Что такое фурики с кетычем
«Клубный наркотик» кетамин: антидепрессивный эффект на мышей зависит от пола исследователя
Депрессивное расстройство, как известно, часто является причиной самоубийств, при этом традиционные антидепрессанты действуют далеко не сразу. Поэтому ученые и медики продолжают искать как долговременно действующие препараты нового поколения, так и способы быстро купировать опасное состояние в острых случаях, пока традиционные лекарства не начнут действовать. Кетамин дает быстрый антидепрессивный эффект, который развивается в течение нескольких часов, правда, угасает он примерно через неделю. Сейчас проводятся испытания, которые должны дать ответ на вопрос, нельзя ли просто раз в неделю применять этот препарат, пока не «включатся» основные лекарства.
Важно понять и точный механизм действия кетамина. Долгое время считалось, что большая часть его антидепрессивных эффектов обусловлена антагонистическим действием по отношению к глутаматным NMDA-рецепторам, хотя известно, что он оказывает влияние и на другие типы рецепторов, включая дофаминовые и опиоидные. Механизмы действия традиционных антидепрессантов иные. Недавно было также показано, что антидепрессивное действие кетамина может быть связано с одним из его метаболитов.
В одной из серий недавних экспериментов в лаборатории Мэрилендского университета в Балтиморе (США) после введения кетамина здоровым лабораторным мышам проводили тест принудительного плавания – стандартный тест на эффективность антидепрессантов. В этом испытании животных помещают в резервуар с водой, из которого они не могут самостоятельно выбраться, и замеряют время, которое мыши тратят на активные попытки спастись перед тем, как «складывают лапки». Антидепрессанты обычно продлевают этот период активного сопротивления, и кетамин не был исключением.
Однажды один из экспериментаторов-мужчин попросил свою коллегу женского пола провести такие тесты вместо него. Каково же было удивление исследователей, когда выяснилось, что в этом случае кетамин не дал антидепрессивный эффект! После серии проверок выяснилось, что кетамин действует на мышей как антидепрессант только если с ними работают мужчины. В экспериментах же с другими антидепрессантами пол исследователя не влиял на результаты.
Ученые предположили, что «виновником» мог быть запах, и поместили животных под вытяжную вентиляцию при введении препарата. Но выяснилось, в этих условиях антидепрессивного эффекта вообще не проявлялось, независимо от пола исследователя! Но если под вытяжку помещали ношенную мужскую футболку, эффект появлялся. Напрашивался вывод, что действующим веществом служило неизвестное соединение – результат взаимодействия кетамина и каких-то веществ, выделяемых мужским организмом.
В принципе, и так известно, что пол исследователя может влиять на результаты поведенческих экспериментов на животных. Например, мыши испытывают более сильный стресс, если с ними работает мужчина, а не женщина. С другой стороны, опубликовано множество статей, в том числе авторов-женщин, где показаны антидепрессивные эффекты кетамина на мышей. Возможно, здесь играют роль какие-то еще неучтенные факторы, но вышеизложенные результаты заставляют задуматься о корректности ранее проведенных исследований.
Что касается людей, то ученые не считают, что пол медработника, назначившего лекарство и сделавшего инъекцию препарата, может влиять на его эффективность у больного, страдающего депрессией. Но, по правде сказать, никто этого еще не проверял – так что кто знает?
Кетамин или как я провёл один день в Лондоне.
Лондон. Наше время. Зима-весна.
Очень-очень длинные выходные. С очень большим количеством впечатлений. Я боюсь их не переварить.
Много-много кетамина. После клуба, закрывшегося в 6 утра, сразу одна квартирная афтепати с кучей незнакомых людей. Не было ни у кого кокаина и даже мдма; у кого заказать тоже никто подсказать не мог. Все сидели на мефедроне, не люблю эту мерзкую химию: на следующий день наступает беспричинная жесточайшая паника.
Кольцо замыкается: пати организовал человек, у которого я был впервые в Лондоне на домашней нарко-пати вскорости после приезда. Там же была и шестидесятилетняя мать хозяина, которая вовсю принимает наркотики, с ней я очень долго душевно прообщался в тот первый раз.
