в каком возрасте можно забивать кроликов на мясо калифорнийцев
В каком возрасте можно забивать кроликов на мясо
Как правильно забить кролика в домашних условиях
Возраст убоя
Время забоя определяется в зависимости от цели разведения кроликов. Этих животных держат как ради мяса, так и на мех, поэтому и возраст предполагаемого убоя сильно различается. Он также зависит от породы, которая обуславливает определенную скорость набора массы и качество шкурки.
На мясо
Мясо кроликов отличается сочностью и нежным вкусом. В каком возрасте забивают кроликов на мясо? Начинающие фермеры по ошибке думают, что чем младше зверек, тем лучше будет готовый продукт. Но это не так. Кролик должен быть молодым, но достаточно взрослым. Независимо от сезона рождения зверька, забивают его по достижении возраста трех-четырех месяцев. Бройлерные породы набирают максимальную массу уже в возрасте двух-двух с половиной месяцев.
Важно учитывать вес животного: в среднем кролики обычной (не бройлерной) породы достигают идеального соотношения вес-нежность мяса при массе не более четырех килограммов. Дальнейший рост сопровождается накоплением жира, что ухудшает вкусовые качества крольчатины.
Нельзя забивать зверьков очень рано в погоне за сочностью мяса: крольчонок не успеет вырасти до необходимого размера, и вместо пищевого продукта после потрошения от него останется только некачественная шкурка и кости.
Для получения шкурки
Забивать животных на мех нужно после второй линьки. Приблизительно это происходит в возрасте шести-восьми месяцев. Многое зависит от сезона рождения кролика. Рожденные зимой животные готовы к убою в возрасте четырех месяцев. Как правило, появившихся на свет летом кроликов забивают в ноябре.
Процесс завершения линьки можно определить по внешним признакам. У полностью полинявших кроликов кожа приобретает равномерный белый цвет. У животных темного окраса допускается светло-серый или голубовато-белый оттенки.
Также проводят короткий тест: вырывают несколько волосков на бедре. У полинявших животных сделать это будет очень трудно. Во время линьки кроличий мех будет буквально осыпаться, а кожа зверька покроется красными или темными мелкими пятнами.
Самые лучшие мясные породы
Какие лучше использовать породы для разведения?
Молодняк мясных пород в три месяца вырастает до 3-5 кг.
Самыми выгодными считают новозеландские породы – красную и белую. Также очень хорошо отзываются о кроликах калифорнийской породы.
Безопасней всего покупать животных-производителей на специализированных сельскохозяйственных выставках.
Там всех продавцов обязывают иметь документы и сертификаты, подтверждающие породу.
Как забить кролика в домашних условиях: видео и фото
Когда дело доходит до процесса забоя, начинающий кроликовод может растеряться и задаться вопросом, а как это сделать? Особых сложностей в этом деле нет, и опытный хозяин убивает животное за несколько минут, не причиняя ему лишних страданий. Это и является основным правилом забоя наряду с правильным снятием шкуры и разделкой туши. Как забить кролика в домашних условиях? Видео и описание помогут в столь нелегком деле.
Какая возрастная группа кроликов идеальна для забоя?
Если целью разведения ушастых служит исключительно получение мясной продукции, то забить животных можно к 120−150 дню, невзирая на сезонность. Главный критерий − успешный набор товарного веса. Некоторые животноводы ставят еще одну цель перед собой − получить качественные шкуры. В этом случае учитывается период линьки, которая происходит два раза в год.
Первый раз смена шерстного покрова приходится на 4 месяц, а второй − до 8 месяца. Для определения окончания линьки осматриваются кожные покровы кроликов. Они должны иметь равномерный белый окрас, а наличие темных пятен укажет на незавершенность процесса. Но такой способ не подойдет для животных со светлой мастью. Тут применяется технология выдергивания шерсти, если она легко остается в руках, то линька продолжается, а если ладони чистые, то смена шерстного покрова завершена.
Снятие шкуры и подрезка передних лап.
После обескровливания с кролика необходимо снять шкуру, шкуру снимают с нижней части к голове. Мы рассмотрим процесс снятия шкуры для мясных пород кроликов, в возрасте 76-85дней, шкура в этом случае является отходом она не зрелая и не подходит для выделки. Для более возрастных животных или для шкурковых пород процесс снятия шкуры сильно затруднен, особенно с труднообрабатываемых частей.
