Как убрать запах козьего молока

Почему козье молоко неприятно пахнет и как быстро убрать зловонный запах

Почему иногда козье молоко резко пахнет аммиаком, лекарствами, затхлостью или спиртом, хотя не должно содержать посторонних резких ароматов? Дело в том, что этот продукт обладает свойством быстро впитывать в себя все окружающие ароматы, поэтому через некоторое время схожий оттенок приобретает и надой. От того, в каких условиях содержатся животные, имеют ли они заболевания и является ли сбалансированным их рацион, зависят вкус и запах получаемого от коз продукта.

Почему у козы пахнет молоко

Если молоко имеет неприятный запах, то такой продукт нельзя употреблять до того момента, пока не будет устранена причина.

Аммиачный запах

Резкий запах аммиака, исходящий от свежего молока, является следствием болезни животного:

Лекарственный

В профилактических или лечебных целях фермеры зачастую применяют лекарственные препараты. Их наличие в организме козы влияет на запах молока. Во время лечения животного молоко употреблять категорически нельзя.

Спиртовой

Главная причина появления спиртового запаха у козьего молока — высокое содержание бактерий, возникающих вследствие несоблюдения ежедневной гигиены животного или его содержания в антисанитарных условиях, а также при хранении молока в грязных сборных емкостях при низкой температуре.

Затхлый

Наличие «старого» запаха, в первую очередь, говорит о том, что молоко хранилось в тепле, и в нем начали образовываться гнилостные бактерии.

Как убрать запах козьего молока

Чтобы полезный напиток не источал неприятный аромат, необходимо соблюдать простые правила:

Источник

Запах козьего молока

Здравствуйте уважаемые форумчане! Подскажите пожалуйста как избавиться от запаха в козьем молоке? Само молоко пьём, запах совсем еле заметный, но сварили сыр и его не возможно есть!

Добрый день!
Была похожая проблема и у нас.Помогла обработка копыт от грибковых заболеваний. Коза чешет вымя копытом и грибок остается на вымени.

«Не специфический запах и вкус молока у коз чаще всего бывает вследствие плохого ухода.

Особый уход требуется за копытами. Первый раз козленку обрезают копыта в месячном возрасте. Затем регулярно — не менее 2 раз в год, некоторые советуют это делать 3—4 раза. Для естественного стесывания можно время от времени 1—2 раза в неделю прогонять коз по асфальту на расстояние 1 км. Интенсивный рост копытного рога у коз обусловлен тем, что в природе они живут в горной местности и при ходьбе по скалам копыта стесываются интенсивнее. При содержании в домашних условиях, отрастая и искривляясь, копыта причиняют боль при ходьбе, что отражается на молоч­ности. В завернувшийся рог набивается грязь и навоз, что способствует развитию микроорганизмов, которые могут вызвать воспаление.
Для профилактики копытной гнили коз нужно содержать на сухой подстилке. Если же животное расчесывает зубами кожу между копытами, затем на­чинает прихрамывать, в конце концов вообще отказываются ходить и от копыт исходит гнилостный за­пах — нужно лечить. Лечить необходимо все четыре конечности, так как процесс может начаться и на здоровых копытах.

Более простой способ — очистить от грязи и наво­за, обрезать роговую часть и обильно промыть 20— 25 %-ным раствором уксуса, через 20 мин промыть чистой водой. Процедуру повторяют через 2—3 дня.

Вначале копыта тщательно счищают от грязи и навоза теплым раствором марганцовки и смывают теп­лой водой. Засохшие участки отмачивают 10—15 мин, чтобы не повредить копытный рог. Затем копытца и межкопытную ткань высушивают тампоном и засыпа­ют порошком антибиотика, можно использовать бициллин-5. Его слегка втирают в пораженную ткань и забинтовывают, сверху оборачивают полиэтиленом. Обрабатывают конечности постепенно, сначала лечат одну, забинтовывают, затем другую. Если сделать за­щитную повязку, коз можно выпустить на пастбище в сухую погоду, в сырую — не пасут 3—4 дня. Если лече­ние начато своевременно, животное выздоравливает через 2—4 дня. В запущенной стадии обработку повторяют. Внутримышечные инъекции не дают быстрого и эффективного результата.

