок. 21 апреля 1965 в день IPO Рэй Крок становится миллионером – он продал акций на 3 млн.$, оставив ценных бумаг еще на 32 млн.$. Стартовая цена одной акции равнялась 22,5$, к концу дня – 30$.

С момента первичного публичного размещения McDonald’s 12 раз провел дробление акций («stock splits»), что увеличило количество ценных бумаг в 729 раз. Вложенные в день IPO 100 баксов принесли бы сейчас не 4,4 акций, а 3208. Стодолларовые вложения в 1965 обернулись бы в настоящем суммой в 690 тыс.$ (число акций 3208 умноженное на стоимость одной акции 215,63$ в феврале 2020, а вот Текущая котировка ценных бумаг.).

Акции «Макдоналдс», купленные в день IPO, сейчас бы принесли сотни тысяч долларов

В 1966, спустя год после IPO, акции компании под тикером MCD появились в списках NYSE, что для компании, торгующей бутербродами с котлетой, стало настоящим успехом. C 2004 корпорация активно выкупает собственные акции.

Развитие меню компании

Постепенно «Макдоналдс» добавляет в фирменное меню новые блюда. В 2019 картофель фри отмечал 70-летие присутствия в меню компании – клиенты заказывают его с 1949. Первым блюдом, добавленным в 1965 в национальное меню, становится бутерброд с обжаренным филе рыбы «Filet-O-Fish», идея которого пришла к франчайзи из Цинциннати Лу Гроену. В 1968 появляются два говяжьих бифштекса на специальной булочке – «Big Mac», предложенный владельцем из Питтсбурга Джимом Деллигатти. В 1983 состоялся дебют «Chicken McNuggets» – кусочков обжаренного куриного филе в панировочных сухарях.

как меню McDonald’s пополнялось новыми вкусняшками

В 1967 стоимость гамбургера поднимается до 18 центов, а McDonald’s с открытием заведений в Пуэрто-Рико и Канаде выходит на международные рынки. Сейчас бутерброд с котлетой существенно подорожал – в США 5,58 долларов, в РФ – 1,65.

Стоимость гамбургера в разных странах на июль 2019

История олимпийских достижений: вначале были летающие гамбургеры

В 1968 открывается тысячный «Макдоналдс». Этот год был отмечен и партнерством с Олимпийским комитетом. На Зимних Олимпийских играх в Гренобле (Франция) американские спортсмены признавались, что тоскуют по привычной еде. McDonald’s организовала самолет с гамбургерами и доставила их спортсменам. Официальный договор о спонсорстве Олимпийских игр «Макдоналдс» заключила в 1976.

В дальнейшем пищевая империя запускала «олимпийские» программы и помогала в подготовке волонтеров. В 1996 в Олимпийской деревне в Атланте впервые заработал ресторан «Макдоналдс». Компания являлась официальным рестораном соревнований в Лондоне (2012), Сочи (2014), Рио (2016), Пхёнчхан (2018), однако в 2020 приняла решение отказаться от статуса официального спонсора Олимпийских игр.

Макдоналдс и Олимпийский комитет не продлили сотрудничество

Идея возникновения «МакАвто»

В 1956 23-летний Фред Тернер (Frederick Leo Turner) становится сотрудником компании. Он станет еще одним воплощением «американской мечты»: возглавит McDonald’s Operations, определяя стандарты качества и чистоты, а в возрасте 40 лет станет новым СЕО. Благодаря ему «Золотые арки» засветились в свыше 100 странах мира. Ему обязана своим появлением и система автораздачи «МакАвто» (Drive-Thru) – обслуживание водителей без их «отрыва от руля».

Причиной появления новой схемы обслуживания шоферов стали военные, дислоцированные неподалеку. Солдатам за территорией форта запрещалось покидать автомобили и находчивый Тернер в 1975 открыл первый ресторан с тремя окошками: в первом принимали заказ, во втором – оплачивали, а в третьем – получали. На обслуживание одного автомобилиста уходило 50 сек.

Первый ресторан с МакАвто в Сьерра Виста, штат Аризона

Концепция обслуживания МакАвто приносит почти половину товарооборота американских «Макдоналдс».

В 1970 компания была представлена во всех штатах. В 1973, с чувством выполненного долга, Крок покидает пост генерального директора, передав обязанности руководителя Тернеру.

«Макдоналдс» после Рэя Крока

14 января 1984 умирает Рэй Крок. В 2016 в прокат вышел фильм «Основатель», который будет интересен даже тем, кто не является фанатом ресторанов McDonald`s. В ленте показано, как возник франчайзинг в современном его представлении и как росла империя фастфуд-ресторанов.

В роли короля фастфуда Рэя Крока – актер Майкл Китон (The Founder, 2016)

В 1987 лишь за один день («черный понедельник» 19 октября) из-за падения фондового рынка цена акции пищевой империи упала на 22%. К середине 90-х гг. проблемы внутри компании, рост закупочных цен приводят к снижению ее прибыльности.

31 января 1990 McDonald’s заработал в Москве. Большой ресторан на Пушкинской площади, рассчитанный на 900 мест, еле справлялся с наплывом посетителей: в день открытия его посетили 30 тыс. человек!

Открытие московского «Макдоналдс» установило новый мировой рекорд 1-го рабочего дня в истории компании

В 1996 заработал веб-сайт, McDonalds.com.

В 4-м квартале 2002 впервые с IPO компания несет убытки. До 2010 «Макдоналдс» являлась крупнейшей в мире фастфуд сетью, сейчас по количеству ресторанов она уступает Subway.

Присутствие на рынке, указано число ресторанов

В 2017 в РФ заработала «МакДоставка» (McDelivery) – доставка продукции на дом. Данный сервис появился в 1993 в ряде американских штатов. В Европе служба доставки впервые была протестирована в Вене в 2013.

Головной офис

В июне 2018 штаб-квартиракомпании из Оук-Брук переехала в западный регион Чикаго. Новый офис «Макдоналдс» расположен в 9-этажном здании по адресу 110 North Carpenter Street.

Головной офис компании, который называют самым красивым McDonalds в мире

Среди недостатков офиса в Оук-Бруке были обособленность и слабое сотрудничество коллег, поэтому чикагскую штаб-квартиру выполнили с рабочими местами «open space»-планировки. Разработкой интерьеров штаб-квартиры занимались студии «O+A» и Interior Architects.

Территория офиса площадью свыше 45 тыс. м.кв. наполнена открытыми рабочими зонами

В офисе расположены также Музей истории компании, культурный центр и Университет Гамбургерологии.

Чикагский Университет Гамбургерологии

слева: световая подсветка на стене демонстрирует упаковку «Макдоналдс» / справа: в Музее истории собраны игрушки из «Хэппи Мил» за последние полвека

Новое руководство

Стивен (Стив) Дж. Истербрук, СЕО компании с 2015, в ноябре 2019 был отстранен от должности из-за нарушения корпоративной политики. Не смотря на то, что за период его руководства стоимость акций возросла почти вдвое (ноябрь 2015 – 113$, ноябрь 2019 – 197$), его попросили освободить кресло руководителя из-за романтических отношений с коллегой.

«Хороший парень» Стив не выполнял «Норм делового поведения» компании

«Учитывая моральные ценности компании, я согласен с решением Совета директоров», – признался Стив в электронной рассылке подчиненным. 52-летнего Стива на посту сменил 51-летний Крис (Кристофер Кемпчински), до повышения работавший президентом McDonald’s США.

СЕО «Макдоналдс» Christopher Kempczinski не позволит никому флиртовать на работе

В планах у McDonald’s внедрение технологии распознавания номерных знаков автомобилей, что позволит запоминать выбор клиентов «МакАвто». Также в марте 2019 компания приобрела стартап, позволяющий прогнозировать заказ посетителей в зависимости от времени суток, погоды, очередей и даже заказов клиентов в кафе по соседству. В стратегических планах McDonald’s – возвращение к росту клиентского трафика на рынке США.

Критика в адрес компании

Нездоровое питание: что в бургере тебе моем?

Жители США в заведениях фастфуда тратят 100 млрд.$ в год, в среднем потребляя 4 порции картошки фри и 3 гамбургера в неделю. Спрос на быструю еду не минул и население РФ: среди любимых блюд россиян – выпечка, бургеры и блины, а средний чек в бюджетных фастфуд-ресторанах в 2019 составил 240 рублей.

Частые «перекусы» в фастфудах нельзя назвать здоровым образом жизни, но ответить на вопрос «посещать фастфуды или нет» каждый ведь может самостоятельно. Или не может? Ведь стоит только пройтись улицей у входа в «Макдоналдс», как дразнящие ароматы готовящейся пищи окутывают с ног до головы. А ведь это – специальные ароматизаторы, которые разбрызгиваются не только внутри, но и снаружи заведения. Ароматизация воздуха, применение «усилителей вкуса» и «натуральных ароматизаторов» в еде – все для того, чтобы ваши вкусовые рецепторы сказали «да!» замороженным и разогретым продуктам. Поэтому привыкшим есть в фастфудах даже домашняя пища может показаться пресной, не настолько ароматной, как блюда в ресторанах быстрого питания.

Детская порция «колы» за время существования ресторана увеличилась с 230 мл до 340 мл, но где-то тут должна присутствовать и ответственность родителей, или нет?

Путь к здоровью «Макдоналдс» начал еще в 1987, когда 15 мая для клиентов, уделяющих внимание фигуре, в меню были введены свежие салаты. В 2000 ассортимент фирменных блюд пополнился фруктовым йогуртом с низким содержанием жира. В 2008 компания заявила, что отныне в продуктах с курицей, рыбой и картофеле фри отсутствуют транс-жиры. В 2010 «Макдоналдс» запускает в ресторанах линию McCafe, где можно выпить свежевыжатые фруктовые коктейли.

Тренд здорового питания ухудшает имидж «Макдоналдса». Репутацию пищевой империи подточила публикация произведения Эрика Шлоссера «Нация фастфуда» (2001), по которой в 2006 вышел одноименный фильм. Читатели заявляют: «Посидите полчасика с этой книжкой и получите лучшую диету».

Пресс-служба компании заявила, что «настоящий McDonald’s не имеет ничего общего с этой книгой и врет о наших людях, нашей работе и еде»

Компания заявляет, что ее задача заключается в том, чтобы содействовать поддержанию здорового образа жизни клиентов, а вот документальная лента «Двойная порция» (2004) освещает роль «Макдоналдс» в ожирении американцев. Так кто же врет? Эх, без кока-колы не разобраться.

Источник