Для снятия шкуры с кролика выполняют подрезку слоя шкуры по задним лапам, отрезают уши и передние лапы по запястному суставу, после чего стягивают шкуру «чулком» Подрезку передних лап выполняют ручным инструментом (секатором). Здесь нужно отметить, что шкура довольно легко снимается с нижней части туловища и достаточно сложно с головы.
Однако использовать специализированные машины для снятия шкуры с головы целесообразно только при высокой производительности из-за высокой стоимости этих установок. Зачем же снимать шкуру с головы, если по требованиям Госта, тушка кролика должна быть без головы? Конечно, снять шкуру с возрастных животных шкурковых пород очень сложно и обычно эту операцию не выполняют.
Какие приспособления нужны для забоя?
Во-вторых, нужна еще одна палка с острыми краями − она понадобится, чтобы подвесить животное. Необходимая длина здесь равняется 30 см. Палка крепится на веревке, на таком уровне, чтобы удобно было снимать шкуру.
В-третьих, ножи − при помощи одного снимается шкура, а при помощи другого происходит раздел туши.
В-четвертых, несколько емкостей для выпущенной крови, мясной продукции и внутренних органов.
В-пятых, должна быть рама для натягивания шкуры.
Хочется отметить тот факт, что на сегодняшний день продаются специальные бойни, которые удобно применять как в большом хозяйстве, так и на частной ферме.
На заметку! Кролик является идеальным животным в домашнем хозяйстве способным обеспечить семью мясной продукцией. К тому же они прекрасно размножаются и отличаются быстрым ростом. Но можно найти небольшой изъян во всех этих качествах — частые болезни ушастых. Прежде чем забивать животных, необходимо убедиться в здоровье отобранного поголовья, в противном случае мясо нельзя будет использовать в пищу.
С чего начать
По существующей классификации кролики относятся к семейству зайцевых отряда зайцеобразных. Семейство объединяет зайцев и кроликов. Эти животные подвержены стрессам и различным заболеваниям, но достаточно неприхотливы и способны быстро приспосабливаться к различным условиям обитания.
Тем, кто решил заняться кролиководством, полезным будет узнать о главных правилах содержания домашнего поголовья из следующего видео:
Выбор породы
Для начала следует определиться с целью разведения. В кролиководстве выделяют четыре основных направления, для которых выведены специализированные породы:
Кроли мясошкурковых пород наиболее универсальны и востребованы в коммерческом выращивании
Определение здоровой особи
Приобретать животных для дальнейшего разведения следует у заводчиков на крупных фермах или в хозяйствах с большим опытом работы и хорошей репутацией
При выборе важно убедиться, что зверьки соответствуют описанию породы и полностью здоровы. Животное должно быть подвижным, любопытным, обладать хорошим аппетитом
Здоровую особь отличают:
Внимательный визуальный осмотр кроля перед покупкой поможет выбрать здоровую особь, пригодную для разведения и дальнейшего размножения
Общая инструкция
Опытные фермеры с удовольствием поделятся полезными советами, которые могут пригодиться при забое кроликов в частном хозяйстве. Инструкции пойдут на пользу неопытным животноводам, которые не имеют представления о том, как все правильно сделать.
Способы для умерщвления кроликов
Забой осуществляется несколькими способами, их различие состоит лишь в выборе инструмента. Одни методы относятся к простым, для использования других придется обзавестись дополнительными приспособлениями, помогающими сделать процесс более легким, а также свести к минимуму мучения животного.
Правильное использование любого из способов приводит к получению мясной продукции, обладающей идеальным цветом, запахом и вкусом. Неважно, какой способ умерщвления выбран, разделка туши должна начаться сразу после спуска крови.
Владелец небольшого поголовья может остановить свой выбор на одном из понравившихся способов.
Механическое воздействие
При обладании хорошими физическими данными для нанесения удара можно использовать и руку. Такой способ не рекомендуется к применению людям с отсутствием опыта забоя, чтобы потом не пришлось наносить дополнительный удары, для добивания кролика.