Потом сидели. Точнее, чернокожий сидел на ступеньках, а я стоял – холодные были каменные ступени у соседнего дома. В ахуе и раздумье. Отходили от кетамина. Или я отходил. Потом чернокожий приятель опять принял кетамин. Я отходил. Стояли-сидели, мёрзли. Выглядело это, как в каком-нибудь фильме: выкинутые жизнью (богатыми и bitchy), не попавшие в фешенебельную квартиру двое парней, сидящие напротив элитного дома, принимали ту же наркоту, которую принимали те, кого пропустили. Как будто специально для антуража поставленный, недалеко находился мусорный ящик, который немного закрывал нас, нюхающих дорожки на улице, от случайных прохожих. Картина: «Вознесённые и низвергнутые» (или «отверженные», как вам больше нравится). Новообретённый приятель пытался звонить, найти, куда ему податься, на какую ещё пати или просто друзьям. Потому что по его словам в таком состоянии домой ехать он не мог (больше из-за шока и унижения, что его не пустили, а не кетамина). Долго. Никаких вариантов не было.
Пожалел его, повёз к себе. Хотя воспитание и меры предосторожности не позволяют приводить малознакомых людей к себе домой. Но это же Лондон. Странного чернокожего, в одежде японских дизайнеров, но выглядящего из-за этой полностью чёрной одежды, как сомалийская женщина-мусульманка.
В итоге одолжил 60 фунтов новоприобретённому приятелю. Он обещал потом перевести на банковскую карту; свои данные отослал ему на фейсбуке. Проводил до метро. На полпути он понял, что забыл проездной на метро у меня на столе. Вернулись. Опять мимо моего консьержа, который непонятно что думает: либо сомалийскую женщину к себе вожу, либо чернокожего гея-бездомного. Дома он понял, что проездной, оказывается, всегда у него был с собой. Проводил окончательно до метро. Прогулка очень положительно сказалась, просто волшебно. Вернулся нормальный рассудок, способность довольно членораздельно разговаривать, зрение почти нормализовалось.
В районе 11 вечера по пути домой зашёл в макдональдс съесть бигмак и выпить апельсиновый сок. Страшно, как буду чувствовать себя завтра или послезавтра.
П.С. Из колонок макдональдса так красиво запела ангельская Lana Del Rey.
фурик
Смотреть что такое «фурик» в других словарях:
фурик — а, м. fourrage m.ФУрик. Фуражка пограничника с зеленой тульей. П. В. Лихолитов Так говорят пограничники. // РР 1997 5 65. Ср. Фургон II … Исторический словарь галлицизмов русского языка
фурик — нарк. контейнер, емкость для порошка, в ней происходит химическая реакция … Универсальный дополнительный практический толковый словарь И. Мостицкого
фурик — а, ч., зах. 1) Тачка. 2) Дитяча коляска … Український тлумачний словник
Ведищев — Ведищев, Виктор Алексеевич Виктор Алексеевич Ведищев … Википедия
Ведищев, Виктор Алексеевич — Виктор Алексеевич Ведищев … Википедия
Ахтубинский район Астраханской области — Ахтубинский муниципальный район Герб Флаг Страна Россия Статус Муниципальный район Входит в … Википедия
Третья лига Украины по футболу 1994-1995 — Чемпионат Украины по футболу 1994/1995 (Третья лига) Подробности чемпионата … Википедия
САНИТАРНАЯ СЛУЖБА — Основы СС в Екат. заложены в гг. Гражд. войны. В 1919 в г. были созд. дезинфекционное бюро и гор. сан. гигиеническая лаб. губздравотд. В 1920 начали работу Ин т вирусных инфекций и гор. Дом сан. просвещения. В этот период гл. задачами СС была… … Екатеринбург (энциклопедия)
Третья лига Украины по футболу 1994/1995 — Чемпионат Украины по футболу 1994/1995 (Третья лига) Подробности чемпионата Время проведения … Википедия
Танки во всю шмаляют по белому дому
Всем детям разрешили не ходить в школу
Ну так себе приколы
Гуманитарная помощь, сухое молоко и кошачий паштет
Группа Мальчишник со своим озабоченым рэпом
Снйчас все это — ретро
У бабок на Лубянке фурики с кетычем
Кстати, кетыч опять модный, деточка
Отстрел банкиров, как на сафари,
На Сеге Тасмания
От юга до севера страну расстаскали
Залоговые аукционы для приближенных к кормушке
Рыночные отношения, Ичкерия, торговля оружием
Воровал, ворую и буду воровать
Буду воровать, буду воровать
Воровал, ворую и буду воровать
Буду воровать, буду воровать
Воровал, ворую и буду воровать
Буду воровать, буду воровать
Воровал, ворую и буду воровать
Буду воровать, буду воровать
Ельцин отвалился, прошло восемнадцать лет
Феодальное государство, живем при царе
Кто-то присел на двадцать, кто-то легализовался
Кому не повезло — прилег в тишине на хованском
Гайки крутятся, как катки на генеральском Крузаке
МВД, ФСО, ФСБ
Центр Э. Ты тут двигаешься с кем?
Чайки прилетели, есть пара схем
Обход блокировок через ВПН
Но чтобы наверняка — это VKO SVO и DME
Санкции, сумки с продуктами из Европы
Вы наверху можете не жрать, а нам камамбер с кофе охота.
Воровал, ворую и буду воровать
Буду воровать, буду воровать
Воровал, ворую и буду воровать
Буду воровать, буду воровать
Воровал, ворую и буду воровать
Буду воровать, буду воровать
Воровал, ворую и буду воровать
Буду воровать, буду воровать
Японская приправа фурикакэ: польза, вред, изготовление, рецепты
Что такое фурикакэ, как изготавливают приправу? Состав, калорийность, польза и вред для организма. Рецепты блюд.
Фурикакэ — это сухая японская приправа, основными ингредиентами которой являются мелко нарезанные водоросли, рыбный порошок, кунжут, соль, сахар. Для улучшения вкуса часто вводят глутамат натрия. Дополнительные ингредиенты: порошковое молоко, яйца, овощи, пряности, перилла, кацуобуси и другие. Структура — порошковая, рассыпчатая; консистенция — сухая; вкус — с оттенком рыбы, солоноватый, зависит от вида и количества дополнений. Разные варианты приправы могут иметь разный цвет — розоватый, желтоватый, зеленоватый.
Как делают японскую приправу фурикакэ?
Технология приготовления приправы включает несколько этапов: сбор и подготовка каждого ингредиента, сортировка, измельчение, упаковка, маркировка. Овощи моют и обрабатывают водным раствором солей — жасмоновой или арахидоновой, затем комплексом эйкозапентаеновой кислоты и щелочи. Водоросли и специи промывают и дегидрируют. Рыбу перед обезвоживанием промораживают и коптят. На установку для смешивания в заданной рецептуре все ингредиенты поступают уже после измельчения. Затем проводится совместная пастеризация. Может потребоваться дополнительная растирка. При изготовлении обязательно сохраняют биологически активные соединения и витаминную активность.
С составом фурикакэ при приготовлении приправы в домашних условиях можно экспериментировать бесконечно. Например, традиционные японские ингредиенты можно заменять на более привычные европейские. Если планируется длительное хранение, свежие овощи или травы не добавляют.
Рецепты сухой японской приправы фурикакэ:
Наиболее популярные сочетания ингредиентов для приправы фурикакэ в Японии:
К роллам принято подавать приправу с шисо, соленой икрой минтая или трески. Наиболее острый вариант — с сушеным васаби. Для европейских гарниров и мясных блюд специально изготавливают фурикакэ с сушеным чесноком и перцами разных видов. Можно выбрать менее острые варианты — с базиликом и дегидрированными овощами (томатами, капустой, шпинатом, тыквой, бататом).
Состав и калорийность фурикакэ
На фото японская приправа фурикакэ
При составлении дневного меню энергетическую ценность приправы обычно не учитывают. За один пищевой прием съедается не больше 1-2 ч. л. продукта, а это 6-12 г.
Калорийность фурикакэ — 440 ккал на 100 г, из них:
Допустимая влажность фурикакэ — до 2%.
Калорийность порции фурикакэ 2,5 г — 11 ккал, из них:
В такой порции до 17 мг кальция и до 150 мг натрия.
Витаминно-минеральное содержание приправы зависит от комбинации ингредиентов. Преобладающие витамины — ретинол и аскорбиновая кислота. В минеральном составе фурикакэ присутствует кальций, натрий, фосфор, железо и йод.
Приправу изготавливают только из натуральных ингредиентов, кроме глутамата натрия — традиционного улучшителя вкуса, никаких добавок и консервантов не вводят.
Полезные свойства фурикакэ
Японскую приправу фурикакэ начали изготавливать для того, чтобы восполнить дефицит кальция и фосфора в организме. Во время Первой мировой войны в стране был продовольственный кризис, и для 65 % населения единственным доступным пищевым продуктом выступал белый рис. Приправа фурикакэ помогла справиться с детским рахитом. Благодаря ей снизилась частота заболеваний артрозом, остеохондрозом, остеопорозом.
Польза фурикакэ для организма:
Рекомендуется вводить приправу фурикакэ в рацион людей, профессиональная деятельность которых связана с быстрым реагированием.
