Что такое цацики в музыке

Цацики

Описание приготовления:

Цацики (греч. τζατζίκι, он же tzatziki, он же дзадзики) – традиционный холодный соус с пикантным ароматом, который подают к мясным блюдам и жареной рыбе.

Свойства и происхождение:

Известно, что в Турции и Греции для приготовления цацики используют козье или овечье молоко. Существуют также другие, не менее известные, названия этого соуса: дзадзики и тцатцики. Название походит от слова «cacik», что в переводе с турецкого означает блюдо из аналогичных ингредиентов «джаджык». На Кипре это блюдо называют «талатури» («ttalattouri»), его готовят с добавлением мяты. В Македонии и Болгарии под этим блюдом подразумевается холодный суп «таратор».

Соус цацики является типичным блюдом греческой кухни. Он также довольно распространен в Турции. Цацики используют в качестве соуса-дип и подают к столу с кусочками овощей, хлебом или крекерами. Этот соус хорошо сочетается с мясными блюдами и жареной рыбой. Цацики употребляют в качестве закуски и подают к сулваки и гирос. Этот соус входит в состав закусок мезе. По вкусовым качествам соус цацики очень схож с индийским соусом из огурцов – раита.

Для приготовления соуса цацики в густой йогурт добавляют измельченный чеснок и натертый свежий огурец, приправляют полученную смесь черным перцем и солью. Затем добавляют оливковое масло, лимонный сок, зелень и тщательно перемешивают.

Соус цацики очень питательный и полезный, он отлично подходит для пикников. Хранить его рекомендуется в холодильнике в стеклянной посуде.

Источник

Цацики

Цацики

Дзадзи́ки (цацики, тцатцики; греч. τζατζίκι [ dza’dziki ]) — холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, типичное блюдо греческой кухни.

Для приготовления цацики используют густой отжатый через кусок марли йогурт без вкусовых добавок (в Греции и Турции обычно из овечьего или козьего молока). В него кладут несколько зубчиков чеснока и натёртый на тёрке и отжатый огурец, затем заправляют солью и перцем и добавляют немного оливкового масла. Иногда также добавляют лимонный сок, укроп, петрушку или мяту.

Цацики обычно является составной частью мезе и используется как соус-дип к хлебу или овощами. Также соус часто подают к мясным блюдам, например, к гирос или сувлаки, или к жареной рыбе.

Название соуса происходит от турецкого блюда джаджык (тур. cacik ), состоящего из тех же продуктов, но имеющего более жидкую консистенцию.

В кипрской кухне блюдо называется талатури (ttalattouri) и, в отличие от греческого рецепта, содержит мяту и меньшее количество чеснока. В македонской и болгарской кухнях аналогом считается холодный суп таратор или же его «сухой» вариант из отжатого йогурта. В персидской кухне блюдо называется mast-o-khiar. Также дзадзики можно сравнить с индийским соусом раита из огурца.

См. также

Полезное

Смотреть что такое «Цацики» в других словарях:

цацики — Греческий соус. Приготавливается из йогурта, тертого огурца, чеснока и мяты. Или из смеси творога со сметаной, огурца и чеснока * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Цацики Цацики греческая овощная холодная закуска.… … Кулинарный словарь

Дзадзики — Цацики с хлебом … Википедия

Соус — Четыре различных соуса Соус (от фр. sauce подливка) или подливка жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру … Википедия

50-й Берлинский международный кинофестиваль — проходил с 9 по 20 февраля, 2000 года в Берлине.[1] Содержание 1 Жюри 2 Конкурсная программа … Википедия

Таратор — Таратор … Википедия

Дип (соус) — У этого термина существуют и другие значения, см. Дип. Различные виды дипов с кукурузными чипсами … Википедия

Соус-дип — Различные виды дипов с кукурузными чипсами Дип (англ. dip) соус консистенции густой сметаны для обмакивания в нём чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, м … Википедия

Сувлаки — с лимоном и белым хлебом … Википедия

Турецкая кухня — Лахмаджун с начинкой … Википедия

Бурич, Златко — Златко Бурич Zlatko Burić Дата рождения: 13 мая 1953(1953 05 13) (59 лет) Место рождения: Осиек, Хорватия … Википедия

Источник

Секреты традиционного греческого соуса дзадзики (цацики): как готовят и с чем едят

Если вы еще не слышали о соусе дзадзики или по-другому, цацики, на pripravkino.ru вас ждет интересная информация. Это очень вкусная и полезная йогуртово-огуречная греческая приправа. Самое время узнать, что входит в состав дзадзики, чтобы приготовить его дома!

Что такое дзадзики?