Французская методика
Использование электричества
Варианты и способы забоя
Забой и разделка кролика
осуществляется несколькими способами. Для одного из них используется палка-распорка. Она имеет длину тридцать сантиметров, ее края должны быть заостренными, а посредине расположено круговое углубление. Для подвешивания используется веревка высокой прочности, которая размещается приблизительно на одном уровне с глазами. Это приспособление необходимо при
забое и разделке кролика
для того, чтобы на ней крепилась тушка, когда снимают шкурку.
Готовясь к приему кроликов на убой,
обзаведитесь двумя ножами. Один из них необходим для обваловки шкурки, а другой – нужен для того, что разделать
мясо кролика после забоя.
Также необходимо приготовить емкости для того, чтобы поместить в них мясо, печень и внутренности. Для этой цели лучше приготовить эмалированные миски. Необходимым элементом при
забое и разделке кролика
является рамка, на которую натягивают шкуру, которая является одним из ценных продуктов.
Забой кроликов в домашних условиях: методы, инструмент, свежевание, разделка тушки
Забой кроликов – неотъемлемая часть деятельности фермера, ведь разведение и содержание этих животных делается с определённой целью – ради получения мяса и шкурок. Владелец кролефермы должен знать, в какое время лучше умерщвлять питомцев и какие методы для этого используются. Важно выбрать способ забоя, который бы не только оказался гуманным по отношению к животным, но и помог сохранить целостность шкурок.
Время для забоя
Чтобы получить не только мясо, но и добротную шкурку, кроликов забивают после линьки от поздней осени до конца зимы. Если крольчата родились в начале года, то содержать их почти год невыгодно. Потому выбирают время между линьками и в возрасте около 4 месяцев пускают на убой, предварительно отобрав молодняк для ремонта.
Общие сроки забоя кроликов таковы:
Такая схема забоя позволяет эффективно использовать корма и площадь, не передерживая животных без ощутимой отдачи.
В каком возрасте забивают кроликов?
Если кроликов выращивают только для получения мяса, то сроки забоя значения не имеют. Когда питомцы набирают кондиционный вес, их умерщвляют. Однако большинство фермеров хотят выгодно продать шкурки, а их качество зависит от нескольких факторов:
Кролики, рождённые зимой, обеспечивают своего владельца самыми лучшими шкурками. Их можно забивать через 4 месяца после окрола, когда у животных закончится вторая линька. Животных, которые появились на свет летом, нет смысла умерщвлять осенью, так как качество их шерсти не отвечает требованиям. Летний приплод приходится кормить до конца ноября или даже начала зимы, чтобы получить хорошие шкурки.
Важно! Сроки забоя зависят от состояния меха питомцев. Необходимо дождаться завершения линьки, прежде чем забивать кроликов.
Определить окончание линьки просто – на завершающем этапе шерсть меняется в области огузка и хвоста. Когда в этих местах прекращается выпадение волос, а вместо них отрастают новые, линька подходит к концу. У цветных кроликов кожа меняет цвет, когда происходит смена волосяного покрова, она темнеет. Светлый тон кожи говорит о том, что линька уже завершилась.
Важно! Если шерсть легко обрывается, а пух пылит, забивать кролика рано.
Как проводят операцию забоя
это чрезвычайно ответственная процедура, к которой необходимо тщательно подготовиться. Задача убойщика – не допустить длительные страдания животного и сильный стресс, последствия которого могут повлиять на качество мяса. А впоследствии быстро и аккуратно снять шкуру, не повредив пушистый и красивый мех. Важна также и чистота мяса, свободного от остатков крови или частиц содержимого кишечника. На весь процесс у опытных профессионалов уходят считанные минуты, и
забой кроликов,
который осуществляется почти молниеносно, для них не представляет особых трудностей.
Обычно животных, принадлежащих к молодняку зимнего окрола, выкармливают до четырехмесячного возраста, после чего можно проводить убой кроликов
. Особей летнего окрола содержат до конца ноября. Главным условием для хозяев, которые выращивают животных для получения мяса, добиться ощутимого прибавления в весе, а время года не имеет значения. Но это не касается случая, когда нужно получить качественную и прочную шкуру, имеющую товарный вид. Перед
забоем кроликов
необходимо дождаться, когда пройдет процесс линьки, и животное приобретет необходимое качество меха, его блеск и красивый окрас.
