что лучше капсульная или капельная кофемашина
Какая кофеварка лучше, капельная или капсульная
В бюджетном ценовом сегменте выбор кофеварок чаще всего будет стоять между капсульными и капельными моделями. Принцип их работы существенно отличается, но оба варианта пользуются большой популярностью. Чтобы понять, какая кофеварка лучше, капельная или капсульная, необходимо изучить принципы их работы, преимущества и недостатки. Это поможет принять правильное решение и приобрести лучшее устройство для создания кофейных напитков.
В чем отличия приборов
По принципу работы отличия капельной и капсульной кофеварок кардинальные. Несмотря на то, что оба устройства относятся к категории кофеварок, последние часто приравниваются к автоматическим кофемашинам. Капельные, наоборот, часто относят к наиболее простым и примитивным конструкциям.
Основные отличия и особенности капсульных моделей:
Такие модели лучше подойдут тем, кто не любит долго ждать и чистить кофеварку после каждого использования.
Особенности капельного типа:
Несмотря на разницу капсульной и капельной кофеварки, оба типа потребляют почти одинаковое количество энергии (от 1000 до 1400 Вт). Наиболее весомыми отличиями между двумя видами являются скорость и комфорт в использовании.
Для создания кофе в капсульных моделях достаточно вставить капсулу и налить воду в резервуар. После её переработки кофейный жмых попадет в специальный контейнер, который нужно будет очищать по мере заполнения. А вот фильтры-сеточки капельных приборов придется заправлять каждый раз, а после использования тщательно вымывать ёмкость и стеклянную чашу.
Плюсы и минусы
Перед тем как выбрать капельную или капсульную кофеварку, необходимо изучить список плюсов и минусов каждого устройства.
Преимущества капсульных моделей:
Несмотря на большое количество плюсов и частичную автоматизацию заваривания, такие модели не всегда являются лучшими. Основным недостатком считается цена прессованных зерен. Даже при умеренном использовании (2-4 чашки в день) общая сумма трат на капсулы превышает расход обычного молотого кофе в 3-5 раз. Потому при ограниченном бюджете лучше отдавать предпочтение другим видам.
Вторым существенным недостатком может стать ограничение в выборе. Вы всегда будете зависеть от изготовителя и качества сырья, а использовать молотые зерна по желанию можно только с универсальными многоразовыми капсулами (хотя их постоянное наполнение убивает все преимущества кофеварки – быстроту и комфорт).
Преимущества капельной категории:
К основным недостаткам стоит отнести узкий ассортимент напитков (делают только американо). Из-за отсутствия капучинатора создание молочной пены также невозможно. Потому если вы любите пить эспрессо, латте, капучино и прочие напитки, лучше отдать предпочтение другим вариантам.
В целом, капельная кофеварка отличается от капсульной как по принципу работы, так и по возможностям. Если выбор осуществляется исходя из бюджета и экономии, то лучше склоняться к первому типу. Такие устройства простые, неприхотливые, хотя потребуют постоянного вмешательства (заправка ёмкостей, ручная очистка и т.д.).
Если же основными критериями являются ассортимент (в особенности эспрессо), быстрота и комфорт в использовании, то лучше выбирать второй вариант.
Добавить комментарий Cancel Repy
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Автоматическая кофемашина. Капсульная или классическая — что лучше?
Содержание
Содержание
Кто-то по старинке варит кофе в турке, кто-то — в чуть более продвинутой гейзерной кофеварке. Но есть и автоматические кофемашины, которые практически все делают за вас сами. Какая лучше — капсульная или классическая? Разбираемся, что лучше и удобнее в использовании и проще в обслуживании.
Сырье для приготовления кофе
Принципиальная разница между классическими и капсульными кофеварками в том, какой кофе используется для приготовления. В классических автоматах — обычный молотый кофе. В большинстве моделей есть встроенная кофемолка, поэтому можно брать кофе в зернах, и все, что от вас потребуется — залить воду, засыпать зерна и выбрать режим.
Капсульные кофемашины требуют специализированных кофейных капсул. Капсула содержит обжаренный и спрессованной молотый кофе с одноразовой порцией.