Дзадзики (цацики, тцатцики, дзадзыки) – это освежающий охлажденный соус, который готовят из греческого йогурта, огурца, оливкового масла, свежих трав (обычно мяты или укропа), чеснока, лимонного сока и соли. Он универсален и хорошо подходит ко многим блюдам: овощным, мясным, рыбным.

Слово tzatziki в буквальном переводе буквально означает «салат из травы с йогуртом».

Традиционно в средиземноморской кухне цацики подают в качестве соуса для жареного мяса, а также для макания лаваша. Его можно использовать и как заправку для салата.

Как выглядит соус дзадзики – фото

Состав

Базовый рецепт соуса дзадзики включает:

Чем пахнет и какой вкус

Йогурт придает соусу дзадзики приятный сливочный запах, а огурец, лимон и свежий укроп добавляют прохладный и освежающий вкус.

Как выбрать и где купить

Купить цацики в супермаркетах и продуктовых магазинах теперь не проблема, но найти натуральный состав нелегко. При покупке внимательно изучайте этикетку. В большинстве соусов цацики вместо йогурта будет майонез.

Также в составе присутствует много дополнительных ингредиентов, которые не встречаются в настоящем рецепте: растительные масла, камедь, крахмал, усилители вкуса и консерванты.

Чаще всего магазинный соус больше похож на лимонный майонез, нежели на дзадзики.

Классический рецепт соуса дзадзики

Эта смесь йогурта и огурца свежая, пикантная и легкая в приготовлении.

Советы по приготовлению

Как и сколько хранить

Свежеприготовленный соус цацики можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

У магазинного (с консервантами в составе) срок годности намного больше, сверяйтесь с датами на упаковке.

Пищевая ценность

На 1 столовую ложку классического дзадзики:

Источник

Список музыкальных обозначений

В нотах часто применяются обозначения для пояснения характера исполнения музыкального произведения. Большинство из них взяты из итальянского языка.

Содержание

Цифры

См. также

Литература

Примечания

Фразировочные • Соединительные • Французские • Вокальные • Штриховые • Пунктирные • Петитные

Древняя музыка • Средневековье • Ренессанс • Барокко • Классицизм • Романтизм • XX век • Современность

Этника • Европа • Латинская Америка • Ближний Восток • Африка • Азия • Полинезия

Глоссарий • Музыковедение • Музыкотерапия • Математика • Политика • Эстетика • Кинематограф

Полезное

Смотреть что такое «Список музыкальных обозначений» в других словарях:

Каталог тематический музыкальных обозначений — Содержание 1 Темпы 1.1 Характеристики темпа 1.1.1 Медленные темпы … Википедия

Список аббревиатур — Это служебный список статей, созданный для координации работ по развитию темы. Данное предупреждение не устанавливается на информационные списки и глоссарии … Википедия

Темп (музыка) — У этого термина существуют и другие значения, см. Темп. Запрос «Allegro» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Темп в музыке скорость следования метрических счетных единиц. Основной темп (в порядке возрастания): граве, ларго,… … Википедия

Современная музыкальная нотация — Нотная запись … Википедия

Динамика (музыка) — У этого термина существуют и другие значения, см. Динамика. Динамика в музыке совокупность понятий и нотных обозначений, связанных с оттенками громкости звучания. Содержание 1 Обозначения 1.1 Громкость (относительная) … Википедия

Меццо-пиано — Динамика в музыке совокупность понятий и нотных обозначений, связанных с оттенками громкости звучания. Содержание 1 Обозначения 1.1 Громкость (относительная) 1.2 Постепенные изменени … Википедия

Меццо-форте — Динамика в музыке совокупность понятий и нотных обозначений, связанных с оттенками громкости звучания. Содержание 1 Обозначения 1.1 Громкость (относительная) 1.2 Постепенные изменени … Википедия

Пианиссимо — Динамика в музыке совокупность понятий и нотных обозначений, связанных с оттенками громкости звучания. Содержание 1 Обозначения 1.1 Громкость (относительная) 1.2 Постепенные изменени … Википедия

Пиано-пианиссимо — Динамика в музыке совокупность понятий и нотных обозначений, связанных с оттенками громкости звучания. Содержание 1 Обозначения 1.1 Громкость (относительная) 1.2 Постепенные изменени … Википедия

Форте — Динамика в музыке совокупность понятий и нотных обозначений, связанных с оттенками громкости звучания. Содержание 1 Обозначения 1.1 Громкость (относительная) 1.2 Постепенные изменени … Википедия

Источник

Что означает Поко Пиу Моссо в музыке?

Тогда какие слова вы можете сказать с Колла?