Наиболее приемлемые сроки, в которые производится прием кроликов на убой –
октябрь – март. Следует учитывать один важный момент: природная смена волос осуществляется через шесть – восемь месяцев, и если вы желаете добиться достойного уровня меха, необходимо ориентироваться на эти показатели и наблюдать за цветом кожи. На тех участках, где линька уже прошла, она приобретет белый цвет, а в тех местах, где она продолжается, он остается темным. Нельзя проводить
прием кроликов на убой
в этот период, необходимо дождаться, пока процесс линьки закончится, и вся кожа приобретет белый цвет, и только после этого приступать к проведению данной операции.
Одним из показателей, свидетельствующих об окончании линьки, является повышение прочности шерсти, чтобы убедиться в этом, необходимо попробовать легко пощипать шерсть на спинке и животе. Если животное находится в процессе линьки, в руках окажется пух, которые распыляется в воздухе. Только прочный мех свидетельствует о том, что можно производить забой и разделку кролика.
Подготовка к забою
Перед забоем животных не кормят в течение 12 часов, разрешается только давать им воду. Эта мера позволит избежать загрязнения шерсти во время убоя. Незадолго до процедуры умерщвления проверяют шёрстку питомцев на предмет колтунов и грязи. При необходимости загрязнённые участки моют тёплой водой. С помощью щётки шерсть приводят в порядок, избавляясь от выпавших волосков.
Внимание! Перед забоем животных осматривает работник ветслужбы, если их мясо предназначено для продажи, а не для личного использования.
Фермеру нужно приготовить инструменты для забоя. Они могут быть разными, в зависимости от выбранного метода умерщвления животных:
Кроме перечисленных инструментов понадобится несколько ножей – один для обескровливания, другой для снятия шкурки, палка-распорка для подвешивания зверька. Также нужно подготовить ёмкости для сбора крови и внутренних органов, таз с тёплой водой, мыло и полотенце.
Подготовка
Перед забоем кролика нужно отсадить отдельно от остальных, после чего не менее чем 12 часов не кормить – лучше не кормить вообще целые сутки. В этом случае, у кролика освобождается желудочно-кишечный тракт, что не только облегчает вам последующий процесс разделки его тушки, но и уменьшает вероятность разрыва тракта во время разделки, что нередко случается если он переполнен.
Для стандартного процесса забоя обычным способом вам также потребуется определенный набор инструментов, в частности:
Методы забоя
Различают несколько способов, как забить кролика в домашних условиях. К ним относятся:
Оглушение
Для умерщвления зверька методом оглушения понадобится палка средней толщины. Один конец обматывают тканью или резиной, чтобы во время удара не испортить шкурку. Животное аккуратно извлекают из клетки, берут за задние лапы. Желательно всё делать спокойно и быстро, чтобы питомец не испугался.
Умерщвление зверька методом оглушения
После выполнения процедуры тело кролика подвешивают вниз головой на палку-распорку. Её заострённые концы вводят в задние конечности в область около скакательных суставов. Важно точно определить место прокола, оно находится между костью и сухожилиями.
Кровь спускают сразу после оглушения и подвешивания тушки. Для этого применяют различные приёмы:
Как правильно снять шкуру (свежевание)?
Шкуру с тушки снимают после полного обескровливания. Для этого кролика подвешивают за задние конечности на палку-распорку или крюки. Как производится свежевание, инструкция:
После обработки шкурку отправляют на консервацию. В течение нескольких дней она сушится в помещении с хорошей вентиляцией. Сырость, холод и жара способны привести к порче сырья.
Калифорнийская порода кроликов
Кролики калифорнийской породы очень популярны как перспективные объекты разведения для получения качественных шкур и мяса. Они быстро растут и легко адаптируются к условиям проживания. Но, как и у любых сельскохозяйственных животных, есть тонкости в их уходе, разведении и выращивании.
Особенности и история породы
Считается, что эту породу вывел американский фермер Джордж Вест, проживающий в одноименном с названием разновидности штатом.
Долгое время особей, полученных от скрещивания шиншиллы, русского горностая и новозеландского белого, считали гибридным видом, и зарегистрирована порода была лишь в 30-х годах прошлого века.