Скорость работы
Классическая кофемашина сильно шумит во время помола, затем переносит молотый кофе в заварочный блок, прессует его в таблетку. После этого греет воду, нагнетает давление и проливает воду через прессованный кофе. По окончании цикла кофемашина сбрасывает отработанный кофе в специальный отсек.
Капсульная кофемашина делает в принципе все то же самое, но игнорируя подготовку кофе. Поскольку в нее загружается уже готовая спрессованная таблетка, то скорость работы заметно сокращается, и кофе может быть готов уже через минуту после включения. Кофемашина сама прорезает отверстия в капсуле, выбирает нужную программу и варит. Так что капсульная кофемашина — тут лидер.
Подробнее о том, как работает кофемашина, можно прочитать тут.
Обслуживание кофемашины
Нетрудно догадаться, что и здесь капсульная кофемашина выигрывает. Классическая требует более внимательно ухода — нужно очищать отсек от использованных таблеток, периодически промывать заварочный блок. Сама кофейная пыль оседает на всех отсеках и узлах — время от времени ее нужно убирать, иначе повышается нагрузка на механические узлы, и в итоге они могут сломаться. Стандартно нужно делать полный уход за классической кофемашиной раз в неделю.
У капсульной кофемашины нет кофемолки, поэтому вам не нужно ловить кофейную пыль. Достаточно вытащить и выбросить отработанную капсулу и иногда делать общий уход за машиной.
Абсолютно все кофемашины нужно периодически очищать от накипи и кофейных масел, а также ежедневно промывать капучинатор, если он есть.
В деталях мы уже рассказывали, как ухаживать за кофемашиной, в этом материале.
Плюсы и минусы
Капсульная машина — простая и удобная. Капсулы, благодаря герметичной запайке, сохраняют насыщенный аромат и вкус молотого кофе. Еще один существенный плюс — невозможно ошибиться с дозировкой и сделать слишком слабый или слишком крепкий кофе. Если вы не очень разбираетесь в кофейных рецептах и технологии приготовления, то капсульная кофеварка — ваш вариант, она точно сделает идеальную чашку кофе. Капсульная кофеварка тише, чище и быстрее. Казалось бы, зачем тогда классическая?
Капсульная кофеварка капризна к выбору капсул. При покупке кофемашины конкретного бренда вы будете навсегда привязаны к капсулам аналогичного производства, так как кофемашины и капсулы разных брендов несовместимы между собой. Капсулы значительно дороже, чем зерновой кофе — эдакая расплата за комфорт. Ассортимент также будет в любом случае ограничен только тем, что предлагает вам бренд.
Классическая кофемашина открывает простор для кофейных вкусов и рецептов. Вы можете экспериментировать с сортами зерен, степенью обжарки. Регулировать помол, крепость вара, пропорции. Можете готовить уникальные кофейные смеси, создавать новые рецепты.
Кроме того, в капсульных кофемашинах редко присутствует капучинатор. Чаще вместо него производители предлагают капсульное молоко — еще одни дополнительные и неоправданные затраты.
Что в итоге?
Капсульная машина хороша для занятых людей и новичков в кофейном искусстве. С ней вы здорово экономите силы и время, вообще не заботитесь о рецептах, поиске кофе и практически не трудитесь над обслуживанием. Но за это вы платите в буквальном смысле деньгами — стоимость чашки кофе в капсуле значительно дороже, чем из стандартного кофе в зернах. К тому же выбор самого кофе тоже ограничен. Впрочем, если вы не собираетесь вникать в искусство бариста — почему бы и нет.
Классическая кофемашина — выбор тех, для кого кофе больше, чем просто напиток. Вам придется разобраться в сортах кофе, обжарке и помоле, искать лучшие пропорции по вкусу. Это сложнее, но интереснее для тех, кто действительно увлечен.
Капсульная или капельная кофеварка – какая лучше?
И капсульные, и капельные кофеварки активно продаются в России, Украине. Поэтому часто возникают вопросы относительно того, какие из них лучше и почему. Мы попытались ответить на них как можно более лаконично и не предвзято.
Капельные кофеварки
Начнем с них, т.к. они самые простые и распространенные. Капельные кофеварки стоят дешевле остальных, и это их первое преимущество. Более дешевыми вероятно являются только гейзерные кофеварки, которые варят кофе на газовой плите (или электрической).