Межкопытную ткань чистят ватным тампоном, намотанным на палочку. Работать лучше в резиновых перчатках, которые после работы надо вымыть и про­дезинфицировать. Всю грязь и обрезки копыт после работы надо собрать и сжечь.

От глистов козу давно обрабатывали?

при выборе козы,надо нюхать между рог.если воняет-хоть в парикмахерскую води-будет запах и молока и сыра.

+++ Бажаю нашій країні мирного неба над головою, а тим, хто хоче нас цього позбавити — мирної землі над головою

между рог.если воняет

Кому-то воняет, а для кого-то ветром пахнет Сколько проверяла, ни разу не сработала примета.

Добрый день!
Была похожая проблема и у нас.Помогла обработка копыт от грибковых заболеваний. Коза чешет вымя копытом и грибок остается на вымени.

«Не специфический запах и вкус молока у коз чаще всего бывает вследствие плохого ухода.

Особый уход требуется за копытами. Первый раз козленку обрезают копыта в месячном возрасте. Затем регулярно — не менее 2 раз в год, некоторые советуют это делать 3—4 раза. Для естественного стесывания можно время от времени 1—2 раза в неделю прогонять коз по асфальту на расстояние 1 км. Интенсивный рост копытного рога у коз обусловлен тем, что в природе они живут в горной местности и при ходьбе по скалам копыта стесываются интенсивнее. При содержании в домашних условиях, отрастая и искривляясь, копыта причиняют боль при ходьбе, что отражается на молоч­ности. В завернувшийся рог набивается грязь и навоз, что способствует развитию микроорганизмов, которые могут вызвать воспаление.
Для профилактики копытной гнили коз нужно содержать на сухой подстилке. Если же животное расчесывает зубами кожу между копытами, затем на­чинает прихрамывать, в конце концов вообще отказываются ходить и от копыт исходит гнилостный за­пах — нужно лечить. Лечить необходимо все четыре конечности, так как процесс может начаться и на здоровых копытах.

Более простой способ — очистить от грязи и наво­за, обрезать роговую часть и обильно промыть 20— 25 %-ным раствором уксуса, через 20 мин промыть чистой водой. Процедуру повторяют через 2—3 дня.

Вначале копыта тщательно счищают от грязи и навоза теплым раствором марганцовки и смывают теп­лой водой. Засохшие участки отмачивают 10—15 мин, чтобы не повредить копытный рог. Затем копытца и межкопытную ткань высушивают тампоном и засыпа­ют порошком антибиотика, можно использовать бициллин-5. Его слегка втирают в пораженную ткань и забинтовывают, сверху оборачивают полиэтиленом. Обрабатывают конечности постепенно, сначала лечат одну, забинтовывают, затем другую. Если сделать за­щитную повязку, коз можно выпустить на пастбище в сухую погоду, в сырую — не пасут 3—4 дня. Если лече­ние начато своевременно, животное выздоравливает через 2—4 дня. В запущенной стадии обработку повторяют. Внутримышечные инъекции не дают быстрого и эффективного результата.

Межкопытную ткань чистят ватным тампоном, намотанным на палочку. Работать лучше в резиновых перчатках, которые после работы надо вымыть и про­дезинфицировать. Всю грязь и обрезки копыт после работы надо собрать и сжечь.

Спасибо большое за столь исчерпывающий ответ! Будем пробовать смотреть копыта. Они у нас целый день ходят по улице и копытца вроде не длинные.

Источник

Почему пахнет козье молоко и как убрать запах

Качественное козье молоко очень вкусное, оно по органолептическим признакам мало отличается от коровьего. К сожалению, покупатели и производители иногда сталкиваются с тем, что у этого продукта проявляется неприятный запах. Так в чем причина, почему пахнет козье молоко?

Запах шерсти в козьем молоке

Рассмотрим два варианта. Когда в хозяйстве у частника есть одна коза, которая обеспечивает питанием его семью, то обнаружить запах от молока можно легко, соответственно, быстро устанавливается причина его появления. Если в хозяйстве несколько коз, то задача усложняется.

К примеру, когда молоко явно пахнет шерстью, то нужно понимать, что существуют специфичные особи, у которых это является или наследственной особенностью, или они требуют особого ухода. Но среди 10-15 голов установить такое животное нелегко.

Причиной появления запаха может стать неправильная дойка, особенности содержания. Но для начала нужно установить, какая именно самка дает «запашистое» молоко. Для этого во время доения сцеживают первые порции в отдельную посуду. Затем в отдельные маркированные емкости сливают жидкость от каждой козы. Емкости хорошо закрывают и держат в холодильнике несколько часов, затем дегустируют. По марке, которая есть на сосуде, можно легко установить, какое животное передает аромат.

Смешивать его с надоями других особей не нужно.

Если это следствие генетической особенности, то изменить ситуацию возможно особым уходом: стадо нужно чаще вычесывать, мыть, чтобы вещества, вызывающие аромат, не соединялись с белками молока.

Зачастую аромат появляется в случаях, когда козы содержатся в близости от козла. Специфический резкий запах, исходящий от самца, «попадает» в жидкость, снижая его качество. Это просто устранить: самцов и самок «разводят» в разные помещения.

Если преследует запах аммиака и навоза

Коза – простое в содержании, выносливое животное. За это ее любят фермеры. Однако в прямой зависимости от качества условий, в которых обитают питомцы, находится вкус и аромат получаемого продукта.

Что имеется в виду? Если стойло плохо убирается, а подстилка у самки меняется редко, то она пропитывается мочой, начинает пахнуть аммиаком. Молочные продукты хорошо впитывают ароматы, поэтому через некоторое время аналогичный оттенок приобретает и ежедневный надой.

Козье молоко хорошо удерживает запах, но избавиться от него можно и нужно. Необходимо соблюдение гигиены стойла, как и в коровнике: сделайте наклонный пол, по его краю пустите желоб. Тогда можно шлангом смывать экскременты и мочу при уборке, причем без напряжения и особых затрат сил делать это два или три раза в течение дня.

Подстилка должна быть сухой, чистой, меняется ежедневно (если она быстро загрязняется, то чаще).

Стойло делайте просторным, чтобы копытное не опорожняло мочевой пузырь и кишечник прямо на лежанку.

Коз следует ежедневно вычесывать, обмывать из шланга теплой водой пару раз в неделю, ежемесячно устраивать «банную процедуру» с зоошампунем. Польза двойная: козий пух теплый — можно из него прясть. При этом вовремя заметите наличие кожных паразитов (блох, власоедов) и примите меры.

Влияние рациона на молочный аромат

Запах молока напрямую зависит от того, что ест животное. Грязная затхлая вода передаст стадо паразитами, занести в организм болезнетворные бактерии, в том числе переносящие энтериты, дизентерию и другие заболевания желудочно-кишечного тракта. Чистая вода – залог здоровья ваших животных.

Обычно зимне-весенний рацион коз зависит полностью от хозяев: сено, отруби, кормовые добавки, овощи. На летнем выпасе особь ищет еду самостоятельно, ест то, что находится в пределах пастбища.

Нужно помнить о том, что вкус и запах молочных продуктов будет зависеть от того, чем она наполняет желудок. Горькие травы дадут соответствующий оттенок вкусу, а пахучие – аромат (например, полынь, зверобой, календула, ветки хвойных деревьев). В зимнее время лучше с осторожностью давать льняной жом, а также картофельные очистки и сам картофель, они дают горечь. Тогда вы получите козье молоко без запаха.

Влияние паразитарных заболеваний на аромат

Интересно, что на то, как пахнет молоко, влияют и паразитарные инфекции. Они снижают качество продукта по нескольким причинам.

Заразится как экзопаразитами, так и гельминтами может любое животное, даже если у него прекрасный иммунитет. Источником заражения бывает грязная вода, сено, трава.

Личинки попадают в организм через воду. Период заражения с весны почти до зимнего времени, поэтому ветеринары советуют раз в неделю менять пастбище или вводить в подкормку фенотиазин из расчета один грамм препарата на одну голову. Его (1 часть) смешивают с кормовой солью (9 частей). Против заражения 1 грамм кристаллического йода и полтора грамма йодида калия растворяют в полутора литрах дистиллированной воды. Затем вводят шприцем в трахею животных (взрослы 11-12 мл, козлятам до 12 месяцев 6-8 мл).

Еще хорошо помогает раствор дитразина. Его инъекции делают два раза с суточным разбегом. В любом случае выбор препарата и его дозировки будет делать ветврач.

Признаки болезни: снижение надоев, задержка в росте, при исследовании крови обнаруживается анемия, часто на фоне поноса появляется обезвоживание организма. Если у одной козы анализы показали наличие мониезиоза, то лечат всех из стада. Причем это можно делать и в лактационный период, однако молоко нельзя будет пускать в продажу. Повторные антигельминтные мероприятия проводят спустя 2-2,5 недели после первого лечения.

Поскольку этими глистами питомцы заражаются преимущественно на пастбище, то профилактической мерой является периодическая смена места выпаса. Дегельминтизация ведется однопроцентным раствором сульфата меди. Взрослым козам и козлам полагается шестьдесят миллилитров раствора на голову. Козлятам предпочтительно давать мышьяково-кислое олово (таблетированный препарат). Из современных средств фермеры и ветеринары больше любят авермектин, его можно применять даже в период беременности самок. Когда помещения для содержания животных неопрятные, их санитарное состояние плохое, то возможно перезаражение.

Лечат самок четыреххлористым углеродом, его через зонд вводят в рубец. Когда животные обработаны, то их держат в отдельном загоне в течение недели или же выгоняют на отдельный участок. Через неделю собирают фекалии и сжигают их. Если вы знаете, что территории для выпаса неблагополучны по фасциолезу, то сено, которое там косится, кормите им только после того, как оно пролежит полгода.

Если лечит лекарствами, а улучшения нет, то животное забивают. Затем голову и позвоночник закапывают, мясо выкидывают.

Для предотвращения заражения используют порошковые инсектицидные препараты, которыми обсыпают спину коз, а также область шеи и хвостовой окружности. Обычно повторяют такую обработку через 2-2,5 недели.

Что касается профилактики гельминтозов, то есть несколько правил.

Недостаток полезных веществ и аромат молока

Витамин Е стимулирует формирование функций, которые отвечают за деторождение в организме самки. Его низкое содержание приводит к тому, что во время лактации появляется горьковатый привкус и неприятный запах. Поэтому особенно в зимнее время его нужно добавлять в корм, тогда аромат устраняется.

Заметим, что при рахите организм козленка перестает функционировать нормально. Когда его не лечат, то у выросшей особи надои будут низкими и с резким ароматом.

Сейчас существует много промышленных витаминных кормовых добавок, которые помогают содержать животных правильно. Они обеспечивают полный комплекс витаминов, макро- и микроэлементов.

Зависимость запаха молока от состояния копыт

Плохой аромат у молочных продуктов является следствием не очень хорошего ухода. Но иногда причиной могут стать грибковые инфекции. Вот что пишет ветеринар Ангелина Стропилина: «Когда коза чешется ногой, то инфицированное копыто оставляет споры грибка на вымени, а также вредные вещества – продукты жизнедеятельности грибка. Они обычно неприятно пахнут, от чего этот оттенок приобретает молоко. Обработка копыт (в том числе профилактическая) от грибковых инфекций обычно помогает избавиться от неприятного заболевания.

Вообще за копытом питомцев требуется особый тщательный уход. Многие знают, что в месячном возрасте козлятам начинают обрезать копытца. Повторяют это по мере необходимости пару-тройку раз в год. Для этого еженедельно необходимо гонять стадо по асфальту два, лучше три раза, на километровое расстояние. Когда козы проходят два раза в неделю не менее километра по асфальтовому или бетонному покрытию, то происходит естественное стачивание копыт. Это профилактика роста копытного рога, который быстро отрастает.

Если искривленный рог вбирает в себя навоз, землю, грязь, а в ней содержатся споры грибков и болезнетворные бактерии, то в результате развивается воспалительный процесс, такое заболевание носит название «копытная гниль». Животное беспокоится, зубами чешет кожу в области копыт, прихрамывает, в запущенных случаях перестает ходить, а от ног появляется неприятный гнилостный запах, который впитывает молоко.

Такую особь лечат: для начала изолируют от всего поголовья. Потом проверяют копыта у тех коз, которые содержались вместе с заболевшей, проводят профилактические мероприятия.

У больной самки лечат все четыре ноги: сначала очищают от грязи копыта раствором марганцовокислого калия, ополаскивают водой, срезают отросшее роговое образование, моют раствором уксуса с концентрацией около двадцати пяти процентов. После споласкивают водой.

Некоторые ветеринары после того, как промыли марганцовкой копыто, замачивают его в теплой воде, поскольку там могут быть засохшие части. Держат в ней около пятнадцати минут, обсушивают салфетками, а затем порошком выписанного ветеринаром антибиотика обильно засыпают инфицированную поверхность. Бинтуют и изолируют «носком» из полиэтилена. Если погода сухая, то животное можно выгуливать на пастбище.

Если все делать правильно и вовремя, то спустя три-четыре особь дня пойдет на поправку. При запущенном варианте обработку нужно сделать еще раз. Лечение проводят наружно, поскольку инъекции антибиотиков результата не дают.

При терапии животного нужно соблюдать правила безопасности:

Процедура дойки: как влияет на аромат конечного продукта

Уже отмечалось: от уровня гигиены в стойле зависит запах. При дойке тоже соблюдают определенные правила.

Дойка должна проходить в чистом помещении. Летом три, а зимой два раза в течение суток.

Запах, появляющиеся во время хранения

Чтобы в процессе сбора и нахождения в холодильнике аромат у молока не возникал, тару для него нужно хорошо промывать, стерилизовать паром, плотно укупоривать. Камера, где хранится продукт, должна обеспечивать температуру 4-7 градусов по Цельсию. Ее перед закладкой емкостей тщательно моют, проветривают, протирают дезинфицирующими средствами. Полученное молоко должно уходить в реализацию в течение 24 часов.

Источник

К вопросу о запахе козьего молока

Потом у меня появились свои козы, и ни у одной из них молоко никогда ничем особенным не пахло и уж тем более не воняло. Но вопрос о запахе молока мне по-прежнему регулярно задавали. В конце концов, я уже и сам на редкость озадачился этим вопросом, стал изучать литературу и обсуждать тему запаха молока с другими козоводами, благо, как только я обзавелся собственным небольшим стадом, количество оных среди моих знакомых стало стремительно увеличиваться.

В результате этого, с позволения сказать, исследования, выяснилось, что можно достоверно (а не на примере двух-трех знакомых коз) утверждать следующее.

В норме козье молоко никакого специфического запаха не имеет. Оно пахнет, извините, молоком. Разве что парное молоко может порою легко и приятно отдавать хлевом, или, если выражаться не так обходительно, навозом. Присутствие же сильных неприятных запахов говорит о том, что с этим молоком и произведшей его козой что-то не так. Например, сильный и не исчезающий по мере остывания запах навоза свидетельствует о том, что навоз, так или иначе, попал в молоко во время дойки, плохо вымытое вымя может быть причиной запаха мочи, чуть тухловатый «редечный» запах бывает у молока животных, объевшихся капустой или другими крестоцветными, а при мастите молоко пахнет гнойной хирургией.

Молоку этот запах может передаться в двух случаях. Первый из них прост и предсказуем – это содержание такого вот хтонически благоухающего козлища в одном помещении с козами. Правильный козел способен провонять собою все, в том числе и коз вместе с молоком. Поэтому, конечно, козлов держат отдельно (и не только от коз, а вообще). Другой случай – нездоровье козы, связанное с эндокринными нарушениями. Бывают такие «мужиковатые» козы, у которых повышен уровень мужских половых гормонов. Они, соответственно, тоже пахнут козлом, пусть и не очень впечатляюще, и систематически передают этот запах молоку. Отличить такую козу можно даже до первого окота или в сухостойный период – нужно понюхать ей голову между рогами. Если чувствуется заметный козлиный запах, то и молоко такой козы с высокой вероятностью будет попахивать.

Подобное нарушение обычно носит врожденный характер и передается по наследству, поэтому подобных коз следовало бы выбраковывать и исключать из разведения, но если бы так и делалось то, очевидно, за тысячи лет селекции носители этого признака почти исчезли бы из популяции. Однако ж мы видим, что таких коз достаточно много, чтобы поддерживать существование и широкое распространение убеждения в существовании особого амбре козьего молока.

Этому есть очень забавная причина – оказывается, существует еще одно поверье, согласно которому именно вонючее молоко отличается особой целительной силой. И козы, дающие такое молоко, у сторонников этого убеждения ценятся особо и не только не выбраковываются, но напротив всячески разводятся.

Нужно ли говорить, что это заблуждение, не имеющее под собою никаких оснований? Ну, разве кроме эффекта плацебо, который, как установлено, проявляется значительно сильнее, если препарат плацебо имеет выраженный неприятный вкус. «Горькое лекарство» и все такое.

UPD: Для ясности надо добавить, что речь о свежем цельном молоке. Продукты из козьего молока (простокваша, творог, сыр etc.) по вкусу уже значительно отличаются от изделий из молока коровьего за счет специфического привкуса, который, впрочем, никакого отношения к описанному выше амбре не имеет. Он может нравится или не нравится, дело вкуса, но он однозначно не неприятен.

Источник

5 причин запаха козы в молоке. Как избавиться?

Причины запаха козьего молока и пошаговая инструкция по его устранению.

Почему пахнет козье молоко

Существует два варианта, почему бывает запах. Проще всего установить причину неприятного запаха, если в хозяйстве одна коза и продукт не смешивается. Если же имеется целая ферма, то здесь будет все намного сложнее.

Запах шерсти

Часто можно ощутить, что молоко пахнет шерстью. Дело в том, что среди коз есть специфические особи, которым по наследству передался запах. Решить проблему не сложно, такие козочки требуют особого ухода. Определить, какая из них истончает неприятный аромат из большого поголовья сложно, но если особь одна, то проблем не возникнет.

Для определения козы с неприятным ароматом, необходимо доить каждую особь отдельно, маркировать емкости и подержать их в холодильнике несколько часов. После этого понюхать напиток.

Если причина скрывается в генетической особенности, то надо просто тщательнее ухаживать за козой. Также нужно позаботиться, чтобы рядом с козами не было козла, специфический запах от него может попасть в продукт, что естественно испортит его аромат.

Рацион

Запах связан напрямую с рационом животного. Если коза пьет плохую воду, то можно заразить все стадо паразитами. В зимне-весенний период желательно кормить коз:

Летом стадо выгоняют на пастбища, где они питаются травами и листьями с деревьев. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы животное питалось горькими травами, тогда и продукт будет горчить. Чтобы напиток получился пахучим, требуется кормить козочку следующими травами:

В зимний период не рекомендуется давать картофельные очистки и картофель.

Болезни

Плохое качество молока и его неприятных запах может быть следствием болезней:

Как правило, опытные фермеры в качестве профилактики дают порошковые инсектицидные препараты, посыпают спину, область шеи.

Нехватка полезных веществ

В организме животного обязательно должен присутствовать витамин Е. Его низкое содержание может привести к тому, что в период лактации молоко будет иметь неприятный вкус и запах. Проблему устранить не сложно, надо добавить необходимое вещество в еду.

Состояние копыт

Козы могут также страдать грибковыми инфекциями, которые приведут к тому, что молоко будет не таким уж и ароматным. Дело в том, что молоко – это тот продукт, который впитывает разные запахи. Если была выявлена заболевшая особь, у которой проблемы с копытами, то ее следует изолировать от стада и пролечить.

Ветеринары делают обработку, а потом советуют хозяевам некоторое время промывать рану марганцовкой, замачивать копыто в теплой воде, чтобы вымыть засохшие части грибка.

Как убрать запах. Пошаговая инструкция

Чтобы напиток не имел плохого аромата или привкуса, надо соблюдать простые правила:

Если соблюдать эти простые правила, то молоко будет ароматным.

Источник