Основной своей задачей фермер видел выведение вида кроликов с замечательным мехом и в то же время скороспельных. Порода завоевала призвание через практику, долгие годы официально зарегистрировать ее Вест не мог, но продажи поголовья у него росли с каждым годом в геометрической прогрессии.
Калифорнийский кролик имеет тело средних размеров и цилиндрической формы. Кроме белого окраса, встречаются шиншилла и блю, дымчатые, шоколадные. Бывают и пятнистые особи, которых часто путают с легендарной бабочкой, особенно в юном возрасте, когда окрас еще не «созрел».
Фото-галерея калифорнийских кроликов:
Стандарт породы
Особенности содержания и ухода
Кроме прочих особенностей, Калифорнийцы примечательны высокой неприхотливостью, они легко переносят перепады температур и хорошо себя чувствуют в чрезмерно жарком, засушливом и в суровом холодном климате.
Жесткая шерсть на подушечках лап позволяет содержать эту породу на решетчатых поверхностях, что значительно упрощает уход. Для одного кролика требуется не более трети квадратного метра площади. Беременная крольчиха также не занимает много места.
Содержат калифорнийских кроликов в клетках или ямах.
Клеточное содержание
Размеры клетки должны отвечать главному принципу — они должны быть таковы, чтобы взрослый кролик мог подняться там на задние лапы. Помещение оборудуется кормушкой и поилкой, в качестве которых используются любые плоские емкости.
На сетчатое дно настилается сенник, который состоит первоначально из опилок и солом. Позже животные сами формируют подстилку, используя остатки веточного корма и сена.
Вычищают от остатков несъеденной пищи и экскрементов клетку обычно один раз в неделю, подстилку при этом обновляют или полностью меняют.
Место для клеток выбирают в тени таким образом, чтобы на зверей не падали прямые солнечные лучи. Важным условием является и отсутствие сквозняка.
При конвейерном разведении удобно устанавливать клетки блоками по возрастам животных, так легче ухаживать за ними и кормить.
Ямы для кроликов
Такое содержание калифорнийские кроликов значительно снижает затраты на содержание. Кроме того, в условиях, приближенных к природным, звери хорошо растут.
Для обустройства ямы выкапывают котлован размерами 2 на 2 м с высотой стенок в 1 м, которые укрепляют бетонной заливкой, листами шифера, железа, сеткой-рабица с мелкой ячейкой.
На земляной пол укладывают деревянный сетчатый или сплошной настил, оставляя лазы по периметру. Вокруг котлована устанавливают невысокий забор и накрывают его сверху крышкой с лючком для еды.
Кроликов опускают в яму, где они успешно обустраиваются, роют ходы и ямы, размножаются, растят потомство. Через люк в крышке в специальные, установленные на полу емкости наливают чистую воду, которую надо подогревать в холодное время года, и кладут корм.
После первого помета и достижения им половой зрелости всех кролей отсаживают, чтобы не допустить инбридинг. В яму помещают другого самца, не близкого по крови семейству.
Кормление
Никаких особенностей в рационе питания для кроликов калифорнийской породы не требуется, они едят обычную для этого вида пищу, но при этом по скорости набора веса сравнимы с бройлерными породами.
Единственно, что качественно и много кормить калифорнийцев следует сразу с периода окончания лактации у матери. При добавлении в пищу белковых продуктов набор массы происходит еще быстрее.
В качестве белка используют мясную и рыбную муку, молочные продукты, препараты с протеином. Но их часть минимальна, а основной рацион — это сено, трава, ветки, овощи, промышленные корма. Сразу после отъема от крольчихи-матери молодняк кормят до пяти раз в сутки, уменьшая количество кормлений постепенно до двух.
Если рацион питания правильно сбалансирован, то у кроликов здоровая шерстка, хорошее общее состояние и поведение, нормальный стул.
Болезни, вакцинация, профилактика
Этой породе свойственны все, присущие кроликам, заболевания.
Вирус геморрагической болезни
Передается заболевание через экскременты животных, перенесших ВГБ, а также при прямом контакте здоровых и больных особей, инвентарь и одежду людей, ухаживающих за животными.
В шкурках забитых больных зверей вирус сохраняется до 3 месяцев.