Учитывая это, что означает Мольто Ритардандо?

Что по-итальянски означает «постепенно быстрее»?

Accelerando (ускорение). постепенно быстрее Раллентандо (митинг). постепенно медленнее Каландо Мягче и помедленнее Ритардандо (ритард., Рит.)

Что означает molto cantabile?

В музыке, кантабиле [kanˈtaːbile], итальянское слово, означает буквально «поющий» или «песноподобный». В инструментальной музыке это is особый стиль игры, имитирующий человеческий голос.

Что означает molto cantabile?

Как быстро is темп Andante doloroso e Molto Cantabile. Два других слова не обязательно описывают темп, но чувство. Doloroso означает «Печальный» и Кантабиле означает «В стиле пения».

Как сказать Анданте?

Как сказать «хорошо в музыке»?

Итальянский музыкальный срок конец (произносится фи-нет) отмечает конец композиции или движения, обычно после повторной команды, такой как DC al конец или DS al конец. конец (что означает «конец») может быть написано в середине песни вместе с последней тактовой чертой, и в этом случае самый последний такт будет иметь двойную черту.

Что означает Поко Пиу Моссо?

Что означает Allegro assai?

Что означает diminuendo в музыке?

pp, что означает пианиссимо и смысл «очень мягкий». ff, что означает фортиссимо и смысл «очень громко». ppp, что означает пианиссиссимо и смысл «Очень-очень мягкий». fff, что означает фортиссиссимо и смысл «Очень-очень громко».

Что такое Долоросо?

Что означает адажио состенуто?

1. Музыка. Скорость, с которой музыка должна или должна воспроизводиться, часто указывается в написанных композициях описательным или метрономическим указанием исполнителю. 2.

Что означает Poco в музыке?

Поко. Итальянский термин для малого. Обычно используется для изменения разметки темпа, как в «акселерадо бит a бит смысл «Постепенно становится быстрее». немного, как в бит piu allegro (немного быстрее) встречается в направлениях к исполнителям, как в бит аллегро, хотя и не бит allegro, немного быстрее, было бы точнее.

На каком языке Дольче?

Как называется внезапная остановка в музыке?

Что означает Allegro assai?

Что быстро в музыке?

Что означает адажио состенуто?

1. Музыка. Скорость, с которой музыка должна или должна воспроизводиться, часто указывается в написанных композициях описательным или метрономическим указанием исполнителю. 2.

Какая скорость у Maestoso?

Что означает Molto Rall в музыке?

Как бы вы описали стаккато?

Что означает diminuendo в музыке?

Как называется медленное движение в музыке?

Определение и фон: указание исполнить определенный отрывок композиции решительно, смело и решительно.

Что такое еда Dolce?

В каком темпе Дольче?

Эта песня воспроизводится со скоростью 84 ударов в минуту (Анданте) или 17 тактов / тактов в минуту. Временной размер: 5/4.

В каком темпе Дольче?

Определение: Итальянский музыкальный срок диминуэндо (сокращенно dim.) буквально означает «Уменьшение» и является показателем постепенного уменьшения громкости Музыка, музыкальный символ для диминуэндо представляет собой закрывающий угол, за которым часто следует другая команда динамики (см. изображение).

Что означает тутти в музыке?

все это итальянское слово буквально смысл все или вместе и используется как музыкальный термин, для всего оркестра, а не для солиста. Применяется аналогично хоровому Музыка, где петь призвана вся секция или хор.

Что означает покорит?

ри-тар-дан-дох) RIT., смысл постепенно медленнее. ох-кох) смысл little, часто используется вместе с вышеуказанными терминами, такими как Poco Rit., бит аксел. и т. д. Темп (а-тем-по), который означает для возврата к исходному темпу часто используется после RIT. или аксел.

Что такое легато в музыке?

In Музыка исполнение и обозначения, обязанный ([leˈgaːto]; итальянский язык для «связанных вместе»; французский lié; немецкий gebunden) указывает, что музыкальный ноты играются или поются плавно и связаны. Есть промежуточная артикуляция, называемая либо меццо стаккато, либо не-обязанный (иногда называют портато).

Что такое Маркато в музыке?

Что означает «Рисолуто» в музыке?

ри-тар-дан-дох) RIT., смысл постепенно медленнее. ох-кох) смысл little, часто используется вместе с вышеуказанными терминами, такими как Poco Rit., бит аксел. и т. д. Темп (а-тем-по), который означает для возврата к исходному темпу часто используется после RIT. или аксел.

Что означает чикитита?

Как сказать «хорошо в музыке»?

Определение и фон: указание исполнить определенный отрывок композиции решительно, смело и решительно.

Источник