Капельные кофеварки работают по следующему принципу: в резервуар заливается вода, после чего она нагревается до высокой температуры (96-98 градусов). Затем она подается на специальный фильтр, в котором находится молотый кофе. Вода, проходя через этот фильтр, вбирает в себя аромат кофе и насыщается им, после чего капает в кофейник. Так и происходит приготовление кофе.
Схема простая и легко реализуемая, поэтому стоимость самой простой капельной кофеварки небольшая. Такие модели – на каждый день, они готовят мягкий и не очень крепкий напиток, который нравится почти всем. Правда, гурманы могут придраться ко вкусу, но это их проблемы.
Если Вы какой-нибудь кофейный фанат, а просто любите этот напиток, то капельная кофеварка Вам подойдет.
Капсульные кофеварки
В отличие от капельных, где применяется обычный молотый кофе, в капсульных кофеварках используется прессованный кофе, запечатанный в пластиковую или алюминиевую капсулу. В процессе приготовления напитка, эта капсула прокалывается одной/несколькими иглами, затем под давлением подается горячая вода. Эта вода, проходя через капсулу с кофе, забирает с собой аромат и насыщается вкусом.
Готовить кофе в такой кофеварке – одно удовольствие. Нужно лишь положить капсулу в специальный приемник, а после выкинуть ее, когда она исчерпает своей ресурс. В этом плане следует отдать должное капсульным моделям. Готовить напиток с ними гораздо проще. В капельные кофеварки, к примеру, нужно засыпать кофе и довольно часто менять засорившиеся фильтры.
Ассортимент видов кофе, которые тут можно готовить, большой:
При этом вкус напитка из капсульной кофеварки не уступает по качеству кофе из рожковой кофемашины или кофеварки. Поэтому данная модель подойдет людям, которые ценят вкус кофе.
Впрочем, есть и минусы. Капсульная кофеварка полностью ограничивает пользователя в творчестве. Тут можно приготовить только тот кофе, который «заложен» в капсулу, и никакой другой. При этом не всегда в магазинах продается капсула с нужным вкусом, поэтому иногда приходится «перебиваться» тем, что есть.
И еще: многие кофеварки уникальны и отказываются принимать капсулы, предназначенные для других моделей. Вернее эти самые капсулы просто не подходят. И стоят они, к слову, дороже обычного кофе. Если сравнить стоимость порции кофе из капсульной кофеварки и стоимость напитка из капельной, то разница будет вполне ощутима.
И раз уж речь зашла о стоимости, то стоит отметить, что обычные капсульная кофеварка дороже обычной капельной.
Какая кофеварка лучше?
Бесспорно, лучшей является капсульная кофеварка. Она более проста в эксплуатации, но главное – она готовит более вкусный кофе, да и ее ассортимент тоже весьма разнообразен (если не брать во внимание тот факт, что иногда в магазинах может и не быть нужной вам капсулы).
Именно это преимущество перечеркивает все ее недостатки и почти сводит на нет достоинство капельной кофеварки в виде ее более низкой стоимости.
Какая кофеварка
лучше: рожковая,
капельная,
капсульная,
гейзерная
или турка?
У каждого кофейного гурмана есть любимый способ приготовления напитка. Если вы новичок в этом деле, мы подскажем, как выбрать подходящую технологию. Рассказываем о том, какую кофеварку выбрать домой, чтобы каждый раз получать идеальный результат.
Вкус, аромат и крепость
Капельные кофеварки превращают воду в пар, который проходит через специальную трубку и конденсируется в соседнем отсеке. Конденсируясь на стенках, горячие капли остывают до 80–90° и стекают в кувшин. В таких условиях напиток приобретает мягкий насыщенный вкус. Тонизирующие свойства кофе раскрываются примерно на 60–70%, поэтому вы можете пить его во время дневного перекуса и после обеденного перерыва.
В рожковом типе кофеварок пар подается под высоким давлением в закрытую камеру, где остывает и превращается в горячую воду. Молотый кофе предварительно спрессован в «таблетку», которая равномерно пропитывается жидкостью. Напиток получается очень крепким и полностью раскрывает нюансы вкуса — горечь и пряные нотки робусты или кислинку арабики.
