что такое брауни в мороженом

Домашний брауни с мороженым — пальчики оближешь!

Брауни с мороженым — это один из вкуснейших современных десертов. Готовить его не очень трудно и приятно. Для его изготовления можно воспользоваться обычной домашней духовкой, пароваркой или мультиваркой.

Авторами брауни стали американские кулинары-кондитеры из ресторана в центральном отеле Чикаго «Palmer House», в конце девятнадцатого века придумавшие необычный десерт на основе чёрного высококачественного горького пористого шоколада. По своему виду и консистенции он напоминает кекс, капкейки, пирог, торт и печенье, но не является ими. Это нечто среднее между всем этим великолепием.

Благодаря им, этот наивкуснейший десерт распространился не только по всей Америке, но и в мире, получив невероятную популярность.

Если возникло желание удивить родных и близких, то следует приготовить «Брауни» и подать его на десерт горячим, дополнив блюдцем, наполненным восхитительным домашним мороженым «Сливочный пломбир». Успех гарантирован! Кушать горячий «Брауни» с холодным мороженым — двойное удовольствие, несмотря на испытание для горла и зубов.

Базовый рецепт «Брауни» домашнего приготовления

Этот домашний десерт очень любят дети, особенно в сочетании с тёплым молоком или с мороженым. Сегодня «Брауни» продают во многих кафе-кондитерских «на вынос». Но всё же любители кулинарного искусства предпочитают готовить его собственноручно, используя понравившийся рецепт.

Набор ингредиентов для приготовления 4 больших порций «Брауни»:

Пошаговые этапы приготовления «Брауни» с мороженым:

Незабываемый десерт готов! К нему можно подать чашечку кофе или тёплого молока.

Источник

Брауни с мороженым

Шоколадный брауни является популярным десертом в мире кондитерского искусства. Родиной этого десерта является США. Американцы пекут этот десерт в кондитерских и в домашних условиях. В традиционном виде десерт подаётся в форме небольших квадратиков. Один такой кусочек будет очень вкусным, например, со стаканом молока – прекрасный завтрак, который будет съеден даже самым привередливым малышом.

В жаркое время года прекрасным дополнением к сладости является мороженое. Кто откажется сочетать полюбившееся и без добавок лакомство с шариком пломбира? Брауни с мороженым придется по вкусу любому сладкоежке.

Отличительная черта шоколадного брауни

Посмотрев на внешний вид сладости и его консистенцию, мы можем увидеть его сходство с пирогом, тортом, капкейком, но оно не является не одним из этих десертов. Брауни – симбиоз вышеперечисленных лакомств.

Шоколадный брауни с мороженным порадует всех любителей сладости из какао бобов своей необыкновенной холодной ноткой и сливочным вкусом.

В данной статье речь пойдет о брауни с пломбиром и клубничным соусом, который добавит интересную нотку в сочетание вкусов.

Продукты для приготовления брауни

Ингредиенты для брауни на 4 порции:

Ингредиенты для клубничного соуса на 500 мл. готового продукта:

Для того что бы приготовить брауни с мороженым и клубничным соусом в первую очередь необходимо приготовить сам клубничный соус, так как соусу перед подачей необходимо полностью остыть.

Клубничный соус

Для приготовления клубничного соуса необходимо взять предварительно вымытую клубнику, разрезанную пополам и сложить ее в чашу блендера (если вы взяли замороженную, то дайте ей разморозиться и сок при этом не выливайте, а выльете в чашу блендера).

Добавьте к клубнике предварительно подготовленный сахар. Взбиваем с сахаром клубнику.

Добавляем сок целого лимона и цедру, которую натерли на мелкую терку. Еще раз взбиваем блендером. Полученную массу протираем через сито.

Следующим шагом будет добавить в процеженную массу крахмал и хорошо все перемешать. Ставим на огонь и непрерывно помешиваем до загустения. Загустевшую смесь переливаем в другую посуду и накрываем сверху пищевой пленкой, что бы она касалась соуса для того, чтобы масса не покрылась корочкой в процессе остывания.

Ставим емкость с получившимся жидким лакомством в холодильник до полного остывания готового блюда. В конечном итоге у вас получиться густая масса, сочетающаяся с шоколадом и мороженым.

Видео приготовления шоколадного брауни с мороженным

Пошаговое приготовление шоколадного брауни

На водяной бане необходимо растопить масло и шоколад.

Пока топиться шоколад с маслом. Делаем смесь из сахарной пудры, ванилина, какао порошка и добавляем муку. Начинаем взбивать яйца постепенно вводя сыпучие продукты постоянно помешивая.

