что такое kfc drive thru
KFC выбирает формат Drive Through
KFC (Kentucky Fried Chicken) — всемирно известная сеть ресторанов быстрого обслуживания, специализирующаяся на блюдах из куриного мяса — продолжает расширять свое присутствие на российском рынке. В конце осени открыл свои двери для посетителей первый корпоративный ресторан формата Drive Through (ресторан с возможностью обслуживания гостей на автомобиле) в подмосковной Щербинке.
Для компании YUM! Brands Russia (бренды KFC и Pizza Hutt) данное размещение является приоритетным для дальнейшего развития. Прежде всего это обусловлено расположением ресторанов формата Drive Through – это места высокого автомобильного и пешеходного трафика в близи оживлённых перекрестков и транспортных магистралей с хорошей видимостью.
Новый ресторан оформлен в стиле Spirit of Authenticity. Его неповторимая атмосфера позволит гостям насладится неизменно высоким качеством продукции KFC и получить заряд положительных эмоций для новых свершений. Новый ресторан общей площадью в 134 кв. м, рассчитан на 100 посадочных мест.
«Успешность уже существующих ресторанов KFC Drive Through подкрепила нашу веру в формат, — комментирует Скотт Мезвински, директор по развитию Yum! Brands Russia. «У Drive Through есть дополнительное преимущество – возможность обслуживать посетителей на автомобилях, это позволяет меньше зависеть от пешеходного потока. В рамках выбранной стратегии, мы планируем активно развивать данное направление, открывая новые заведения. Так, в экономику московской области мы планируем инвестировать 100 млн. долларов США и большинство средств пойдет на открытие ресторанов формата Drive Through. В скором времени KFC откроет первый ресторан с авто раздачей в Сибирском регионе».
Всего же под брендом KFC в России и СНГ насчитывается более 250 ресторанов, еще около 20 планируется открыть до конца этого года. Оптимизма к прогнозам добавляет и отчетность компании, согласно которой выручка Yum! Brands Russia & CIS в третьем квартале 2013 года выросла на 52% по сравнению с аналогичным периодом 2012 года.
«Рынок автокафе формата drive-thru недооценен»
— Как развивается рынок автокафе в России и от каких факторов зависит? С какими зарубежными странами мы сравнимы по потенциалу рынка?
— Рынок автокафе развивают в основном глобальные фастфуд-сети. Особенно активно — McDonalds. Собственно, культура автокафе идет из Америки. В США сервисы, связанные с обслуживанием потребителя, передвигающегося на машине, очень развиты, и генерируют от 40 до 50% выручки компаний общественного питания: американцы вообще не любят выходить из машины. В Европе подобные форматы пока не так распространены.
В России формат начал формироваться недавно, и развивается он очень активно. Достаточно посмотреть на очередь, которая скапливается к окошкам «МакАвто». Людям это нравится. В России открыто уже больше 300 ресторанов «МакАвто». Особенно формат автокафе комфортен в наших климатических условиях.
На Дальнем Востоке этот сегмент рынка общественного питания стал формироваться несколько раньше, чем в центральной и западной частях страны. Основным фактором развития рынка, в том числе, стал высокий уровень автомобилизации населения. Владивосток занимает первое место в стране по количеству автомобилей: на 1000 жителей приходится более 550 машин. Грубо говоря, у каждого взрослого человека во Владивостоке, да и на Дальнем Востоке в целом есть автомобиль. Покупка личного транспорта здесь была довольно доступна, и в регионе сложилась определенная автомобильная культура. Например, у нас во Владивостоке есть улица Всеволода Сибирцева, в народе ее называют проспектом Красоты, — дорога проходит по вершине сопки, и там организован целый фудкорт из автокафе.
Во Владивостоке мы были далеко не первыми на рынке автокафе, просто решили сделать лучше, чем остальные. Сегодня даже в регионах с более низкой автомобилизацией населения, в Хабаровском крае, например, бизнес автокафе по некоторым показателям развивается динамичнее. Но пока в целом рынок автокафе формата drive-thru недооценен в России.
— Drive-thru и drive-in — в чем особенности форматов, насколько они совместимы?
— Автокафе — это заведение без зала для посетителей, гость просто подъезжает к окошку на автомобиле, и ему выдают заказ в машину. Это то, что мы привыкли видеть в «МакАвто», и то, что называется drive-thru. «Драйв-ины» подразумевают большее парковочное пространство, чтобы посетитель мог припарковаться и дождаться, когда ему вынесут заказ. Помните фрагменты из американских фильмов, где заказ привозили молодые официанты и официантки на роликах, — в этом случае залом для посетителей является салон его собственного автомобиля: он может взять еду с собой или перекусить тут же на парковке.
В процессе работы мы перепробовали разные варианты: был, например, мобильный официант, который собирал заказы в очереди и онлайн передавал их кухне. Самым эффективным оказалось именно наличие парковки: посетитель делает заказ в окне, отъезжает на парковку, и ему выносят заказ к автомобилю. Это решило проблему очередей и существенно увеличило число обрабатываемых заказов. На некоторых объектах пропускная способность увеличилась в три раза. Отдельные заведения сети пришлось расширить, чтобы соответствовать новым объемам. Численность персонала автокафе выросла с трех до десяти человек в смену.
В Приморье мы тестируем мобильное приложение, которое способно отследить приближение автомобиля покупателя, сделавшего заказ онлайн, и ему уже не нужно даже подъезжать к окну — достаточно просто заехать на парковку, нажать кнопку «Я подъехал», и заказ вынесут к машине. 15–20% заказов уже сейчас приходят из мобильного приложения.
— В чем преимуществ автокофейни, чем вы отличаетесь от сетей фастфуда?
— Мы не фастфуд. У нас тоже все готовится оперативно, но вся еда, что называется, из-под ножа. Наши «завертоны» (мексиканские лепешки с разными начинками от суперлегких до суперсытных) — это обычная нормальная еда, которую можно есть каждый день. Кроме того, больше половины объема продаж наших автокафе — напитки.
Название Coffee Machine не случайно, мы специализируемся на кофе. У нас качественный кофе итальянской обжарки, мы семь лет работаем с одним поставщиком и возим кофе непосредственно из Италии. Используем только хорошее молоко, качественную упаковку. Вообще, нам хотелось развивать культуру кофе в противовес тому напитку, который обычно наливают на АЗС или придорожном кафе в обычный пластиковый стаканчик.
Если говорить про ценовой сегмент в еде, то средняя стоимость продукта, одного «завертона», — 150–200 руб. Это несколько дороже, чем в фастфуде, но и публика у нас более взрослая, она не будет каждый день питаться бургерами.
— Как выбираете локацию? Насколько сложно найти место и договориться с местными властями?
— Земли в стране много, но земельный рынок не очень развит: взять участок в аренду достаточно тяжело, в основном участки продаются и покупаются. Можно столкнуться с административными барьерами, связанными с обустройством дорожной инфраструктуры и местными градостроительными нормами. Например, если трасса федеральная, желательно, чтобы рядом с выбранным под кафе участком была какая-то примыкающая дорога. Иначе процесс согласования может занять продолжительное время. Мы накопили достаточно опыта в этом вопросе, 90% наших автокафе расположены на собственных участках. Основная часть консультаций по нашей франшизе — это помощь в подборе и оформлении участка.
Кто-то приходит в бизнес со своей землей. Но если у франчайзи недостаточно средств на покупку земельного участка, мы чаще всего ее выкупаем, и он пользуется им на правах аренды. Средняя стоимость участка под автокафе размером до 1000 кв. м колеблется от 2 млн до 5 млн руб. Как правило, это выезды из города, в некоторых случаях участки, примыкающие к АЗС, но это не является обязательным условием. В целом мы рекомендуем выбирать более свободную и открытую площадку, с парковкой не менее чем на десять мест. Все как в ресторане, чем больше посадочных — в нашем случае парковочных — мест, тем больше он зарабатывает. С помощью собственной система метрик и замеров трафика мы можем спрогнозировать будущую выручку.
До 30% наших автокафе в Приморье находятся на трассах, и многие из них зарабатывают как лучшие городские объекты. Серьезное отличие кафе на трассе от городского — большая зависимость от сезона. Но тут нужно учитывать специфику региона — сезонность свойственна курортным территориям. Максимальная выручка на трассе в летний сезон будет выше городской, а изначальные вложения меньше — стоимость земли вне городской черты значительно дешевле.
Интересно, что если большой трафик на трассе работает в пользу кафе, то в городе ситуация другая. Высоко загруженная дорога — не всегда лучшее место для размещения автокафе: люди боятся потерять свое место в пробке.
Собственно, основная часть инвестиций необходима на благоустройство участка автокафе и строительство небольшого павильона, оборудование кухни. В зависимости от региона понадобится 4,5–5 млн руб.: 1,8 млн будет стоить постройка объекта, 1,4 млн — оборудование, 550 тыс. — паушальный взнос, 250 тыс. — первоначальный закуп, 1–1,5 млн уйдет на благоустройство участка (асфальтирование, отсыпка, подводка коммуникаций, освещение).
— Есть интерес работать в Москве или вы продолжите региональную экспансию?
— Получилось так, что сеть естественно развивалась в основном на Дальнем Востоке — сначала Владивосток, потом Приморье, Хабаровский край, Сахалин, Камчатка, Иркутская и Амурская области. В Центральной России мы пока представлены только в Краснодаре: первый объект открыли по франшизе в начале декабря и еще через месяц планируем открыть второе, уже собственное автокафе.
Москву мы до сих пор не рассматривали из-за высокой стоимости аренды земли. А вот развитие инфраструктуры Подмосковья нам интересно. Сюда мы планируем зайти с собственным автокафе сразу после Краснодара.
Всего сейчас в сети 50 кофеен. До конца года их будет уже 55. Наших собственных — 14, все они находятся во Владивостоке. В других регионах сеть развивается преимущественно за счет франшизы.
Открытие первого автокафе требует серьезной работы по привлечению клиентов, работы на узнаваемость бренда, поэтому ежемесячные роялти для первого заведения сети в регионе составляет 2% от оборота в месяц. По мере роста числа кофеен в сети увеличивается и сумма роялти, но не более 5%.
— Каков ваш опыт поиска инвестиций для открытия бизнеса?
— Мы, как и многие компании, развиваемся за счет кредитов. Это рискованно, надо быть с этим инструментом очень осторожным, но в целом он работает. Уверенности нам придает в том числе прибыльная собственная и франшизная сеть. Вложения в земельные участки менее рискованные, поскольку это актив, который легко оценивается банком и практически никогда не падает в цене.
После кризиса 2014 года кредитных инструментов на рынке стало меньше, но они постепенно возвращаются: сейчас, например, мы изучаем условия кредитования на развитие франшизы от банка «Уралсиб».
Кроме того, есть реально действующие государственные инструменты поддержки — региональные гарантийные фонды, в частности. Мы активно пользуемся гарантиями Фонда Приморского края, которые позволяют увеличить сумму залога и, соответственно, размеры кредитования в четыре раза. Сейчас используем плечо гарантийного фонда для покупки еще одного участка. На сегодняшний день это самая действующая и самая удобная схема кредитования для малого бизнеса.
Система Drive-Thru для фастфудов
Новая популярная тенденция в направлении фастфуд – это обслуживание посетителей в формате Drive-Thru, когда клиент заказывает блюда и получает заказ, не выходя из машины.
Новая популярная тенденция в направлении фастфуд – это обслуживание посетителей в формате Drive-Thru, такой формат сервиса предполагает, что клиент может делать заказ и получать его, не выходя из своего автомобиля.
Не хватает прав доступа к веб-форме.
Официальное представительство компании «ЮСИЭС» (UCS) в Санкт-Петербурге. Платиновый партнер по итогам 2018 года.
Компания ЮСИЭС (UCS) основана в 1992 году и на сегодняшний день является лидером на рынке автоматизации бизнеса индустрии HoReCa.
Санкт-Петербург, Московский пр., 91, БЦ «Маяк», оф. 324
KFC Drive-Thru
Связанные запросы
Foursquare © 2021 Lovingly made in NYC, CHI, SEA & LA
Вам также понравится
Didilla Laksa (Laksa Paktam)
(Jalan Pulau Betong)
«Best laksa in town so far..»
Pak Mid Mee Rebus & Pasembur
«Almost every menu here is great! As for me I’d ask a little twist to it.. Mee goreng special with kuah pasembur on top of it..it’s good!! I’ve eaten at this shop since I was 12yo 👍🏼👍🏼👍🏼»
客家山寨 Balik Pulau Lodge
61, Jalan Bukit Kebun Kha (Pulau Betong)
Остальные заведения KFC
KFC 16-D Lebuhraya Thean Tek
KFC 21 Jalan Tun Sardon Mk6
Это ваша компания? Подать запрос на управление
Убедитесь, что ваша информация актуальна. А также воспользуйтесь нашими бесплатными инструментами, чтобы найти новых клиентов.
KFC reopens drive-thrus at 55 restaurants
KFC says the drive-thru lanes are at restaurants that have already reopened.
The fast food giant confirmed the news in a tweet this afternoon.
A list of reopened restaurants, including the ones that are open for drive-thru orders as well, can be found below.
KFC said: «We’ve been working hard to responsibly reopen our restaurants and now we’re spreading our wings a little further.
«In line with government advice, we’ve decided to open the drive-thru lanes at 55 of our UK restaurants that are already open for delivery.»
However, KFC is urging customers to continue to order online still if they can.
The company continued: «We just want to offer a little more choice to those who are already on the road for essential journeys or on their way home from difficult shifts.»
Which KFC restaurants are open for delivery and drive-thru orders?
KFC has published a list of restaurants that are open for delivery and drive-thru orders.
Open for delivery and drive-thru
Open for delivery only
The fried chicken chain says 55 drive-thrus are open, but they’ve only listed 54 restaurants.
KFC has also only listed 82 of its 100 reopened restaurants.
We’ve asked KFC for the remaining branch locations and we’ll update this list as soon as possible.
KFC will continue to offer a reduced menu, due to having less staff working at one time.
When The Sun checked what you could order using Deliveroo, KFC had single sandwiches, smaller meal boxes and larger bucket options available.
Of the smaller offerings, KFC fans could still order a single fillet burger, or go full out on a 14-piece bargain bucket.
Workers are being kept apart with designated two metre zones inside restaurants, marked by tape on the floor.
KFC announced it was closing all branches on March 23 due to the coronavirus crisis.
It then started partially reopening some chains on April 14, with customers being able to order food via Deliveroo, Just Eat and Uber Eats.
If you choose to order from KFC via these apps, remember that you’ll be charged a delivery fee.
Dining areas remain closed to the public, meaning customers can’t eat inside.
You also can’t order directly from the KFC website.
KFC has around 900 restaurants in the UK.
Use its store locator tool to find your nearest branch.
Costa Coffee and Pret a Manger have also reopened some stores.