В рейтинге лучших кофеварок всегда присутствуют и капсульные модели. В них используется такая же технология заваривания паром под высоким давлением, как и в рожковых. Главное отличие — кофе предварительно упакован в герметичную капсулу.
Гейзерные кофеварки состоят из двух частей, соединенных тонкой трубкой. В верхнюю засыпается молотый кофе, а в нижнюю наливается вода. Жидкость закипает, давление повышается — и вы получаете крепкий напиток с насыщенным вкусом, лишь немногим уступающий классическому эспрессо.
У классической кофеварки-турки есть узкое «горлышко» в верхней части. При нагреве воды молотый кофе поднимается и образует в этом месте плотную пробку. Внутри слегка повышается давление и начинается быстрая циркуляция жидкости. В таких условиях кофе приобретает яркий насыщенный вкус и полностью раскрывает свои тонизирующие свойства. Подобный способ приготовления подходит для любителей экзотики — сортов Black Ivory или фаворита французской знати — Coffee Saint Helena.
Время заваривания
Рожковые и капсульные модели нагреваются за 1–2 минуты. Их мощные бойлеры поддерживают стабильное давление и температуру вплоть до отключения. Причина выбрать рожковую кофеварку — минимальные затраты времени. Каждая порция готовится всего 10–15 секунд.
Гейзерные кофеварки и турки требуют терпения и внимательности. Заваривание напитка составляет 5–7 минут. Вам нужно следить за процессом — если вода закипит, кофе может пролиться на стол или на плиту.
Капельные кофеварки медлительны, а их кувшины наполняются за 5–15 минут, и они подойдут для большой компании. Например, в кувшине Redmond SkyCoffee M1509S хватит места для 15 порций напитка — этого достаточно и для приема гостей дома, и проведения совещания в офисе. Также эту кофеварку можно включать дистанционно с помощью смартфона или голосового помощника «Алисы».
Сложность приготовления и обслуживания
Капельные модели — лучшие кофеварки для дома, если вы не хотите углубляться в тонкости процесса приготовления. Засыпьте молотый кофе в бункер, залейте воду и нажмите кнопку. Через несколько минут вы получите 10–15 порций напитка, а после просто сполосните кувшин и поставьте новый бумажный фильтр.
Капсульные кофеварки тоже относятся к категории «ленивых» и неприхотливы в уходе. Им стоит отдать предпочтение при выборе кофеварки для дома для 3–4 чашек напитка в день. В России особо популярны Nespresso и Dolce Gusto. Первая предлагает классический кофе — от сортовой арабики и робусты до экзотических миксов. Вторая использует капсулы с молочными напитками, какао, горячим шоколадом, чаем и даже ягодными отварами. Такие возможности предлагает вам кофеварка Krups Genio S Plus KP340810.
Рожковая модель требует больше внимания. Вам нужно выбрать оптимальное количество кофе, аккуратно насыпать его в фильтр, утрамбовать специальным инструментом и правильно закрепить рожок. Патрубки для кувшина с молоком нужно промывать от органических масел и очищать от накипи с помощью специальных средств.
В гейзерных коферках нужно правильно выбирать пропорции и температуру заваривания. Если вы задумываетесь, как выбрать гейзерную кофеварку для плиты, тогда обратите внимание на модель Rondell RDA-399. Она очень прочна и удобна в использовании — ее можно разобрать за считанные секунды.
Владельцам турок тоже нужна внимательность. Если вы хотите ускорить заваривание кофе, тогда выбирайте медный сосуд традиционной формы — с широким основанием и узким горлышком вверху. Этот металл нагревается быстрее нержавеющей стали, лучше отдает тепло и быстрее готовит напиток.
Полезные функции
Капельные модели подогревают подставку под кувшином, долго сохраняя вкус и аромат. Вам точно понравится такой вид кофеварок, если вы привыкли смаковать напиток и наполнять чашку раз за разом на протяжении дня. А в модели Philips HD7434/20 Daily Mini и вовсе есть лопасть для перемешивания кофе, помогающая поддерживать одинаковую температуру во всей емкости.
В большинстве рожковых моделей есть паровые трубки для нагрева молока и взбивания пенки. Хороший пример — DeLonghi ECP33.21.BK, которая добавляет в список доступных вам рецептов нежный капучино и насыщенный латте макиато. А в Vitek VT-1514 есть даже автоматический капучинатор, позволяющий быстро готовить идеальные напитки с горячим молоком и пенкой.
Вместе с капсульной кофеваркой DeLonghi EN 85 BAE Essenza Mini вы получаете отдельный кувшинчик для взбивания молока. Многие модели такого типа предлагают функцию автоматического отключения и бункер для использованных капсул, которые делают их по-настоящему практичными и экономичными.
Если вы не любите возиться у плиты, вам стоит выбрать электрическую кофеварку-турку. Отличный пример — Lumme LU-1631, которая автоматически отключается при кипении и отсутствии воды. Если же вы считаете себя перфекционистом и стремитесь достичь идеала во всем, выбирайте модель Gorenje ATCM730T. Она контролирует процесс приготовления с помощью нескольких датчиков, в том числе оптического, инфракрасного и электронного термометра. Благодаря этому кофеварка поддерживает оптимальную температуру на каждом этапе заваривания, полностью раскрывая вкус и тонизирующие свойства напитка
Среди гейзерных кофеварок также есть модели с приятными бонусами. Для электроплит подойдет стальная гейзерная кофеварка Italco Induction, совместимая с любыми конфорками, в том числе индукционными. А модель Ariete 1358 Moka Aroma и вовсе можно включить в розетку — у нее есть собственный нагреватель в подставке.
Стоимость
Как выбрать кофеварку для разного бюджета? Дешевле обойдутся турки и гейзерные модели — до 1000–1500 рублей. Устройства с электрическим нагревателем будут дороже — до 2000–3000 рублей.
Следующая ступень — капельные кофеварки — 3–5 тысяч рублей. Если думаете, как выбрать капсульную кофеварку или рожковую модель, ориентируйтесь на цену 9–12 тысяч рублей. Однако себестоимость приготовления кофе из капсул будет выше, ведь придется докупать порционные упаковки.
Один за всех или.
Какая кофеварка лучше? Все зависит от ваших предпочтений. Для мягких вкусов советуем электрическую турку и капельную кофеварку. Любите кофе покрепче, с ярко выраженным вкусом? Выбирайте рожковую или капсульную модель. Если для вас важен сам процесс, присмотритесь к туркам или гейзерным кофеваркам.
Можно только посочувствовать кофейным гурманам, которые по сравнению с любителями чая сталкиваются при приготовлении своего любимого напитка с огромными трудностями. Мало того, что во многих случаях приходится покупать кофе в зернах и молоть его самостоятельно, чтобы не испортить вкусовых качеств, аппараты для извлечения кофеина из порошка стоят довольно дорого и к тому же выпускаются нескольких видов.
Чтобы разобраться в этом многообразии и решить, какая кофеварка лучше, полезно знать принцип работы различных типов кофемашин и их отличительные особенности.
Капельные кофеварки
Данный вид кофемашин требует постоянное наличие фильтров
Принцип работы капельных кофеварок заключается в прохождении воды, нагретой до температуры, близкой к точке кипения, через кофейный порошок с фильтром. Она проходит через кофейную массу малыми порциями по каплям (отсюда название капельная) и собирается во вставленную в нишу корпуса колбу, расположенную под фильтром.
Конструкция и принцип работы
В задней стенке капельной кофеварки размещается плоский резервуар, рассчитанный на 1 — 1,4 л. воды.
Размер этой емкости рассчитывается производителем исходя из количества малых 80 мл. (обычно это значение кратно 15) или больших 120 мл. чашек ( кратно 8 — 10 большим) которое можно приготовить без остатка.
Внизу емкости находится отводящая трубка, по ней вода подается в нагревательный модуль (ТЭН), расположенный в плоском дне аппарата, на которое также устанавливается колба для сбора кофе. В разных моделях мощность ТЭНа может колебаться от 600 до 1300 Вт.
При достижении точки кипения пар подымается вверх по отводящей трубке к крышке кофейника. Трубка проходит сквозь контейнер с налитой водой низкой температуры, поэтому пар охлаждается по всей ее длине и конденсируется на выходе.
Капли с температурой 95 и 98 С падают на воронкообразный фильтр, наполненный порошком молотого кофе, раствор стекает по горловине в колбу. Подставка, на которой располагается колба, в процессе и после приготовления остается нагретой до температуры около 80 С.
Небольшой поток воды пройдет сквозь фильтр с кофейной смесью и наполнит стакан ароматным кофе
В зависимости от производителя, наполнение колбы происходит двумя способами: через центральное отверстие в крышке или перфорированную накладку на ее носовой части. Во втором случае колба с кофе лучше герметизирована поверхностным натяжением пленки на отверстиях накладки.
В капельных кофейниках имеется возможность регулировать крепость полученного кофейного напитка. Одним из методов достижения этого эффекта — изменение направления падения капель на кофейный порошок в фильтре.
Для получения менее крепкого напитка часть капель падает не в середину фильтра, а на его стенки. Еще один метод регулировки крепости заключается в управлении мощностью нагрева: при более высокой температуре скорость падения капель увеличивается, сокращая тем самым время контакта с кофейной массой — в результате полученный напиток будет менее насыщенным.
Особенности
Рожковые кофеварки
Рожковые кофеварки помогут с легкостью приготовить капучино
Метод получения свежеприготовленного кофе посредством обработки паром или кипятком порошка под давлением называется эспрессо, технология позволяет получить высочайшую насыщенность кофейного напитка.
Отличительная особенность эспрессо — золотая пенка, вызванная присутствием на поверхности напитка легких желатиноподобных веществ.
Еще один вид напитка из кофе – капучино, получается перемешиванием вспененного молока с кофе.
Приготовление подобных видов кофе в полной мере реализовано в рожковых типах кофеварок.
Принцип работы и конструкция
Существует два вида рожковых кофеварок, более простые называется компрессионными и работают по следующему принципу.
Внутри корпуса размещается резервуар с водой и нагревательным элементом, закрытый сверху уплотняющей крышкой с клапаном для стравливания пара при повышении давления.
При нагреве пар поднимается вверх по широкому каналу под давлением около 3 бар и охлаждаясь поступает на порцию порошка кофе в фильтре. Проходя через него, вода напитывается кофейными веществами и капает в колбу, установленную на поддоне (он может иметь расположенный внутри ТЭН для поддержания горячего состояния напитка).
Такая система быстро вскипятит небольшую порцию молока
Для реализации функции вспенивания молока в рабочую емкость с нагреваемой водой встроена выходящая наружу трубка с краном и специальной насадкой на конце, опускаемой в молоко.
Недостатком системы является длительное время приготовления напитка (требуется нагревать всю воду в бойлере), поэтому данная схема в основном применяется в малогабаритных моделях с резервуарами небольшого объема.
Более усовершенствованные конструкции имеют нагнетательный насос, использующий для работы необходимый объем воды под давлением 9 — 17 бар. В таких устройствах вода из контейнера подается с помощью насоса под давлением в бойлер с нагревательным элементом.
Внутри емкости бойлера при нагреве воды образуется пар. Кипяток сквозь фильтр с порошком, установленный в нижней части термоблока, подается в колбу, а пар через верхний патрубок и регулировочный кран отводится к насадке для нагревания и вспенивания молока.
Вода проходящая через нагретую спираль, нагревается в несколько раз быстрее
В усовершенствованных моделях кофеварок с нагнетательным насосом используется проточный метод — вода проходит по спирали водного нагревательного элемента. Это позволяет значительно ускорить нагрев и соответственно сократить время приготовления кофе. Такие устройства имеют один режим работы: экспрессо или пар для капучино, поэтому более дорогие модели оснащаются дополнительным насосом, позволяющим реализовать эти два режима одновременно.
Особенности
Капсульные кофеварки
Капсульные кофеварки не дороги, но с помощью их делается насыщенный и вкусный кофе
Относятся к наиболее простым устройствам. Вода из резервуара аппарата под давлением 15 — 20 бар поступает в термоблок, где происходит ее нагрев, и далее подается на иглу со встроенным каналом, прокалывающую защитную фольгу сверху капсулы. Проходя через слой прессованного кофе, вода насыщается его компонентами и через фильтр с обратной стороны капсулы попадает в емкость для сбора напитка. Использованные капсулы сбрасывается во встроенный съемный контейнер.