в какой пище больше всего витамина а
Витамин А
Чтобы знать ответ на вопрос, в каких продуктах содержится витамин А, сначала нужно иметь понятие, что это и какую функцию он совершает. Полезное вещество А – это жирорастворимый витамин, который является неотъемлемой частью правильного и здорового роста. Также он отвечает за формирование костей, зубов и структурирование клеток.
Действия витамина А на организм
Такой элемент имеет важное влияние на ночное зрение и является защитой от вирусов. Он придает кожному покрову молодости, здоровья, красоту. К тому же, витамин нужен для волос и ногтей, он делает их крепкими и не ломкими.
Ретинол (витамин А), находящийся в продуктах, необходим для скелета, костей, хребетного столба, дыхательных путей. Для женщин он является профилактическим средством от заболеваний молочной железы. Ретинол нужен для профилактики цирроза, новообразований злокачественного характера, атеросклероза и гипертонии.
Продукты, которые содержат в себе ретинол, исполняют еще несколько функций:
Переизбыток витамина А и его недостатки
Избыток полезных веществ в организме, а особенно витамина А, проявляется такими симптомами:
Ежедневное употребление элемента передозировки не принесет. Естественно, если месяц кушать одну морковь, могут возникнуть проблемы. При проявлении вышеперечисленных симптомов следует ограничить продукты с таким содержанием и заменить их витамином С. Исследования ученых доказали, что передозировка ретинолом способна вызвать злокачественные новообразования. Также избыток полезного элемента А негативное сказывается на здоровье беременных девушек и их детей. У нас вы можете купить сбалансированный витаминный комплекс Weider Multi Vita (90 капс.)
Еще одним негативным действием на организм является недостаток нужного вещества. Симптомы его проявляются в таком виде:
Недостаток витамина также провоцирует появление целлюлита, нарушение со стороны печени, нервной и дыхательной системы, пищеварения.
В чем содержится витамин А?
На вопрос, где содержатся витамины А, ответить легко. Они находятся в любых овощах красного, желтого или зеленого цвета, практически во всех ягодах и травах.
Наиболее богаты таким элементом плодовые растения, такие как:
Однако лучше будет кушать печенку и рыбий жир, масло, желток и молочные продукты. Также богаты этим элементом тунец, козьей сыр, кинза и икра. Выбирать какой лучше и богаче продукт не стоит. Можно составить рациональное меню со всеми ингредиентами на кожный день и следовать ему.
Витамин А желательно принимать вместе с Е, чтобы элемент А быстрее усвоился. Также оптимальными партнерами для А являются полезные вещества группы В,
Д, Са, Р (фосфор) и цинк. Наиболее популярными комплексными препаратами считаются: SCITEC NUTRITION Multi Pro Plus (30 упак.)
Если нет возможности распланировать рацион, то оптимальным вариантом будет купить нужный препарат. Продается витамин А в капсулах или таблетках. Наиболее знаменитым поливитаминным и полиминеральным лекарственным препаратом является «Алфавит». Его разрешено принимать взрослым, детям, беременным и даже девушкам в период лактации. Противопоказаниями к нему считаются избыток полезных веществ, тиреотоксикоз и возраст до одного года.
Приобрести препараты, содержащие витамин А, можно как в аптеке, так и в интернет-магазине. Магазин спортивного питания zel-sport-pit.ru предлагает широкий ассортимент выбора различной продукции.
Видео: Роль витамина А
В какой пище больше всего витамина а
Витаминная азбука: в каких продуктах искать витамины
Что такое витамины? Это- группа химических соединений, не имеющих энергетической ценности, но участвующих в регуляции процессов обмена веществ.
К витаминам относят множество различных соединений, однако все они обладают рядом схожих свойств:
Витамины разделяют на две большие группы в зависимости от способности растворяться:
Витамины в продуктах питания
Витамин С (аскорбиновая кислота) повышает устойчивость организма к внешним воздействиям и инфекциям, поддерживает прочность кровеносных сосудов, положительно влияет на функции нервной и эндокринной систем, печени, регулирует обмен холестерина, способствует усвоению организмом белков, железа, ряда витаминов. Он должен поступать ежедневно, так как его запасы в организме малы, а расход для жизнедеятельности непрерывен.
Главные источники витамина С – овощи, фрукты и ягоды, особенно свежие. Все остальные продукты (кроме С-витаминизированных) бедны или не содержат его. Витамин С легко разрушается при нагревании, воздействии кислорода воздуха и солнечного света, длительном хранении. Даже при правильной варке пищи его теряется 50-60%, при приготовлении овощных пюре, запеканок, котлет – 75- 90%, а при нарушении правил кулинарной обработки продуктов он почти полностью разрушается (например, при повторных нагревах заготовленных впрок блюд, варке с открытой крышкой, опускании овощей для варки в холодную, а не кипящую воду, при их переваривании). В 100 г молодого картофеля 20 мг витамина С, а через шесть месяцев хранения – 8-10 мг. Хранение овощей и фруктов в тепле и на свету, в воде после очистки ускоряет потери витамина С. Он сохраняется неплохо в некоторых консервах (перец фаршированный, зеленый горошек, икра кабачковая), лучше – в цитрусовых плодах. Суточная потребность в витамине С составляет 60-90 мг. Она резко возрастает (до 150–200 мг и более) при многих заболеваниях пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, почек, ревматизме, инфекциях, анемии и других заболеваниях.
Витамин В1 (тиамин) регулирует обмен: углеводов, аминокислот, жирных кислот, разносторонне влияет на функции сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, центральной и периферической нервной системы. Богаты им овсяная и гречневая крупы, пшено, бобовые, свинина, печень, хлеб из муки грубого помола. Продукты из муки высших сортов, молочные продукты, овощи, фрукты, кондитерские изделия бедны этим витамином. Суточная потребность в тиамине – 1,5-2 мг, увеличивается при болезнях желудочно-кишечного тракта, острых и хронических инфекциях, недостаточности кровообращения, сахарном диабете, лечении некоторыми антибиотиками.
Витамин В2 (рибофлавин) регулирует важнейшие этапы обмена веществ. Он улучшает остроту зрения на свет и цвет, положительно влияет на состояние нервной системы, кожи и слизистых оболочек, функцию печени, кроветворение. Особенно им богаты печень, яйца, сыр, творог, другие молочные продукты, мясо, рыба, гречневая крупа, бобовые. Бедны – рис, пшено, манная крупа, макаронные изделия, хлеб из муки высших сортов, большинство овощей, фруктов и ягод. Суточная потребность в витамине В2 – 2-2,5 мг, возрастает при гастрите с пониженной секрецией желудка, хроническом энтерите и панкреатите, гепатите и циррозе печени, некоторых болезнях глаз и кожи, анемии.
Витамин РР (ниацин) входит в состав важнейших ферментов организма, участвует в клеточном дыхании, обмене белков и углеводов. Он регулирующе воздействует на высшую нервную деятельность, функции органов пищеварения, обмен холестерина, влияет на сердечно-сосудистую систему, в частности расширяет мелкие сосуды. Больше его в мясных продуктах, меньше – в рыбе. Много ниацина в крупах, бобовых, орехах, но из этих продуктов он плохо усваивается. Бедны им овощи, фрукты, ягоды. В молочных продуктах и яйцах витамина РР мало, но много аминокислоты триптофана, из которой в организме может образоваться ниацин. Суточная потребность в нем – 15-25 мг. Она возрастает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно с поносами, болезнях печени и желчных путей, атеросклерозе и ишемической болезни сердца, сахарном диабете, приеме противотуберкулезных и других лекарств.
Витамин В6 (пиридоксин) участвует в обмене белков, жиров, холестерина и углеводов, нормализующе влияет на функции печени. Он необходим для усвоения организмом аминокислот и незаменимых жирных кислот. Его много в мясе, печени, некоторых видах рыбы, яйцах, крупах, бобовых, картофеле, мало в молочных продуктах, овощах, фруктах, ягодах. Суточная потребность в витамине В6 – 2-2,5 мг. Чем больше поступает с пищей белков, тем больше требуется витамина В6. Потребность повышается при гастрите с пониженной секрецией желудка, болезнях тонкой кишки (энтериты) и печени, атеросклерозе, недостаточности кровообращения, туберкулезе и других инфекциях, токсикозе беременных, анемии, приеме антибиотиков.
Фолацин (фолиевая кислота) необходим для нормального кроветворения. Он играет важную роль в обмене белков, положительно влияет на жировой обмен в печени. Им особенно богата печень, его много в овощах (капуста, укроп, зелень петрушки, шпинат), бобовых, крупах, твороге, сыре, яйцах. Реальным источником фолацина являются свежие овощи, так как при их варке теряется его до 90%. При варке животных продуктов он сохраняется лучше. Суточная потребность в фолацине – 0,2 мг. Она возрастает при хроническом энтероколите, после резекции желудка, гепатите и циррозе печени, приеме антибиотиков.
Витамин В12 (кобаламин) необходим для нормального кроветворения, он участвует в жировом обмене и усвоении аминокислот. Его действие тесно связано с фолацином. Источником витамина В12 являются животные продукты, особенно печень, мясо, рыба, желток яиц. Дефицит витамина В12 в организме возможен при длительном строго вегетарианском (без молока, яиц, мяса, рыбы) питании и нарушении усвоения витамина при гастрите с резко сниженной секрецией желудка, после резекции желудка или кишок, при тяжелых энтероколитах, глистных заболеваниях (широкий лентец и др.). При указанных заболеваниях потребность в витамине В12 (0,003 мг в сутки) возрастает.
Витамин А (ретинол) регулирует состояние мембран клеток и обменные процессы, в частности в коже, слизистых оболочках глаз, дыхательных путях; повышает сопротивляемость организма к инфекциям; обеспечивает сумеречное зрение и ощущение цвета. Он поступает с пищей в виде собственного витамина А и каротина, который в организме превращается в витамин А.
Ретинол содержится в животных продуктах, особенно его много в печени животных и рыб, меньше – в молочных жирах, яйцах, икре. Каротин содержится в растительных продуктах, им богаты морковь, перец сладкий, шпинат, щавель, лук зеленый, салат, томаты, тыква, абрикосы, облепиха. Меньше каротина в других овощах, фруктах и ягодах, а также в печени, сливочном масле, сыре. Измельчение продуктов, их варка, приготовление пюре с добавлением жиров повышают всасывание каротина. Из крупно измельченной моркови усваивается 5% каротина, из мелко-натертой 20%, а при добавлении к ней растительного масла или сметаны – около 50 %; из морковного пюре с молоком – 60%. Суточная потребность – 1 мг витамина А (ретинола) или 6 мг каротина. Активность каротина и его всасывание из кишечника меньше, чем витамина А/ Потребность в витамине А возрастает при заболеваниях, нарушающих его усвоение (болезни кишечника, поджелудочной железы, печени и желчных путей), а также при некоторых заболеваниях глаз, кожи, органов дыхания, туберкулезе и других хронических инфекциях, мочекаменной болезни, плохо заживающих ранах.
Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора, способствуя их всасыванию из кишечника и отложению в костях. Он образуется из провитамина в коже под действием солнечных лучей и поступает с животными продуктами: печень рыб, жирные рыбы, яйца, источники молочных жиров. У взрослых людей дефицит витамина возникает редко, в основном при питании только за счет зерновых (крупы, хлеб) и других растительных продуктов. Суточная потребность – 100 МЕ (0,0025 мг). Она увеличивается при некоторых заболеваниях костей, их переломах, туберкулезе.
Витамин Е (токоферол) предохраняет от окисления жирные кислоты мембран клеток, стимулирует деятельность мышц, влияет на функцию половых желез. Им богаты растительные масла, значительно меньше его в крупах, бобовых, шпинате, луке зеленом, яйцах, печени. Остальные продукты бедны витамином Е. Суточная потребность – 12-15 мг. Она возрастает при нарушении его усвоения при заболеваниях печени (гепатиты, циррозы), поджелудочной железы, тонкой кишки, а также при атеросклерозе и ишемической болезни сердца, в климактерическом периоде. Витамин Е разрушается при прогоркании жиров и под действием солнечных лучей, что следует учитывать при хранении растительных масел.
При недостаточном поступлении витаминов с пищей могут развиваться нарушения пищевого статуса и патологические состояния – гиповитаминозы и авитаминозы. Причинами развития подобных состояний могут быть:
Нарушение всасывания и метаболизма витаминов, при различных заболеваниях пищеварительной системы или из-за присутствия в желудочно-кишечном тракте витамин-конкурирующих веществ, природных сорбентов, пищевых волокон.
В каких продуктах содержится витамин A
Этот витамин врачи называют мультифункциональным лекарем, так как список полезных и целебных его свойств весьма обширен.
Основные источники витамина А
Мы можем пополнять запасы витамина из двух основных источников:
В продуктах животного происхождения содержится большое количество ретинола.
В растительных пищевых продуктах много каротина (это провитамин А).
Все эти вещества одинаково важны для нормальной жизнедеятельности организма детей и взрослых. Поэтому, грамотно составленное ежедневное меню должно состоять из разнообразных пищевых продуктов – и животных, и растительных.
Перегиб в какую-то одну сторону неизбежно влечет за собой негативные последствия. Происходит дисбаланс поступающих веществ, ведь у каротина витаминная активность в несколько раз меньше, чем у ретинола (он находится только в продуктах животного происхождения). Этот фактор следует учитывать вегетарианцам, для которых оптимальным решением станет прием витаминов, включая витамин А дополнительно (в виде аптечных готовых комплексов).
Что должно входить в ежедневный пищевой рацион?
Главное правило для здоровья и хорошего самочувствие – разнообразие пищевых продуктов и их сбалансированность.
Продукты животного происхождения
Продукты растительного происхождения
Внимание! Поступление в организм каротина должно быть регулярным. Учитывая вышесказанное, следует так составлять меню, чтобы овощей, фруктов и зелени в нем было больше (не менее чем в 3 раза) в сравнении с объемом блюд, приготовленных из продуктов животного происхождения (источник ретинола).
В каких продуктах питания содержится витамин А
Содержание статьи:
Из каких продуктов можно получить витамин А
Витамин А, или ретинол, образуется из поступающих в организм провитаминов «каротиноидов», которых в природе существует больше 500. Самые известные из них: ликопен, лютеин, a-,b- и d-каротин. Попадают каротиноиды вместе с продуктами питания. Не случайно название этих провитаминов происходит от английского слова carrot, что в переводе означает морковь. Именно в ней ученые впервые обнаружили ретинол. Позже было установлено, что практически все оранжевые, желтые и красные растительные продукты питания имеют в своем составе витамин А.
Среди овощей и фруктов особенно богаты ретинолом:
Ценными источниками витамина А считаются животные продукты. Дело в том, что ретинол не растворяется в воде, поэтому для его образования и усвоения нужны жиры, некоторое количество белка и определенные минералы. Вот почему проще всего получить витамин А можно из говяжьей печени и печени трески, жирной рыбы, яиц, сливок и цельного молока, сливочного масла, икры морской рыбы.
Научно доказано, что потребность в витамине А возрастает в жаркое время года.
Формируя меню для восполнения в организме ретинола, важно учитывать, что провитамины каротиноиды могут быть потеряны при тепловой обработке: консервировании, варке и жарке. Также не рекомендуется пищу, богатую витамином А, долго держать на воздухе в очищенном или разрезанном виде. Лучше всего употреблять овощи в сыром виде, а мясо и рыбу готовить на большом огне при минимальном времени.
Считается, что в необходимом количестве получить витамин А только из продуктов очень трудно, поэтому большинство врачей рекомендует потреблять его синтетические аналоги. Вместе с тем, усваиваться он будет только при правильном сочетании с другими веществами, а это популярные витаминные комплексы могут обеспечить далеко не всегда.
Норма и значение витамина А для здоровья
Количество витамина А, необходимого для человека, строго индивидуально и зависит от пола, возраста, образа жизни, гормональных изменений, телосложения и даже климата. Если рассматривать среднестатистические значения, то мужчинам ретинол необходим как минимум в количестве 1000 мкг, а женщинам – от 800 до 1000 мкг в сутки. Для сравнения, чтобы получить такое количество из продуктов питания, понадобиться, например, каждый день съедать по 150 г моркови или 500 г облепихи.
В случаях же острой необходимости доза витамина А может быть увеличена до 3000 мкг.
При этом необходимость витамина А для организма очевидна, а польза – просто огромна. Так, ретинол считается мощнейшим антиоксидантом, защищающим клетки от разрушения, мутации и преждевременного старения, вызываемых свободными радикалами. В условиях негативной окружающей среды, стресса и нездорового образа жизни без таких природных санитаров здоровья просто не обойтись, в том числе и для сохранения молодости.
Дефицит витамина А может давать о себе знать ухудшением зрения, сухостью кожи, появлением ранок и трещинок в уголках рта, нарушением менструального цикла, деформацией ногтевых пластин и выпадением волос.
Другая важная функция витамина А – укрепление иммунной системы, от состояния которой зависит здоровье человека. Благодаря ретинолу в том числе повышается устойчивость организма к разного рода вирусам и бактериям. Не случайно, в странах, где у людей ярко выражен дефицит этого витамина из-за скудного питания, среди детей, например, наблюдаются тяжелые случаи протекания таких болезней, как ветрянка или корь.
Кроме того, витамин А принимает активное участие в метаболических процессах организма – обмене веществ, синтезе белков, распределении жировых отложений. От ретинола во многом зависит состояние костей и зубов, сердца и сосудов. Этот витамин также противостоит накоплению вредного холестерина в организме.
От количества ретинола во многом зависит красота и гладкость слизистых кожных покровов – по этой причине он входит в состав многих средств по уходу. Витамин А способствует синтезу коллагена, заживлению ранок, повреждений и устранению кожных проблем. Так что без него любительницам уходовых процедур и средств просто не обойтись – при дефиците тут же появиться шелушение, высыпания, ощущение стянутости, заметно снижается тонус.
Витамин A
Ретинол, или витамин А, известен в фармакологии как один из самых полезных жирорастворимых веществ. Но почему он носит именно такое название и что обозначает «витамин А»?
Известный в современной фармакологии антиоксидант получил свое наименование не случайно – это первый витамин, открытый человеком, и от начала прошлого века его именуют на латинском языке первой буквой алфавита. Свойства и биохимические особенности ретинола столь широки, что наверное, легче назвать те отрасли, где он не нашел своего применения, чем сферы использования. Но все же мы постараемся рассказать как можно больше о полезных свойствах витамина номер один.
История открытия
История открытия витамина А берет свое начало в 1909 году, когда германский ученый Штепп запустил серию экспериментов над мышами. Животных сперва кормили хлебом, замешанным на молоке, но стоило ввести в рацион корм после экстракции спиртом и эфиром – рост подопытных прекращался и они гибли. Это позволило сделать научное открытие: экстракция хлеба органическими растворителями удалила из него необходимые для жизни животных липоиды.
В 1913 году еще две группы исследователей сделали другой вывод: без липоидов (есть в куриных желтках и сливочном масле) развитие млекопитающих невозможно. Еще через год, тщательно изучив химическое строение масла, ученые нашли элемент, позже названный «жирорастворимым фактором А», или «фактором роста». Если кратко и простым языком, то главный вывод многолетних экспериментов состоял в том, что организм способен усваивать ретинол только при наличии жиров.
Другое важное открытие ученых: вещество, что входит в состав моркови, тыквы, хурмы и других желто-оранжевых плодов, способствует росту млекопитающих и возобновляет процесс развития. Этот пигмент получил название daucus carota, или каротин (что означает на латыни «морковь»), затем витамины группы А начали называть каротиноидами.
В 1916-ом первая химическая формула открытого вещества стала предметом детального изучения. Ученых интересовали состав, продукты, его содержащие, полезные свойства и способы получения витамина в лабораторных условиях.
После Второй мировой войны стартовал процесс промышленного производства ретинола, стала известна химическая природа и структурная формула вещества.
Сегодня биотехнология изучает химико-биологические процессы получения витамина А. Мы не будем затрагивать узкопрофессиональную терминологию и объяснять, что являет собой коферментная форма или вспоминать эмпирическое название витамина. Поговорим о свойствах ретинола более простым и доступным языком, но базируясь исключительно на фактах.
Под названием «витамины группы А» фармакология подразумевает несколько веществ:
Они являют собой различный формы витамина А из общей группы – ретинол. Функции дегидроретинола и ретинола – способствовать формированию тканей и адекватной работе половой системы. Ретиналь незаменим для здоровья глаз, а ретиноевая кислота улучшает процесс роста и восстановления эпителия. Но чаще витамины группы А не разделяют, и при использовании учитывают физико-химические свойства, характерные для всей группы веществ.
Свойства витамина А
Витамин А в продуктах питания
Существуют две формы фактора роста. Первая – собственно ретинол, истинный, готовый ко включению в химические процессы витамин. Организм получает его из продуктов животного происхождения.
Вторая форма – бета-каротин, или так называемый провитамин А. Из него в печени в результате реакции окислительного расщепления вырабатывается ретинол. Источники в природе для бета-каротина – растительная еда.
Перенасыщение или отравление витамином A практически невозможно, если его запасы пополнять исключительно из фруктов и овощей.
Продукты, богатые ретинолом
Как уже отмечалось, основная масса натурального ретинола содержится в еде животного происхождения. Большую витаминную ценность имеют:
Продукты, содержащие бета-каротин
Провитамин А входит в состав таких растений:
Если создать рейтинг продуктов, где содержится витамин А, то первое место займет еда животного происхождения. Чтобы узнать, где именно самое большое количество ретинола, нужно изучить химический состав пищи.
Большая доза природного витамина А содержится в печени, икре, перепелиных и куриных яйцах. Среди продуктов растительного происхождения рекордсмены боярышник и одуванчик, 100 г которых способны обеспечить организм 160 процентами от суточной нормы бета-каротина. Дневную потребность провитамина обеспечат 100 г свежей моркови или 200 г черемши. Также не стоит забывать о наличии каротиноидов в овощах и фруктах яркой окраски.
Суточная норма
Кроме природных источников, обеспечить организм ретинолом способны синтетические производные витамина А. Казалось бы, в век расцвета фармакологии о здоровье человека позаботится биохимия. Принял комплекс витаминов, химические свойства которых отвечают природным аналогам, и можно не бояться авитаминоза, забыть о необходимости продумывать рацион питания.
Но перед тем, как пить витамин А в капсулах, важно осознать, что на самом деле всё не так просто. Для полноценной работы организм должен получать витамины и микроэлементы в основной своей доле из натуральных источников, и только время от времени разрешается употреблять синтетический аналог.
Логично, что суточная потребность витамина для мужчин, женщин и детей неодинаковая. Для людей разных возрастных категорий она также отличается. Более того, суточная норма в мг определяется по-своему для жителей разных климатических поясов, работающих в разных условиях. Сравнительная таблица содержит информацию о суточной потребности витамина для жителей наших широт.
| Кому | Суточная доза |
|---|---|
| Дети до 6 мес. | 400-600 мкг |
| Дети 7 мес. – 1 год | 500-600 мкг |
| 1-3 года | 300-600 мкг |
| 4-8 лет | 400-900 мкг |
| 9-13 лет | 600-1700 мкг |
| Подростки (мужской пол) | 900-2800 мкг |
| Подростки (женский пол) | 700-2800 мкг |
| Мужчины | 900-3000 мкг |
| Женщины | 700-3000 мкг |
| Пожилые люди | 900-3000 мкг |
| Беременные | 1500-4000 мкг |
| В период лактации | 1800-4500 мкг |
Собранные в таблицу цифры показывают, сколько нужно в сутки витамина А в определенные периоды развития организма. Традиционная дневная норма в отдельных случаях может меняться. Например, дозировка корректируется для людей с ожирением, заболеваниями ЖКТ и печени, вирусными или бактериальными патологиями.
Врач может прописать увеличенную дозу ретинола людям, регулярно проводящим несколько часов в день за компьютером, работающим умственно или в затемненных помещениях, а также при увеличении физических нагрузок.
Влиять на показания к применению витамина и его дозировку могут климатические условия. Умеренный и холодный климат обычно не требует коррекции суточной витаминной дозы (конечно, если речь идет о здоровых людях). А вот жителям солнечных, жарких регионов стоит позаботиться об увеличении потребления ретинола.
Еще одно важное замечание касательно дозировок. Специалисты из Всемирной здравоохранительной организации убеждают, что источником ¾ потребляемых витаминов группы А должна быть пища животного происхождения, остальная четверть – растительного.
Витамин А и его значение для здоровья
То, что сбалансированное употребление комплекса витаминов имеет огромное значение для организма, известно всем. Для того, чтобы понять, насколько важную функцию в человеческом организме выполняет ретинол, надо разобраться, какие процессы он регулирует.
Биологическая роль вещества состоит из нескольких аспектов. Каротиноиды не имеют равных, когда речь идет о восстановлении кожного покрова, лечении глаз, профилактике онкологических заболеваний.
Этот витамин-антиоксидант участвует в процессе активизации иммунной системы, благотворно влияет на костную ткань, доказано его положительное действие на половую систему. Многофункциональность и полезные особенности ретинола сделали его одним из самых известных и наиболее используемых витаминов.
Где и как используют ретинол?
Примеры применения, роль в организме:
Когда витамина мало…
Недостаток ретинола может стать причиной многих болезней. Узнать реальное количество витамина А в человеческом организме поможет лабораторная диагностика. Хотя в большинстве случаев, особенно если авитаминоз течет длительное время, симптомы заболевания проявляются ярко.
Последствия недостатка витаминов группы А серьезные. В частности, он приводит к заболеванию, известному как «куриная слепота».
Слабое зрение, пересыхание слизистого покрова глазного яблока, помутнение роговицы, ощущение песка в глазах, ухудшение сумеречного зрения и дискомфорт в темных помещениях – такие симптомы у взрослых и детей вызывает нехватка каротиноидов. Без лечения неприятные проявления болезни будут прогрессировать.
Гиповитаминоз А и невралгические проблемы также идут вместе. Наиболее распространенные нарушения – бессонница.
Отсутствие адекватной дозы ретинола сказывается на качестве кожи (раннее появление морщин, фолликулярный гиперкератоз – «жабья кожа», угри), зубов (разрушается эмаль), волос (сухие и безжизненные), появляется перхоть, страдает мочеполовая и пищеварительная системы.
В гинекологии признаки недостатка витамина А рассматривают в таких проявлениях как эрозии, полипы, мастопатия и даже рак. Также от нехватки каротиноидов страдает мужская половая система: снижается потенция, ослабевает эрекция, сперматозоиды теряют жизнеспособность, растет риск онкологических заболеваний.
Когда не хватает витамина А, иммунитет ослабевает, организм становится более чувствительным к вирусным заболеваниям, простудам. У детей, кроме склонности к частым ОРЗ, отмечаются признаки замедления физического и умственного развития, останавливается рост.
При первых признаках снижения уровня витамина А важно сразу откорректировать свой рацион, а не только заменить природный ретинол на его химический аналог.
Причины нехватки витаминов
Но в чем причины недостатка каротиноидов в организме и как уберечься от столь неприятных последствий? Самая распространенное основание для возникновения гиповитаминоза А – скудное питание (недостаточное употребление протеиновых и жирных продуктов).
На втором месте – заболевания пищеварительной системы (неправильная работа органов, в частности измененная структура печени препятствует усвоению витамина).
Третья причина – неполноценные формы витамина Е, что также влияет на усвояемость ретинола. В зоне риска – придерживающиеся низкокалорийного рациона для похудения. Обычно диета – это пища, лишенная жиров, а при дефиците липоидов усвоение каротина невозможно.
Чем опасна передозировка ретинола?
Осознавая неполноценность рациона питания, можно ввести в употребление комплекс синтетических витаминов – аптечных аналогов ретинола. Но стараясь компенсировать нехватку витамина с помощью медпрепаратов, легко впасть в другую крайность – спровоцировать его избыток. Это может произойти довольно быстро – аптечный ретинол накапливается в организме в несколько раз быстрее, чем органический.
Гипервитаминоз нарушает работу большинства систем, а заболевание при избытке витамина также опасно, как и авитаминоз.
Существуют две формы гипервитаминоза А – острая и хроническая. Первая форма – следствие одноразового приема витамина до еды или после еды в особо большой дозе.
Симптомы острого гипервитаминоза:
Достичь гипервитаминоза исключительно продуктами питания практически невозможно. Исключение – жители полярных широт. Только регулярное употребление в пищу печени северных животных, в которой есть большое количество витаминов А, способно вызвать природный переизбыток ретинола.
Хронический избыток – следствие систематического употребления его в завышенных дозах. Эта форма гипервитаминоза встречается чаще. Понять это можно по разным симптомам. Интенсивность их проявления зависит от количества накопленного вещества.
Признаки избытка (хроническая форма): аллергические реакции (зуд, покраснение), шелушение кожи, пигментация, бессонница или наоборот – сонливость, спутанное сознание, раздражительность, отеки вдоль костей, язвочки во рту, кровоточивость десен, нерегулярные месячные, нарушение пищеварения, тошнота, псевдожелтуха, пожелтение ногтей, двоение в глазах, выпадение волос, перхоть. Новорожденным при гипервитаминозе угрожает гидроцефалия. Превышенная максимальная суточная доза витамина, употребляемая ежедневно на протяжении нескольких лет, – залог цирроза печени.
Крайне опасно превышать допустимую норму ретинола беременным. Регулярное получение больше суточной дозы ведет к неправильному формированию мочеполовой системы плода, замедляет его рост, ребенок может родиться с серьезными пороками. Коррекцию суточной дозы витаминов проводят еще при планировании беременности. Способ применения препарата – в точности по инструкции.
Сочетаемость с другими веществами
Аптечный ассортимент предлагает самые разные мультивитаминные комбинации, которые обещают восстановить запасы всех полезных веществ для организма. Но прибегать к помощи таблетированных витаминов – это уже второй шаг. Первый – отрегулировать рацион питания, пополнить меню продуктами, богатыми ретинолом. Легче всего это делать летом, когда доступны растения, содержащие бета-каротин.
Однако нередко приходится сталкиваться с ситуацией, когда суточный рацион разнообразен, но анализы крови все равно не самые лучшие. Почему не усваивается витамин А?
Во-первых, как уже отмечалось, важно знать, с чем усваивается ретинол лучше всего. В большой мере это зависит от жиров. Отсутствие в рационе жирной пищи нивелирует все попытки пополнить запасы каротиноидов. Вот почему даже на аптечных прилавках есть рыбий жир с витамином А.
Во-вторых, составляя меню, комбинируя продукты, важно знать, как правильно пить витамины, то есть принципы их сочетания. Что касается каротиноидов, то лучше всего они усваиваются в соединении с витамином Е либо же цинком.
Неплохой вариант комбинации – витамин А и железо, в этом случае организм получит максимальную пользу от обоих веществ. А вот с ацетилсалициловой и хлористоводистой кислотами, сорбентами ретинол следует принимать отдельно.
Витамин А нужен всем!
Ретинол необходим для нормального роста и развития людям любого пола, возраста, социального положения.
Для женского здоровья
Ретинол, наряду с витамином Е, является незаменимым для женского здоровья. Он положительно влияет на гормональный баланс, способствует нормальному функционированию половых желез, регулирует менструальный цикл.
Витамин А необходим при мастопатии, важен в борьбе с доброкачественными образованиями в молочных железах. В сочетании с фолиевой кислотой является действенным средством для устранения климактерических симптомов.
Во время беременности
Планирование беременности – ответственный этап для будущей матери и ребенка. Еще за полгода до зачатия стоит позаботиться о балансе витаминов, ведь последующие 9 месяцев, женский организм должен будет обеспечивать необходимыми микроэлементами себя и плод.
На этом этапе важно, чтобы суточная доза витамина А для женщины была рассчитана врачом. Самостоятельная не коррекция не допускается.
Лучше, если важные для зачатия витамины и микроэлементы накапливаются с пищей. Чтобы исключить негативное влияние витамина А на плод, синтетические вещества желательно избегать.
Польза от ретинола при беременности:
Во время лактации
Как показывают результаты исследований, авитаминоз является главной причиной уменьшения лактации. Для кормящей мамы правило номер один – следить за уровнем витаминов в организме: от этого показателя в главной мере зависит качество молока. Грудничкам, чей организм быстро развивается и растет, особенно важно получать при кормлении достаточную суточную дозу веществ, в частности фактор роста – витамин А.
Но прием витамина внутрь – не единственное использование ретинола кормящими матерями. Применяют его и наружно. Многие женщины при лактации и кормлении малыша сталкивались с такой неприятностью, как трещины на сосках. И снова на помощь придет витамин А – его масляный раствор.
Используя его для сосков при грудном вскармливании, можно почти полностью избавиться от проблемы: достаточно 5-6 раз на сутки обработать потрескавшийся участок маслом, название которого – ретинола ацетат.
Для детей
Можно много рассказывать, чем полезен ретинол для малышей. В первые годы жизни, когда идут активные процессы развития, построения скелета, витамины группы А важны в рационе для правильного роста и костных тканей. Но когда в доме есть ребенок, витамин А должен присутствовать не только на тарелке в виде пищи.
Родителям стоит позаботиться, чтобы ретинол в жидком виде не исчезал из семейной аптечки, так как он способен не раз прийти на помощь, заменив мази и капли в нос.
Например, при стоматите ретинол в масле быстро избавит от болезненных ощущений, лечебные свойства витамина помогут заживлению ранок на губах или небе.
Зачем ретинол нужен детскому организму?
Есть потребность приема аптечного ретинола – лучше переспросить у педиатра, какой курс будет оптимален для ребенка.
Для глаз
О роли каротиноидов для зрения известно даже детям. Из самого раннего возраста нам повторяли, что значит морковь для здоровья глаз. Однако бета-каротин, содержащийся в растениях, хорош только для профилактики. Когда болезнь наступает, на помощь приходит иная форма витамина А – ретинол в каплях. Увлажняющие капли для глаз с витамином А (антиксерофтальмический витамин) хороши не только для лечения, но и для профилактики, в частности для людей, чья работа связана с компьютером.
Интересно, что именно недостаток ретинола является причиной искажения цветового восприятия, высыхания клеток роговицы и конъюнктивы. Также доказано участие витамина А в процессе светоощущения.
Следствие авитаминоза – зрительный анализатор теряет способность воспринимать и различать яркость света. Искажение светоощущения является причиной ослабления других возможностей зрительного аппарата.
Поэтому важно при первых симптомах болезни, и дискомфорта обратится к врачу, а под руками всегда иметь глазные капли с витамином А.
Воздействие на эндокринную систему
Последние исследования открыли интересные факты о влиянии витамина А на организм больных с диагнозом «диабет». Под воздействием ретинола выработка инсулина при сахарном диабете усиливается, в результате этого уровень сахара в крови стабилизируется. Это помогает уменьшить дозировку препарата.
Нехватка витамина А и магния отрицательно сказываются на работе щитовидной железы: она теряет свои свойства, а сбои в эндокринной системе вызывают нарушение обмена веществ, снижение иммунитета.
Лучшая профилактика заболеваний – правильное питание. Важно внести в ежедневный рацион список продуктов, богатых растительным бета-каротином и животным ретинолом.
Онкология и ретинол
Полезные свойства витамина А современная медицина использует часто и эффективно. Одно из последних революционный открытий – благотворное влияние ретинола на процесс лечения онкобольных. Опыты показали, что его ежедневное применение на протяжении года замедляет образования метастазов в послеоперационный период. Курс приема витамина в качестве профилактики способен защитить от образования злокачественных опухолей. Ретинола ацетат известен как препарат, используемый для лечения рака кожи в комплексе с другими средствами.
Кстати о раке. Доказано, что курящие в 25 раз больше подвержены опасности онкозаболеваний, чем люди, ведущие здоровый образ жизни. Курение может стать причиной рака горла, губ, гортани, нёба поджелудочной железы и мочевого пузыря. О вреде табачного дыма для легких известно даже детям. Посему для курильщиков особенно важно следить за уровнем витамина А в организме. Ежедневное употребление ретинола на протяжении полугода может защитить от такой болезни как лейкоплакия.
Для зубов и костей
Ретинол, синтезирующий белки в костной и хрящевой ткани, незаменим в период роста детей и тинейджеров. Он важен для зубов (делает их крепкими, ровными, белыми) и для десен (укрепляет, делает гладкими, здорового розового цвета). Гиповитаминоз становится причиной стоматитов, пародонтоза (тревожный сигнал – кровоточивость десен), разрушения зубной эмали.
Существуют два способа восполнения недостатка ретинола в детском организме: использование синтетических аналогов и регуляция рациона питания. На детской тарелке должны присутствовать яйца, печень рыбы, икра, морковь, жирная молочная продукция, брокколи, болгарский перец, то есть все, что относится к витамину А.
При инфекционных болезнях
Антиинфекционные свойства витамина А были известны задолго до витамина С. Аргументом в его пользу являются результаты исследований, показавшие, что регулярное употребление ретинола способно исключить осложнения в случае заболевания ветряной оспой. Бесспорно, устойчивость перед инфекциями достигается разными путями: это и вакцинирование, и личная гигиена. Но также это и поддержание витаминно-минерального баланса.
Говоря об противоинфекционных и иммуностимулирующих свойствах витамина А, нельзя не вспомнить о СПИДе. Описание научных опытов убеждает, что даже незначительное, но регулярное употребление ретинола способно замедлить развитие болезни.
Инфицированным можно получать витамин с пищей, но этого будет недостаточно. СПИД – болезнь, при которой не обойтись без дополнительного приема ретинола в форме аптечных препаратов или пищевых биодобавок. При этом важно регулярно измерять уровень витамина в организме больного, чтобы избежать передозировок.
В спортивном питании
Регулярное восстановление запасов энергии необходимо для полноценного и качественного функционирования организма. Особенно если речь идет о людях, дающих телу интенсивные физические нагрузки. Специальное питание для спортсменов обычно состоит из тщательно просчитанных пропорций протеинов, витаминов и микроэлементов, способствующих увеличению мышц.
Поскольку ретинол занимает важную часть в спортивном питании, бытует мнение, что от витамина А поправляются. На самом деле, это не совсем так.
Витамин А в бодибилдинге используется в комплексах для набора веса, но в этом случае изменение массы тела происходит не за счет жировых отложений, а благодаря росту мышц. Спортивные диетологи, зная о способностях ретинола ускорять образование новых клеток, использовали эту функцию для наращивания мышечной ткани. Кроме того, витамин А – незаменимое вещество в процессе синтеза белка.
Но начинающим спортсменам стоит знать: в период интенсивных нагрузок важно употреблять ретинол регулярно и в больших дозах – с едой (составляя меню на неделю, учитывать, какие продукты богаты витамином А), пить его аптечный аналог. Важно не переусердствовать и помнить о возможной передозировке, хотя при интенсивном сжигании калорий усвоение витамина А ухудшается.
Спортивное меню, богатое витаминами группы А, должно состоять из молока, яиц, шпината, моркови, рыбы, печени, помидоров, перца, абрикос, петрушки, укропа.
В косметологии и при проблемах кожи
В косметологии витамин А нашел свое применение как омолаживающий компонент. Благодаря низкой молекулярной массе он способен глубоко проникать в кожу, защищая и восстанавливая ее структуру.
Ретинола ацетат для кожи используется как средство от пигментных пятен и против растяжек.
В косметических целях витамин А применяют в кремах:
Также в косметике свойства ретинола используют в масках для волос (улучшает структуру, лечит от перхоти), в средствах для кутикулы, ногтей, ресниц, бровей и губ.
Использование в косметических целях предусматривает сочетание витамина А с другими полезными компонентами. Наиболее популярным миксом считается комплекс из ретинола и витамина Е. Если добавить несколько капель в масляную основу (например, из ростков пшеницы), получится отличное средство для роста ресниц. Эту же смесь можно использовать для роста бровей.
Чтобы приготовить крем, в готовую базу нужно добавить витамины А, Е, В, D в жидком виде (в ампулах или в форме масляного раствора). Готовую смесь можно одинаково эффективно использовать как для пяток – ретинола ацетат заживляет трещины и микроповреждения кожи, так и для лица – обеспечит лечение угревой сыпи.
В состав витаминизированного ретинолом крема можно добавить окись цинка – подойдет для жирной кожи, подсушит угри. Но стоит вспомнить школьную программу, например, как выглядит реакция витамина А с серной кислотой, чтобы понять – ретинол абсолютно несовместим с кислотами.
Витаминизируя крем, важно вводить в него ретинол (особенно если препарат готовится для чувствительной кожи) минимальными порциями – не больше 0,1-0,5 % от общего объема. В меру привыкания кожи, количество витамина можно немного увеличивать.
Жидкий раствор ретинола хорош и при мыловарении. Но чтобы вещество при варке не потеряло свои полезные свойства, его добавляют в уже готовую мыльную смесь.
В последнее время набирает популярности мезотерапия – омолаживающие инъекции витамином А.
Для ногтей и кутикулы
Ухоженные руки – визитная карточка женщины. Ретинол в сочетании с растительными маслами способствует быстрому росту ногтей, восстанавливает и защищает их, увлажняет и смягчает кутикулу. Достаточно по вечерам втирать в кончики пальцев несколько капель масляной смеси. Не знаете, как выбрать действенное средство для ухода за ногтями? А почему бы не приготовить его самостоятельно?
Рецепт № 1 для ногтей и кутикулы
Тщательно перемешать ингредиенты. Хранить в холодильнике в темном флаконе. Втирать ежедневно на протяжении месяца.
Рецепт № 2
Смешать в флаконе (стеклянном, темного цвета) по 1 мл витамина А и Е, добавить 3 мл абрикосового масла и 6 мл – из жожоба. Перемешать. Влить 2 капли лимонного эфирного масла и 4 капли эфирного масла из розмарина. Втирать ежедневно в кутикулу и ноготь массирующими движениями.
Средство имеет укрепляющий эффект. Регулярное использование поможет поддержать ногти здоровыми, избавит от расслоения пластины, сухости кутикулы, пятен.
Ретинол для пилинга
Активная форма витамина А, или ретиноевая кислота, нашла свое применений в косметологии в качестве действенного препарата для пилинга. Ретиноевый желтый пилинг – процедура, стимулирующая процесс обновления клеток эпидермиса и омоложения кожи.
Чем помогает пилинг витамином А?
Показания для пилинга: неровный цвет кожи на лице, угри, обвислые щеки. Хорошо зарекомендовал себя при дерматите, ускоряет лечение акне. Частота процедур – 1-2 в месяц-полтора.
В зависимости от дополнительных компонентов, пилинговую смесь оставляют на коже на разные промежутки времени: иногда не дольше, чем на час, в иных случаях – на ночь. Результат неправильного проведения процедуры – аллергия и интоксикация.
Полезные свойства желтого пилинга:
Но кроме множества положительных эффектов, пилинг витамином А в некоторых случаях может вызывать побочные реакции. В частности, процедура запрещена беременным, учитывая легкую токсичность вспомогательных косметических средств.
От бородавок
Лекарственная форма витамина А (ретинола ацетат) – действенной средство для борьбы с бородавками. Курс лечения – от нескольких недель до полугода. Суть процедуры – ежедневное втирание масла в бородавки. Достаточно проделывать раз на день, лучше – на ночь. Перед этим обязательно нужно проконсультироваться с врачом.
В ветеринарии
Только два из известных 13 витаминов в переизбытке могут стать опасными для здоровья как человека, так и животного. Речь идет о витаминах группы А и D. Об этом важно помнить хозяевам питомцев, если решат искусственно витаминизировать меню животного.
Для нормального развития кошки или собаки достаточно совсем небольшой дозы ретинола, а вот дефицит или переизбыток витамина вызывает серьезные нарушения, в частности болезни костей. Для животных витамин А является отличной защитой от инфекций, веществом для повышения иммунитета, улучшения зрения, восстановления эпителия; необходим для нормального развития эмбрионов. Одним словом, применение в ветеринарии столь широко, как и в медицине.
Курс лечение для собак и кошек отличается. В частности, кошки пополняют запасы витамина А из веществ животного происхождения, то есть готовым ретинолом.
Собаки способны синтезировать необходимое вещество из бета-каротина. Эти особенности объясняются различием в метаболизме разных групп животных. Но курс витаминизации должен определять ветеринарный врач, ведь гипервитаминоз крайне опасен животным, и поэтому норма потребления синтетического ретинола должна тщательно соблюдаться.
Симптомы гиповитаминоза у животных: нарушение координации, ксерофтальмия, помутнение роговицы, поражение эпителия.
Гипервитаминоз приводит к болезням опорно-двигательного аппарата (хромота, хрупкость лап, выпадение зубов).
Применение различных лекарственных форм
Аптечный аналог ретинола назначают как лечебное средство и для профилактики, принимают наружно, внутримышечно и внутрь. Форма выпуска ретинола определяется целью, с которой будет использоваться препарат.
В чем продается в аптеках
Как использовать разные формы витамина
Как хранить и правильно использовать
Биохимические свойства синтетического витамина А возможно сберечь на длительное время только при правильном хранении препарата. К каждому медикаменту или биодобавке предоставляется инструкция по применению, где указано как принимать и сохранять. Здесь перечислим общие для всех правила.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru