сервировка стола на даче в беседке
Накрываем стол в саду или на веранде: 44 идеи для вдохновения
Собираетесь ли вы устроить обед на открытой дачной веранде или планируете вынести стол прямо в сад, главным и лучшим антуражем для вашей трапезы станет окружающая вас летняя зелень, деревья и клумбы. Поэтому, даже задумывая важное торжество, вам не придётся сильно ломать голову над затейливыми украшениями и богатой сервировкой. Природа диктует свои правила: лучшим выбором для трапезы на открытом воздухе станут простые, ясные, свежие решения.
Дачный интерьер: 7 советов дизайнеров и 33 идеи для вдохновения
Текстиль
Выбирая скатерть и салфетки для застолья, остановитесь на натуральных тканях, в идеале это — хлопок или лён. Тут ни к чему будут роскошная вышивка, слишком тонкое кружево, чересчур яркие насыщенные цвета. Если вы планируете торжественный обед, праздничный стол можно украсить белым достаточно тонким текстилем, например, скатертью и салфетками из качественного хлопка. Для более простого застолья подойдут также ткани с более грубой фактурой, близкой к натуральной: неокрашенный лён, плотный хлопок, однотонный, с цветочным узором, в полоску или клетку. Выбирайте скатерть не слишком длинную и широкую, также можно ограничиться дорожкой, постеленной вдоль стола, или только салфетками. Если вы планируете ужин, а вечер обещает быть нежарким, можно позаботиться о пледах.
Украшаем стол для вечеринки или семейного ужина на свежем воздухе
Добавление статьи в новую подборку
Как придать обычной трапезе на свежем воздухе нотку летней романтики? Как декорировать стол для вечеринки в саду? Ищите простые для реализации идеи в нашей статье!
Сидеть в четырех стенах летом – это преступление. Поэтому, если есть возможность, проводите как можно больше времени на свежем воздухе. В дом заходите разве что поесть и выспаться. Хотя постойте: поесть тоже можно прямо на улице. Да еще и стол сервировать по-особенному.
Мы подобрали интересные идеи, как украсить стол для загородной вечеринки или чаепития. Порадуйте друзей и близких не только вкусным угощением, но и очаровательной сервировкой.
Цветочные букеты
Самое традиционное украшение летнего стола – букет цветов из полевых красавцев или простых, но милых «жителей» вашей клумбы. Ромашки, бархатцы, васильки, герань, хризантема – все они идеальны для создания пышной, но в то же время компактной композиции.
Если у вас небольшой круглый или квадратный стол, достаточно одной вазы по центру. Если же стол вытянутый и сервируете вы его на большую компанию, используйте несколько композиций, причем необязательно, чтобы они состояли из одинаковых растений и были однотипными.
Для усиления декоративного эффекта используйте яркую скатерть с простым принтом и белые салфетки.
Букеты цветов на длинных стеблях или в высоких вазах не слишком хорошо смотрятся на небольших столиках. Этот вариант больше подходит для масштабных событий (свадьба, юбилей), чем для дружеского чаепития или теплой встречи добрых друзей. В идеале, высота цветочных композиций не должна превышать уровня глаз, чтобы они не мешали гостям разговаривать и не слишком перегружали стол.
Отдельно стоит упомянуть подсолнухи. Они хорошо смотрятся и сами по себе, и в компании с другими яркими «соседями».
Обратите внимание, что расставлять букеты можно не только в классических вазах. Для этой цели подойдут интересные кувшины, ведра и красивые чайники.
Яблоки
Яблоки – самый доступный летний фрукт. Грех не использовать их для столового декора. Зеленые плоды смотрятся стильно и торжественно, в то время как красные придают обстановке больше душевности и тепла. Вырезав в них небольшое углубление, вы получите оригинальные подсвечники. А настоящего «вау»-эффекта можно достичь, если сделать из яблок оригинальные подставки для цветов. Для этого аккуратно удалите сердцевину, вставьте в отверстие прозрачный стержень или колбочку, и уже в этот сосуд поместите стебли срезанных цветков, например, герани.
В качестве «держателя» для цветка можно использовать обычные пластиковые соломинки для напитков. Но стебли растений должны быть не слишком длинными, иначе соломинка обязательно согнется под их тяжестью.
Цветочные виньетки
Именные карточки для рассадки также могут стать элементом декора стола. Привяжите ярлычки с именами к небольшим букетикам и уложите их на тарелки. Если гостей слишком много и у вас мало времени на формирование букета для каждого из них, просто украсьте карточки несколькими соцветиями, прикрепив их с помощью клея.
Идея с мини-букетами не теряет актуальности, даже если вы не планируете делать персональные виньетки для каждого гостя. Миниатюрные композиции в любом случае будут выглядеть мило.
Украшение для салфеток
Текстильные салфетки уже сами по себе придают трапезе некую торжественность. Дополните их цветами, перевяжите лентой или декоративным жгутом, и вы создадите то, что станет настоящей «изюминкой» праздничного застолья.
Банки не только для закаток
Простые стеклянные банки и бутылки в последнее время все чаще используются дизайнерами для декора квартир. На летнем столе они также будут смотреться как нельзя кстати. Тщательно промойте «тару», налейте немного воды и поместите туда растения. Для дополнительного декоративного эффекта можно добавить на дно цветные камни или ракушки.
Если же стекло кажется вам слишком скучным для украшения стола, задекорируйте банки и бутылки жгутом или кружевом. Кстати, использовать полученные шедевры можно не только как вазы, но и как подсвечники.
Пряные травы вместо цветов
Достойной альтернативой традиционным букетам станут пряные травы. Их можно поместить на стол в декоративных вазочках (баночках), корзинках или ступках, а также в тех самых контейнерах, в которых они растут (при условии, что они будут смотреться уместно на столе). Такие зеленые композиции не просто оригинальны, но и дополняют праздничную сервировку особыми ароматами.
Также интересно в качестве съедобного декора смотрятся небольшие емкости с зеленым салатом. Это и необычное украшение, и полезная закуска.
Цветной акцент
Стильно и нетривиально выглядит летняя сервировка стола, выдержанная в определенной цветовой гамме. Одним из беспроигрышных вариантов считается желтый. Желтый перец, лимоны, «зонтики» цветков укропа и любые желтые цветы из вашего сада… Все это можно дополнить контрастными салфетками или скатертью.
Не только «на», но и «над»
Готовясь к вечеринке или чаепитию в саду, позаботьтесь об украшении не только самого стола, но и пространства над ним. В этом вам помогут гирлянды из обычных флажков, лампочек, фонариков или даже живых цветов. Также отлично смотрятся ленты с подвешенными на них перевернутыми букетами из сухих трав. Закрепить такие «композиции» можно за ветви деревьев.
Успейте порадовать себя и близких ярким декором стола. Ведь лето с его сочными красками, фруктами, легкостью и свежестью быстро заканчивается. Не успеете оглянуться, как на смену всему этому придут более сдержанные оттенки осени.
Идеи для сервировки летнего стола
На пороге лето. В Петербурге уже почти месяц стоит замечательная погода. В некоторых частях нашей большой страны еще лежит снег, но и там когда-нибудь выглянет солнышко и люди потянутся на улицу, проводить выходные на природе.
В этой статье я хочу поделиться с вами идеями сервировки летнего стола. Почему-то мне кажется, что у многих есть дачи, а возможно кто-то живет в своем доме. Кто-то снимает их на все лето. Наверняка вы устраиваете застолье с семьей и друзьями во дворе или на веранд. Так ведь? А вы накрываете красиво стол для званного ужина или обеда? В последнее время я взяла себе за привычку накрывать стол красиво и каждый день у меня на столе в доме свежие цветы. Это так поднимает настроение. с самого утра. Надеюсь, вы для себя что-то отметите и воспользуетесь некоторыми идеями для своего дома. Итак, начинаем.
Какие шикарные букеты и цвета. ммм, я уже представляю какой аромат там стоит.
А в этом тенечке наверняка прохладно и очень уютно прятаться от знойной жары с чашечкой освежающего холодного чая.
Палетты все еще не выходят из моды 🙂
А вот это мне очень нравится, натуральные ткани, дерево, немного морского стиля. Класс!
Оригинальное сочетание клетки и полоски, и цвета изумительные.
Заметили какая интересная доска под цветами?
Это застолье, наверное, для свадьбы в стиле Рустик или Эко. Идею со спилами забираю себе в копилку.
Состаренное дерево, золото и зеленый — беспроигрышный вариант.
А тут видимо все старались подобрать в цвет 🙂 Даже вино!
Смотрите, как здорово смотрятся садовые растения на столе. Ну классно же!
А здесь мне понравилась идея с лимонами в вазе.
Ну тут вообще без комментариев, мои любимые цвета и простота.
Гнезда — это очень оригинально, хотя если честно, мне кажется, что есть будет не очень удобно. Но может я ошибаюсь.
Мох и сладости. Сладости и мох 🙂
Тоже очень мило, правда приборы немного пугают.
А здесь интересно придумали заменить стаканы на баночки под лимонад 🙂 Смотрится оригинально.
Очень просто, но очень мило.
Морская тема всегда будет актуальна! Свежо!
Я для себя нашла много идей для сервировки, до конца лета должно хватить 🙂
А вам понравилось что-то? Поделитесь, какая идея вам пришлась по вкусу больше всего. А может у вас есть свои идеи, делитесь ими в комментариях.
Если вам понравилась статья, буду очень рада.
СЕРВИРОВКА ФУРШЕТНОГО СТОЛА
ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ БУТЕРБРОДОВ
Пошаговые фото
Как лучше накрывать стол? Самое лучшее и приятное для тренировки – накрывать стол для кофе и чая. Почему?
Во-вторых, интересно группировать на столе вазочки с конфетами, печеньем, пирожными, халвой, кусочками торта или вафлями.
Попробуйте для одного и того же кофейного (или чайного) сервиза подобрать два-три варианта «обстановки» и покажите вашим домашним или друзьям: что им понравится больше.
Хорошо тренироваться и накрывая холодный, так называемый шведский стол — холодные маленькие закуски, маленькие салатики, бутерброды, напитки. Отличие этого стола состоит в том, что не надо ставить каждому гостю персональный прибор: тарелки складываются на «шведском» столе стопкой, ножи, вилки и ложки лежат «в куче», и гости сами себя обслуживают, по очереди и по мере необходимости подходя к столу.
Вам остается только выбрать скатерть и красиво приготовить и расставить кушанья.
Лучше тренироваться не в одиночку, а с подругами: одна голова хорошо, а две или три — лучше. И теперь внимательнее смотрите фильмы и журналы: нет-нет да и покажут красиво сервированный стол или интересно оформленное блюдо; используйте всякую идею, и вам не будет равных в вопросах сервировки стола, а это самое главное искусство после кулинарного. Встречать гостей дома — одно дело. А если летом, на даче? Это еще веселее и интереснее!
Как украсить стол
Стол украшают не только красиво подобранные скатерти, салфетки, сервизы. Стол украшают и поданные блюда и закуски.
Например, на завтрак мы подаем сыр. Варианты подачи сыра:
а) нарезаем сырорезкой тонкими, полупрозрачными ломтиками и укладываем на тарелочке «веером»;
б) на «веер» кладем листик петрушки, кинзы или веточку укропа;
в) рядом с зеленью или вместо нее на «веер» кладем ломтик помидора, красного или зеленого болгарского перца;
г) нарезаем сыр брусочками или кубиками и втыкаем в каждый цветную специальную пластмассовую вилочку;
д) берем яблоко и делаем из него «ежика»: втыкаем по бокам декоративные цветные вилочки с кубиками сыра;
е) нарезанный брусочками сыр выкладываем «солнышком», а в центр кладем черные маслины или зеленые оливки и т.д.— вариантов может быть сколько угодно.
Еще один пример, как лучше подать хлеб. Хлеб лучше нарезать тонко, одинаковыми ломтиками. Если буханка небольшая, ее кладут на деревянную доску и нарезают тонкими ломтиками. Можно так и подать, если нет гостей или если гости очень близкие люди. Если буханка большая, ее разрезают на дощечке на одинаковые тонкие ломтики, их разрезают еще поперек пополам, перекладывают на специальную тарелку и ставят на край стола. Или от большой буханки отрезают кусок толщиной 10-15 см, а затем нарезают от него ломтики так же, как от маленькой буханки.
Не следует класть на одну тарелку много хлеба: лучше разложить его на две тарелки.
Если к столу подается хлеб нескольких сортов (и разного цвета), то на одну и ту же тарелку красивее положить несколько ломтиков всех сортов (например, ломтики белого, черного и серого хлеба или белого, черного, белого).
Лучше всего хлеб смотрится в специальной плетеной хлебнице-корзинке.
Масло сливочное кладется в масленку или на маленькие тарелки. Масло можно подать бруском, целым квадратом, можно взбить и подать как крем, можно вырезать из куска масла различные фигурки (шарики, звездочки, розочки), можно нарезать масло стружкой специальным ножом.
Колбаса, в особенности сухая, нарезается очень тонко и слегка наискосок, чтобы ломти получились длинненькими: их кладут на блюдо или тарелку валиком или рядами (плоско). На одно и то же блюдо можно положить колбасу разных сортов, тонко нарезанную ветчину, расположив их рядами, валиками, треугольниками, квадратами. Вареную колбасу нарезают ломтями потолще (и вареное мясо так же), чтобы они не рассыпались, студень подают выложенным из формы, обязательно сняв с него застывший жир.
Вареные яйца на завтрак или ужин подают покрытыми салфеткой, чтобы не остыли, или в специальной теплой «грелке». Яичницу подают в той же посуде, в которой она жарилась, если есть такая возможность.
Сельдь и блюда из нее подают в специальных селедочницах. Если блюдо приготовлено с обильным маринадом, его подают в глубокой селедочнице или небольшом салатнике.
Рыба подается на плоском овальном блюде. Икра — в специальной посуде или на очень маленьких тарелочках. Икру обычно не украшают: она нарядна сама по себе.
Копченая или соленая рыба подается нарезанной ломтиками наискосок, украшенной ломтиками лимона или зеленью (лучше лимоном).
Мелкую копченую рыбку подают в целом виде или нарезанную на куски, но для торжественного случая она не рекомендуется.
Рыбные консервы аккуратно перекладываются из банки на тарелку или блюдо, их можно украсить зеленью.
Овощи, если они мелкие, подают целиком, крупные разрезают на дольки.
На каждое блюдо необходимо положить ложку или вилку для накладывания, а иногда и ту и другую, так как не следует брать кушанье своей ложкой или вилкой (или ножом) из общего блюда.
Блюда на столе ставятся равномерно. Считается, что лучше группировать их по цвету.
Праздник в саду или на природе
На пикниках и любых загородных приемах очень уместны бутерброды или хлеб с продуктами, подходящими к бутербродам.
Свежий воздух, солнце, даже легкий ветерок, а также купания в озере или в речке возбуждают аппетит, поэтому продуктами нужно запастись заранее и как следует.
Для такого случая лучше всего сделать большие калорийные бутерброды и положить их друг на друга, чтобы получились «башни», сделать слоеные бутерброды или приготовить «спичечные» закуски.
Овощи лучше использовать в сыром виде, целиком, как будто они только что сорваны с грядки, а в некоторых случаях, если вы устраиваете праздник у себя на даче в сезон, так оно и случится.
Продукты можно красиво разложить на столе, установленном на открытой или закрытой веранде, на траве и даже на песке, на берегу.
Для забавы можно бутерброды и другие продукты распределить в разных местах: например, кладем в коробки из цветной бумаги, похожие на фонарики или птичьи кормушки, и развешиваем их по кустам и деревьям.
Можно придумать разные игры и розыгрыши, например, кто соберет больше всех коробочек одного цвета или кто быстрее составит радугу из коробочек красного, оранжевого, желтого, зеленого, голубого, синего и фиолетового цветов; можно среди коробочек поместить одну-две с призами — сладостями или оставить пустыми — для розыгрыша или вложить листок с заданием или загадкой — словом, каждый может что-либо придумать.
Очень красиво, практично и удобно, если продукты для такого праздника будут уложены в низкие и широкие плетеные цветочные корзины с длинными ручками. Такие корзины похожи на подносы, и в них можно красиво разложить бутерброды (в центре), а сбоку — кучки редиса, молодой морковки, зелени, огурцы, помидоры, зеленый лук с белыми головками, гроздья ягод, яблоки, груши, сливы и т. п.
Другие продукты — мясные и рыбные, твердый сыр — не обязательно укладывать на хлеб, их можно сервировать отдельно, но масло и паштеты должны быть намазаны на хлеб заранее.
И, конечно, не забудьте специальные — к бутербродам — напитки.
Как хранить некоторые продукты
Сыр:
а) сыр заранее не нарезают, так как кусочки сохнут, теряют вкус и аромат;
б) прежде чем положить сыр в холодильник, его нужно завернуть в специальную пленку — фолию, или в полиэтилен, или в фольгу — в бумаге сыр быстро высыхает;
в) в холодильнике сыр хранят в месте, наиболее удаленном от морозилки. Если нет холодильника или он переполнен, сыр можно хранить в чистой тряпочке (льняной или бязевой), смоченной соленой водой;
г) твердый сыр дома можно хранить не больше 10 дней, мягкий — 2-3 дня. На коробках с камамбером, сливочным сыром, на некоторых обертках сыров указаны даты выработки и точные сроки хранения, которые надо соблюдать. Хранить такие сыры распечатанными больше двух дней нельзя.
У плавленых сыров сроки хранения разные в зависимости от сорта, но их нужно тщательно закрывать фольгой, так как срезы таких сыров очень быстро твердеют, омасливаются и желтеют.
Консервы:
а) компоты после вскрытия банки нужно перелить в сухую стеклянную посуду, в которой и хранить, но недолго: их нужно использовать как можно быстрее — в течение одного дня. Подойдет также эмалированная или фарфоровая посуда;
б) вынутые из рассола продукты лучше обратно не класть, потому что это может испортить все соленье;
в) правило для варенья, повидла и джемов: сначала закончим одну банку, затем примемся за вторую. Варенье из банки берем каждый раз абсолютно чистой и сухой ложкой, чтобы оно не испортилось.
Все виды колбас, за исключением совершенно свежей, а также остатки колбасы перед употреблением, в особенности летом, лучше обжарить на слабом огне в растительном или сливочном масле в течение 15 мин. Легко можно отравиться и свежей колбасой, потому что специи, добавленные в нее, отбивают запах мяса, и по запаху не всегда можно определить, качественная ли колбаса. Так что лучше подстраховаться. А еще лучше не закупать колбасу килограммами, а взять герметически упакованные нарезанные несколько кусочков: так надежнее.
Молоко сохраняется лучше, если его прокипятить. Причем зимой перед кипячением в него нужно добавить немного сахара (пол столовой ложки на 1 литр молока), а летом — соды на кончике ножа.
Салат лучше не хранить, а готовить перед подачей на стол. Ну а если так не получилось, помните: его можно хранить в холодильнике не более двух часов.
Зелень перебранную, но не промытую нужно сложить в полиэтиленовый пакет вместе с двумя неочищенными, но разрезанными на четыре части луковицами. Зелень будет свежей два месяца, надо только каждые 4-5 дней выкладывать ее из пакета, протирать мешочек насухо и заменять лук на свежий — тоже неочищенный и разрезанный на четыре части. Если зелени не очень много, можно положить только одну луковицу.
Летние помидоры можно сохранить до января. Для этого осенью нужно отобрать зеленые, здоровые, крепкие плоды. Каждый помидор обернуть бумагой (не газетой. ), уложить в ящик или корзину, застланную соломой, и хранить при температуре плюс 11-13°С в темном месте.
Редис не сморщится и сохранится несколько дней, если завернуть его в мокрое полотенце или положить в полиэтиленовый мешочек и держать в холодильнике.
Сшить из полотняной ткани мешочек, положить туда луковую шелуху, затем чеснок и держать мешочек в прохладном месте (можно в самом низу холодильника).
Пироги, кексы, рулеты, которые остались от праздника, можно при желании сохранить, завернув в полиэтилен и положив в морозилку. После размораживания они остаются свежими, вкусными и мягкими (можно для большего эффекта еще и разогреть в духовке в закрытой кастрюле).
Лимоны:
а) долго сохраняются свежими, если держать их в большой банке с водой и менять воду каждый день;
б) если завернуть лимон в папиросную или пергаментную бумагу и положить в сухой чистый песок, он сохранится в течение нескольких месяцев.
Полезный рецептик:
Изготовление бутерброда
с «арбузом»