Смертность от этой болезни стопроцентная и быстрая. Спасти поголовье может только регулярная вакцинация. Она производится на 45 и 105 от рождения молодняка дни, затем раз в полгода.
Миксоматоз
Передается через укусы кровососущих насекомых и при контакте с больными особями. Погибает при заболевании от одной до двух третьих поголовья и все переболевшие животные являются носителями вируса.
Если вспышку инфекции предотвратить не удалось, то забою подлежат все без исключения животные.
Вакцинируют молодняк в разные сроки, это зависит от типа вакцины. Например, одновалентную прививку делают один раз на 30-ый день жизни крольчонка.
Подробнее читайте в статье про миксоматоз у кроликов.
Другие заболевания
Часто встречается на кроличьих фермах пастереллез, который можно также устранить с помощью своевременной вакцинации в регионе. А вот от кокцидоза прививок нет, он вызывается паразитами, заражение которыми чаще всего происходит при некачественном питании и плохом уходе.
Болезни неинфекционного характера, которые также опасны для поголовья, — это вздутие живота. Если это не симптом кокцидоза, то результат брожения от неправильного питания. Молодняк может погибнуть за несколько часов. Профилактика заболевания — в кормлении сеном и гранулированным комбикормом.
Вакцинирование
Обычно на 28-ой день жизни молодняку делают вакцинацию от миксоматоза, в полтора месяца — первую прививку от ВГБК и бешенства, в три месяца — ревакцинацию и затем повторяют их раз в полгода.
От других заболеваний поголовье стоит прививать только при вспышках их в регионе.
Разведение
Калифорнийская порода, кроме прочих достоинств, отличается ранним половым созреванием. Уже пятимесячная крольчиха готова к случке и вынашиванию потомства. Так как срок жизни этих особей не менее десяти лет, то разведение этой породы считается высокорентабельным.
Для небольшой домашней кроличьей фермы обычно держат на пятерых самок одного кроля. В год крольчихи приносят потомство до пяти раз. Увеличивать это число не рекомендуется, так как это заметно сокращает продолжительность жизни матери.
Максимальное число детенышей при окроле — 12 голов. Роды у самок проходят быстро и легко, помощь человека не требуется.
Калифорнийские крольчихи отличаются высокой ответственностью и хорошей заботе о потомстве. Причем одинаково терпеливо выхаживают как своих, так и чужих крольчат. Поэтому в случае большого числа деток у одной матери, часть их можно смело переложить к другой.
Несмотря на то, что при рождении детеныши не достигают и 50 г, к 2-м месяцам их вес значительно возрастает, в среднем до 1,8 кг, а к 5 — до 3,5 кг. После полугода набор веса идет значительно медленнее.
Если разведение проводят в коммерческих промышленных масштабах, то первоначальное число самок, приходящихся на одного самца увеличивают до десяти. А убой животных производят уже в 5-7 месяцев.
Достоинства и недостатки породы
Мистер Хвост рекомендует: приобретение калифорнийских кроликов
Приобретая этих животных, стоит отдавать предпочтение большим питомникам или фермам или качественным заводчикам с отличной репутацией.
В качестве чистопородной племенной пары выбирают особей, не имеющих родственных связей. Немаловажный фактор — отличный внешний вид животных, указывающий на высокий уровень здоровья.
Обычная стоимость молодняка на откорм — 200-400 рублей за кг живого веса. Цена племенных особей начинается от 3500 рублей.
Обычно кролики калифорнийской породы легко переносят переезд на расстояния до 100 км. При более длительных путешествиях лучше во избежание стресса животных использовать антистрессовые препараты.
Очень важно воссоздать питомцам на новом месте условия жизни, максимально схожие с прежними. Тогда адаптация пройдет легко.
Продуктивность и перспективы разведения
Калифорнийские кролики в разведении, выращивании и кормлении молодняка являются одной из самых удачных и перспективных пород. Способность особей быстро и качественно набирать вес на самых обычных кормах, непритязательность к условиям содержания и ухода, высокий выход годного при убое (до 60 %) делает калифорнийских кроликов лидерами в отрасли.
Эта разновидность очень ценится у начинающих кролиководов и некрупных фермеров, так как можно заселить животными даже небольшой сарай или загон.
А при промышленном разведении порода привлекает фермеров скороспелостью и высокой рентабельностью.