Следующим шагом необходимо взбитые яйца с мукой переложить в свеже приготовленную шоколадную массу. Хорошо перемешивать любым удобным для вас способом. Также эту массу можно сдобрить дроблеными грецкими орехами от этого десерт станет более вкусным.

Выпекать лакомство будем в разогретой до 220 0 духовке.

Смазать форму для выпечки маслом и выложить в нее приготовленную ранее массу для десерта. Выпекаем в разогретой духовке. Время приготовления 12 минут именно за это время десерт возьмётся сверху корочкой, а внутри будет «влажным». Остудить в течение 10 минут и порезать на равные порции.

Мороженое для брауни

Это обожаемое всеми лакомство с детства можно приготовить самим, а можно купить уже готовое. За 15 минут до подачи мороженное нужно будет вытащить из морозилки, для того что бы оно размякло и его было удобно выкладывать.

Шоколадная глазурь для брауни

На небольшом огне в емкости с толстым дно растопить молочный шоколад. Остудить до комнатной температуры.

Приступаем к сбору десерта

Порцию сладкого блюда выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем шарик пломбира и поливаем глазурью пирожные с мороженным, ложкой можно выложить ягодный крем рядом на тарелку или на пирожные с мороженым. С десертом можно подавать разнообразные соусы на ваш вкус.

Выпечка шоколадного брауни проста в исполнении, но при этом очень вкусная. Немного смекалки, и вы сможете придать этому рецепту изюминку при помощи любимой начинки. Кто знает, возможно десерт вскоре станет вашим коронным блюдом и фаворитом среди сладостей всех членов вашей семьи.

Успехов в кулинарных начинаниях и вкусного семейного чаепития!

Источник

Брауни с шоколадом и мороженым

Шоколадный брауни — вкусный и простой в приготовлении десерт, являющийся традиционным блюдом американской кулинарии. Такое блюдо можно приготовить как лакомство на каждый день или как праздничное угощение. Для подачи на праздничный стол можно приготовить брауни с мороженым — такое угощение не оставит равнодушным ни одного человека.

Продукты для приготовления брауни

Пошаговое приготовление

Готовый брауни остужают 10–20 минут и разрезают на порции.

Мороженое для брауни

Чтобы сократить время на приготовление десерта, рекомендуется приобрести мороженое для подачи с брауни в готовом виде. Оно может быть без добавок, с различными наполнителями, с кофейным или иным вкусом. Главное, чтобы продукт был высокого качества.

Если же хочется самостоятельно приготовить мороженое, можно выбрать любой подходящий рецепт, но готовить его надо заранее, чтобы успеть подать лакомство к брауни.

Шоколадная глазурь

Чтобы приготовить глазурь, нужно растопить в посуде с толстым дном и стенками разломанный на дольки молочный шоколад. Это рекомендуется делать на водяной бане или в микроволновке, а чтобы шоколад таял равномернее его периодически перемешивают.

Приступаем к сбору десерта

Красивое оформление блюда при подаче подчеркивает его изысканный вкус и доставляет едокам эстетическое удовольствие. Сборка десерта проводится поэтапно:

Блюдо можно украсить ягодами, веточкой мяты, подать с каким-либо сладким соусом. Например, с клубничным, который готовится очень просто — клубника блендером взбирается с сахаром, протирается через сито, смешивается с крахмалом и проваривается до загустения, а затем готовый соус остужается в холодильнике до загустения.

Такой десерт чрезвычайно вкусен и будет актуален как на праздничном, так и на повседневном столе.

Источник

Брауни с мороженым в домашних условиях

Если вы не знаете, чем удивить своих домочадцев и гостей, то предлагаем вам приготовить «Брауни» с мороженым. Смелое сочетание горячего и холодного десерта, удивит вас насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты для приготовления десерта

Без преувеличения, «Брауни» — самый шоколадный десерт в мире. Шоколадное пирожное обладает коричневым оттенком и имеет очень выраженный шоколадный привкус. Лакомство относится к традиционной американской кухне.

Базовый набор ингредиентов:

Шоколадный пирог отлично сочетается именно с ванильным мороженым. Белое мороженое не перебивает, а напротив, насыщает и дополняет вкус выпечки.

Свежая мята выступает не только украшением, но и насыщает лакомство нотками свежести. Перед декорированием десерта мяту обязательно следует промыть под проточной водой и высушить, чтобы из листиков ушла «лишняя» влага. Переходим к рецепту приготовления «Брауни» с мороженым. Мы обещаем, будет очень вкусно и по максимуму шоколадно!

Особенности и процесс приготовления «Брауни»

Первое правило – используем качественный шоколад. Никаких кондитерских капель и аналогов шоколадного лакомства. За час до приготовления пирога, достаем необходимые продукты из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.

Поэтапное приготовление десерта:

Смазываем форму для выпекания растительным или сливочным маслом. Выливаем приготовленное тесто и выпекаем пирог на средней температуре около 30 минут.

По окончанию приготовления достаем десерт из духового шкафа и разрезаем порционно на маленькие квадратики. Выкладываем выпечку по тарелочкам. Сверху, с помощью ложки для мороженого, выкладываем пару шариков холодного десерта. Украшаем десерт веточкой свежей мяты и подаем к столу. Горячий «Брауни» с мороженым, готово. Приятного аппетита!

Калорийность продуктов

Если вы следите за своей фигурой, то вам будет полезно знать о калорийности десерта и продуктов, которые входят в его состав. Конечно, «Брауни» с мороженым никак нельзя отнести к низкокалорийным десертам, но вкус лакомства стоит того, чтобы закрыть глаза на 467 калорий, которые содержатся в 100 граммах Брауни.

Не стоит забывать и о калорийности мороженного. Так, в 100 граммах холодного десерта содержится около 228 калорий. «Брауни» подсластит жизнь шокоголика на все 100%. Но не стоит забывать и о высокой калорийности шоколадного пирога.

Советы и рекомендации к рецепту

Поскольку мы будем сочетать горячее и холодное, то нужно учесть, что мороженное следует выкладывать на теплый, но не горячий пирог. Если не учесть это простое правило можно столкнуться с тем, что мороженное растечется по пирогу.

«Брауни» — самый популярный десерт США и Канады. К счастью, чтобы насладиться вкусом выпечки не обязательно отправляться за границу. Достаточно посетить местный супермаркет, закупить необходимые продукты и приступить к приготовлению. Ведь что может быть лучше, домашней выпечки?

Источник

Два рецепта шоколадного брауни: с вишней и с мороженым

Будучи на дне рождения у своей близкой подруги, я попробовала ее брауни. Не то, что бы я раньше никогда не ела брауни, но обычно это было в кафе или кондитерских. А брауни, приготовленный собственноручно, я попробовала впервые. Должна сказать, что он был потрясающе вкусным, слегка жидким внутри, а сверху с хрустящей корочкой. Естественно, что я тут же загорелась идеей попробовать приготовить свой собственный, – и спустя пару дней воплотила задумку в жизнь.

Шоколадный брауни с вишней

Из шоколада, спелой вишни и творога можно приготовить нежные, сочные и необыкновенно аппетитные брауни, которые рекомендуется подавать с компотом или ароматным чаем.

Процесс приготовления

Маленькими кусочками нужно наломать черный шоколад и переложить его в миску из какого-нибудь огнеупорного материала, растопить на водяной бане, добавить сладкое сливочное масло и перемешать. Дождаться того момента, когда масло полностью растопится, после этого подготовить еще одну емкость и насыпать в нее ванильный порошок, добавить соль и два сырых яйца, хорошенько все взбить блендером.
Далее насыпать в миску сахарный песок (64 г) и взбивать ингредиенты пятнадцать минут, после этого подготовить еще одну емкость и отправить в нее мягкий творог, добавить оставшиеся сырые яйца. Насыпать в ту же самую посуду остатки сахара и тщательно все взбить блендером, влить теплую шоколадно-масляную смесь и взбивать компоненты погружным блендером примерно семь минут.

Теперь нужно подготовить прямоугольную форму с высокими стенками и смазать ее небольшим количеством масла, добавить треть теста, равномерно его распределить, влить творожный крем и разровнять.

Далее выложить в форму часть спелых ягод, после этого влить еще треть теста, добавить остатки творожного крема, сверху распределить оставшуюся вишню.

Влить остатки теста и отправить форму в духовку, разогретую до 185 градусов, запекать бисквитную заготовку примерно пятьдесят минут, затем остудить ее и нарезать квадратами.

Переложить творожно-шоколадные брауни с вишней на большое блюдо и подавать этот аппетитный и нежный десерт с чаем или компотом.

Почитайте, как приготовить потрясающе вкусный шоколадный торт с вишней и творожным кремом!

Шоколадный Брауни с мороженым – пальчики оближешь!

На самом деле, брауни готовится очень просто, а главная сложность заключается в том, чтобы уловить тот самый момент, когда его пора вынимать из духовки. Ведь, как известно, он должен быть мягким внутри, но при этом твердым снаружи. Забегая вперед, скажу, что я его все-таки передержала, ибо он получился практически однородной консистенции. В свое оправдание могу сказать, что на вкусовых качествах брауни это нисколько не отразилось.

Пошаговый рецепт

Подготовим все необходимые продукты.

Для начала нам нужно сделать жидкую основу, которую составляют шоколад и сливочное масло. Сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки.

Плитку шоколада ломаем на небольшие фрагменты. Кстати, шоколад нужен горький, желательно, чтобы он содержал не менее 70% какао. Я выбрала «Миллениум», 74%.

Топить масло с шоколадом мы будет на паровой бане, поэтому нам нужно сложить это все в небольшую посудину. Я для этих целей выбрала небольшую металлическую кружку. В кружку складываем шоколад и сливочное масло.

Ставим на плиту кастрюльку с водой и ждем, пока вода нагреется. В эту кастрюльку мы поставим нашу кружку с маслом и шоколадом, где под воздействием тепла от нагретой воды, масло будет растапливаться.

Пока шоколад и масло стоят на плите, мы начинаем заниматься оставшимися продуктами.

Для этого в чашку высыпаем стакан сахара. Я сама не люблю очень сладкие десерты, поэтому я примерно одну пятую часть сахара отсыпала. Тем же, кто наоборот, любит послаще, сахара можно даже добавить.

К сахару добавляем 2 стакана муки.

Так как нам нужна гашеная сода, в отдельной чашке смешиваем соду и лимонный сок. Вместо лимонного сока можно использовать кефир или уксус – эффект будет тот же.

В отдельную чашку разбиваем три яйца.

Слегка взбиваем яйца вилкой.

К этому моменту у нас готово масло с шоколадом, снимаем их с огня.

Медленно, тоненькой струйкой, вливаем в шоколад яичную смесь, не переставая при этом перемешивать шоколад. Мешать нужно для того, чтобы яйца не сварились в горячем шоколаде и масле. Мы видим, как за счет яиц, шоколадная масса постепенно меняет цвет на более светлый.

Сливочно-шоколадную массу вливаем в чашку с мукой и сахаром.

Начинаем замешивать тесто. Хотя, скорее всего, это даже не тесто, а эластичная шоколадная паста. Кстати, по поводу консистенции, то паста в итоге должна получиться довольно мягкой. Благодаря тому, что в составе есть сливочное масло, паста не прилипает к рукам, следовательно, необходимость в дополнительном использовании муки, отпадает. Если есть желание, можно добавить орешки или ягоды.

Я решила печь брауни в форме для выпекания кексов – это было моей второй ошибкой. В итоге, мой брауни получился слишком высоким. Я думаю, что его нужно печь в плоской форме, потому что так удобнее будет отследить его готовность.

Полезно узнать, почитайте: – 5 рецептов, как приготовить брауни рецепт классический, а также с какао, шоколадом, конфитюром.

Но, возвращаемся к нашему брауни. На дно формы я положила бумагу для выпекания, а затем выложила нашу шоколадную основу.

Пальцами равномерно разравниваем тесто и распределяем его по форме.

Отправляем брауни в духовку, разогретую до 180 градусов. Теперь самое интересное – время приготовления. В рецепте, по которому я делала, было указано 20 минут, но, естественно, я подумала, что этого слишком мало и вытащила брауни почти на 15 минут позже. Как следствие – он получился слегка передержанным. Я думаю, что оптимальное время для приготовления составляет 20-25 минут, не больше.

Вытаскиваем брауни из формы и разрезаем на кусочки. Если вы дополнительно используете крем, глазурь или помадку, то его нужно будет отправить в холодильник на 2-3 часа. В моем случае, я просто подала их к столу сразу после готовности.

О рецепте

Как видно на фото сверху, брауни посередине имеет небольшое темное пятнышко. Это и есть мягкий фрагмент начинки. По первоначальной задумке, темное пятно должно быть большего диаметра, но получилось так, как получилось.

На следующем фото видно, как выглядит брауни сверху.

Почитайте, это интересно, как приготовить в духовке и мультиварке несколько рецептов шоколадного пирога.

В качестве последнего штриха, я решила подать брауни с небольшим количеством мороженого – получилось очень вкусно. Для мороженого я использовала обычный молочный пломбир.

Контраст горячего пирога и холодного мороженого сделал свое дело – в результате мой брауни разошелся «на ура».

Автор: Ксения Рокицкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Источник