Японские женщины во время беременности добавляют продукт практически во все блюда. Согласно проведенным исследованиям, у младенцев, чьи мамы дополняли дневное меню этой приправой, вероятность развития рахита снижается в 3 раза.
Противопоказания и вред фурикакэ
Если есть склонность к пищевым аллергиям, многокомпонентную японскую приправу лучше делать самостоятельно. При переводе на упаковке часто указывают только основные ингредиенты состава — с содержанием от 20%. Наиболее часто индивидуальная непереносимость возникает на морепродукты, васаби, красный шисо.
Следует ограничить употребление приправы при хроническом панкреатите и дискинезии желчных путей, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, при нарушении почечной функции. Из-за высокого содержания натрия вред фурикакэ может вызвать у лиц, в анамнезе которых хронический цистит, пиелонефрит, острые воспалительные процессы почек, подагра, желчнокаменная болезнь. Стимуляция выработки желчных солей может спровоцировать отложение конкрементов.
При знакомстве с новым вкусом следует проявлять осторожность и анализировать собственные реакции. Если до беременности приправу не употребляли, желательно удержаться не только до родов, но и до окончания лактации. Неизвестно, какое влияние окажет новый продукт на развивающийся организм. Женщинам, которые с приправой знакомы с детства, ограничения не нужны.
Рецепты блюд с фурикакэ
Прямое назначение японской приправы — улучшение вкуса блюд из риса. Но сейчас ее добавляют к картошке, сыру, всыпают в салаты с майонезом или сметаной. Даже находятся любители, посыпающие ею авокадо и смузи из сладких фруктов.
Рецепты с фурикакэ:
Интересные факты про приправу фурикакэ
Продукт можно назвать молодым — ему не более 100 лет. Первые рецепты фурикакэ были разработаны в 1906-1920 гг. Считается, что изготовителем был Суекити Йошимура, который работал фармацевтом в префектуре Кумамото.
Первоначально приправу делали из рыбных костей, сушеных водорослей, кунжута и мака. Такой вариант можно было считать минеральной добавкой седативного действия — с его помощью восполняли резерв кальция, йода, помогали избавиться от бессонницы и справиться с нервными расстройствами.
Позже изготавливать смесь стала продовольственная компания. Потребителям приправу продавали в герметичном контейнере с узким горлом. Такая упаковка защищала от излишней влажности. Стоил продукт недешево, а поэтому был недоступен тем слоям населения, которым, собственно, и предназначался. Ведь богатые и так имели возможность разнообразно питаться.
Позже продавец пищевых продуктов, Кай Сейитиро, разработал и иные рецепты фурикакэ с более дешевыми ингредиентами — комбу и порошковым рыбным бульоном. Изготовление приправы Kore Wa Umai быстро поставили «на поток», и она стала доступна среднему классу. В 1948 году масштабы промышленного производства фурикакэ возросли: необходимо было бороться с послевоенным продуктовым дефицитом, вызывавшим истощение. Стране были нужны здоровые дети. Кстати, продукт стал одним из базовых составляющих меню военнослужащих.
С 1959 года за изготовление приправы взялась компания Фурикакэ, и теперь все варианты смеси стали называть по названию компании. Начали выпускать несколько основных вкусов приправы: кунжутно-соленый, с тунцом, с овощами, с лососем, с базиликом и так далее.
Сегодня основным производителем фурикакэ является продовольственная фирма Nagatanien Co, которая уже с 1952 года занимает ведущее место в изготовлении приправ для блюд национальной кухни Японии и продуктов быстрого приготовления. В ее слоганах постоянно упоминаются слова «здоровый» и «японский».
На втором месте по выпуску фурикакэ Hagoromo Foods Co — японская кооперация, которая является лидером по заготовке и производству тунца. Но ее продукция по праву считается более качественной, а значит, стоит дороже.
С 2003 года приправа получила воистину мировую популярность. Ее обязательно подают на Гавайях к запеченной или жареной рыбе, в США к блюдам японской кухни из сырой рыбы, к легким закускам в Испании и Италии.
Сейчас фурикакэ выпускает и Южнокорейский холдинг CJ Corporation, специализирующийся на фармацевтической продукции. И приправа, которая производится в этой стране, вытесняет с рынков японскую. Приобрести ее можно по доступным ценам. В России острую сухую приправу фурикакэ для риса (20 г) предлагают по цене 190-300 рублей, в Украине — по 110 гривен за такое же количество. Отдавать предпочтение следует упаковкам, этикетка которых переведена на русский язык.
Смотрите видео о японской приправе фурикакэ: