что такое семейный ужин
Семейный ужин
В наше время люди забыли о хороших семейных традициях. А ведь традиции являются основой большой дружной семьи. Но почему так происходит? Все дело в ритме нашей повседневной жизни, мы все торопимся, бежим, вечно опаздываем, и у нас не хватает времени на общение с родными людьми.
С давних времен существует традиция собираться всей семьей за обеденным столом. Но сегодня мало кто это делает, даже если семья собирается поужинать вместе, каждый занят своими делами. Обычное общение заменилось записками на холодильнике. Дети, приходя домой раньше родителей, не дожидаются их, разогревают заранее приготовленное блюдо и садятся перед телевизором. Родители, в свою очередь, приходят попозже, укладывают детей, и только потом садятся на кухне ужинать вдвоем, чтобы побыть в тишине. Но родителям нужно задуматься над тем, что совместные трапезы дарят возможность общаться всей семье в непринужденной обстановке.
Как сделать так, чтобы эта семейная традиция вернулась?
Первым шагом может стать совместный ужин или обед в выходной день, так как в основном все члены семьи должны быть дома. Можно заняться приготовлением ужина всем вместе, так вы привлечете детей и сможете им рассказать о кулинарии. Вы сможете в ненавязчивой атмосфере поболтать со своими детьми.
Можно создать традицию каждые выходные устраивать день определенной национальной кухни, или готовить новое блюдо. Семейный ужин либо обед — это способ скрепить семью. Ведь за столом люди не только едят, они общаются на разные темы, делятся новостями, происходит эмоциональное сближение. Все знают, кто чем живет. Для любого члена семьи имеет большое значение, что его слушают и понимают. Поэтому такая традиция должна вернуться в наши дома.
Ваша кухня должна способствовать тому, чтобы все могли на ней разместиться. Прежде всего, следует обрести большой удобный стол, желательно выбрать круглую форму. Ведь именно круглый стол позволяет создать уют и больше располагает к общению. Также купите удобные стулья для кухни, чтобы в них можно было сидеть с комфортом всем членам семьи.
Самое важное преимущество семейных обедов состоит в том, что благодаря им происходит сближение всех членов семьи. Конечно, вам придется поработать, для того чтобы всех собрать, но ведь ради своей семьи не жалко никаких усилий и терпения. Каждая семья должна быть счастливой!
Собираем семью: традиции семейного ужина
Сегодня мы все чаще едим на бегу, собираемся вместе только по праздникам и вообще не балуем себя личным общением. Наши предки были иного мнения: семейная трапеза — одна из самых важных традиций, с тысячелетней историей.
Попробуем взглянуть на нее свежим взглядом и перенять то лучшее, что пригодится нам сегодня.
Семейная трапеза у славян
Славяне — а следом и христиане — считали еду божьим даром, а хлеб — символом благополучия и достатка в семье, поэтому отношение к семейным застольям было соответствующее. Обеденный стол ставили на видном месте, в «красном углу» — там, где стояли иконы, как символ единения с божьим миром. Во время еды соблюдали строгие правила:
* На стол всегда стелили чистую скатерть.
* Нельзя было садиться за стол неумытым и в грязной одежде.
* За столом нельзя было шуметь, смеяться и баловаться.
* Во главе стола сидел глава семьи, к чьему слову прислушивались все остальные.
* Никто не принимался за еду, пока не соберутся все члены семьи.
* И садились, и вставали из-за стола дружно и вместе, обязательно благодарили за еду.
* По окончании нужно было убрать со стола, вымыть посуду и стряхнуть скатерть, протереть стол.
Почему собираться за столом — полезная традиция?
Начнем с комментария психологов. Дело в том, что семейные обеды и ужины — едва ли не единственная возможность почувствовать себя единым целым со своими близкими. За столом мы собираемся еще и для общения, взаимной поддержки, которой так не хватает в современной семье. Гаджеты и насыщенный ритм жизни почти не оставляют места для живого общения: мы все чаще едим вне дома или уткнувшись в смартфоны и телевизоры. По данным исследований европейских стран, лишь 37% опрошенных хоть иногда едят в кругу семьи. В результате многие начинают чувствовать себя одинокими, даже проживая в большой семье. Вот почему важно использовать любую возможность, чтобы собраться вместе за столом, обсудить новости и узнать, как дела у каждого члена семьи.
Вторая причина — формирование полезных пищевых привычек. Собираясь за столом и уделяя еде положенное время, мы привыкаем питаться правильно и полноценно, тщательно пережевывать пищу и не обходиться кусками. Кроме того, совместный ужин приучает есть в определенное время, а не на бегу или на ночь. Все это полезно для пищеварения в любом возрасте, особенно детям, которые усваивают эти привычки на всю жизнь.
Наконец, совместный ужин и общение — лучший способ отвлечься от гаджетов, которые постепенно убивают в нас социальные навыки. Мы почти разучились общаться, проявлять внимание и искреннюю заботу, что особенно сказывается на младшем поколении: дети не приучены делиться своими проблемами и хорошими новостями.
Как завести традицию семейных ужинов?
Вот простые советы:
1 — Точно установите время, когда каждый из членов семьи должен быть дома и добейтесь, чтобы это правило соблюдали все. Пусть обозначенное время будет поводом отложить все дела и уделить хотя бы полчаса общению с семьей.
2 — Старайтесь каждую неделю готовить что-то новое, учитывая вкусы каждого. Это может быть основное блюдо, горячее или десерт. Мотивирует лучше тысячи напоминаний.
3 — Старайтесь вовлечь в разговор каждого члена семьи, задавая вопросы и проявляя искренний интерес. Пусть за столом звучат смешные истории, которые развеселят и разрядят обстановку.
4 — Возьмите за правило выключать все смартфоны и планшеты на время ужина.
И еще один совет от Maison de Vazaro
Чтобы семейные обеды и ужины действительно стали чем-то особенным, заведите специальную посуду и приборы. Среди коллекций фарфора Haviland и Herend есть немало тематических сюжетов и ручных росписей для любого случая. Приборы от Ercuis или Robert Welch в оригинальном дизайне тоже внесут разнообразие и привлекут внимание домочадцев. Заодно можно освоить все тонкости сервировки, а домашних обучить застольному этикету — совсем как в дорогом ресторане.
Есть еще одна традиция, которую уместно вспомнить по такому случаю: нанесение фамильной символики на приборы и посуду. Раньше это делали с целью пометить ценности, чтобы их сложнее было украсть, но сегодня у традиции иной смысл — сплочение семьи и уважение к своим корням.
Семейный ужин — почему это важно для поддержания отношений
Некоторые традиции становятся основой крепкого брака
Время летит вперед — темп жизни ускоряется с каждым годом. Если буквально 20 лет назад проведенные с семьей выходные не считались чем-то необычным, то теперь на каждую встречу с близкими нужно выделять время в забитом делами графике. Работа, тренировки, хобби — все это заставляет вас смещать время возвращения домой. Однако у нас есть несколько веских причин, по которым вы должны привыкнуть ужинать вместе с родными.
Борьба за семейный ужин
Исследование Common Sense Media, проведенное в 2015 году, показало: подростки и молодые люди проводят не меньше трети (!) дня, глядя на экран смартфона. Привычка смотреть телевизор во время еды или слушать музыку также относится к списку вредных. Психологи считают, что в воспитании детей главное — уделять достаточно времени общению. Причем наиболее важно личное присутствие: в юном возрасте дети впечатлительны и быстро впитывают информацию из окружающего мира, поэтому по сути заимствуют все ваши привычки.
Проведенные ранее исследования многократно доказывали, что во время приема пищи информация усваивается лучше всего, а значит общение пройдет максимально продуктивно. Зарубежная Организация экономического сотрудничества и развития в 2014 году сделала мониторинг. По результатам его выявили, что дети, в семье которых не принято ужинать вместе, подвержены физиологическим и психическим травмам. Вот несколько из них:
Преимущества семейных ужинов
Наверняка вы впечатлены такими последствиями, о наличии которых многие не думают. Приведем еще несколько убедительных аргументов в пользу семейных ужинов:
1. Умственное развитие
Во время приема пищи дети усваивают этикет: сначала учатся держать вилку и ложку, потом пользоваться ножом и другими приборами. Также они понимают, как именно вести себя за столом: не говорить с набитым ртом, не вытирать рот о скатерть и так далее. Одновременно при общении с родителями дети улучшают коммуникативные навыки и социальное взаимодействие — по просьбе подают соль, могут нарезать хлеб. Так как прием пищи длится примерно 10—15 минут, за это время «фоновым эффектом» тренируется усидчивость.
2. Психическое здоровье
Беседы с членами семьи оказывают практическую пользу. Супруги делятся событиями дня, выплескивая накопившиеся эмоции. Дети рассказывают о том, что их беспокоит в школе и личной жизни. Помимо прочего, исследование американского Центра наркологии 2012 года доказало: дети, которые часто общаются с родителями, намного меньше рискуют увлечься курением, употреблением алкоголя и наркотиков.
3. Отличное самочувствие
Дети часто ленятся самостоятельно готовить еду — им легче купить пиццу, чем сварить суп. Однако под контролем родителей многие не прочь питаться правильно. Обычно меню семейного ужина более разнообразное, чем одиночной трапезы. Качество потребляемой пищи напрямую влияет на самочувствие и физическое здоровье растущего организма. Более того, вы сэкономите немало денег, питаясь вместе, а не по отдельности.
Не лишайте себя удовольствия провести время с родными: вспомнить случаи из прошлого, от души посмеяться над шутками друг друга и просто понять, что рядом с вами самые родные люди.
Семейный ужин: 7 причин перенять эту традицию у американцев
Вспомните, когда вы в последний раз садились за стол всей семьей? В лучшем случае, современные семьи обедают вместе по выходным. Между тем существуют серьезные основания каждый вечер ужинать вместе.
Традиция семейных ужинов в наши дни — довольно редкая вещь. Каждый перекусывает в то время, когда он может или хочет, не дожидаясь остальных. Ведь работающие родители зачастую приходят с работы в разное время, а в распорядок дня детей никак не вписываются поздние посиделки. Между тем в некоторых семьях еще сохранилось правило общего приема пищи и для взрослых, и для детей. В таких домах твердо установлено время, когда каждый должен сидеть за столом, что бы ни случилось.
Впрочем, предлагая домашним установить определенное время для ужина или по крайней мере для завтрака, вы можете столкнуться с тем, что вас просто засмеют. Однако общие приемы пищи — то, ради чего стоит побороться. И вот почему.
1. Спокойное общение друг с другом
Конечно, сын в любой момент может написать сообщение отцу и, возможно, он даже получит нужный совет в ответ. Но подумайте, как часто вся семья собирается вместе так, чтобы можно было вести всеобщий разговор? Семейный ужин — это прекрасная возможность увидеться и поговорить друг с другом. Постарайтесь ввести правило — не делиться за столом плохими новостями, пусть это происходит до или после еды. Обсуждайте ваши дальнейшие планы, спортивные успехи, планируйте семейные поездки. Пусть дети всегда будут ассоциировать семейные ужины с позитивными разговорами и вкусными блюдами.
2. Уважение родителей детьми
Дети, которые постоянно едят только вместе с мамой, начинают считать, что она — более важный человек в их жизни, чем отец, потому что мама находит время сесть рядом и поесть, а постоянно занятый своими делами отец — нет. Когда вы едите все вместе каждый день, дети учатся уважать и ценить обоих родителей. В такой момент они ощущают важность каждого в семье. И ценят, что оба родителя, несмотря на свою занятость, выделяют драгоценное время для того, чтобы поддержать эту традицию.
3. Употребление здоровой пищи
Любой адекватный родитель старается не кормить детей вредной едой. Поэтому на стол, за которым сидят дети, подаются максимально полезные продукты и блюда. И когда за этот же стол садятся взрослые, волей-неволей им тоже приходится есть сырники, а не бутерброды с колбасой, и салаты из свежих овощей вместо жареной картошки. Так что семейный прием пищи — это еще и отличная возможность наладить здоровое питание. Как минимум — за завтраком или ужином.
4. Сплочение семьи
Семейные ужины помогают справиться с небольшими семейными неурядицами. Крупных противоречий они, вероятно, не снимут. Но люди, которые преломляют вместе хлеб, так или иначе вынуждены налаживать контакт друг с другом. Это, в свою очередь, помогает учиться разговаривать и слышать друг друга, улучшить внутрисемейную атмосферу и укрепить связи в вашей отдельно взятой ячейке.
5. Усвоение хороших манер
Независимо от того, маленькие у вас дети или они уже подросли, совместный обед позволяет ненавязчиво обучить их хорошим манерам — конечно, если вы сами являетесь знатоком этикета. Так дети быстро понимают, как управляться с ножом и вилкой, можно ли садиться за стол непричесанным, стоит ли сидеть за столом с ногами. Кроме того, общие трапезы приучат и к пунктуальности — ведь тот, кто опаздывает к ужину, заставляет голодать всех остальных.
6. Наслаждение временем
Хотите вы этого или нет, но большинство родителей принимают своих детей как должное — так же, как и большинство подростков относится к своим родителям. Взрослые считают, что зарабатывают достаточно для того, чтобы дети ни в чем не нуждались, и этого вполне довольно, чтобы считать свой долг перед семьей выполненным и не торопиться сквозь вечерние пробки к ужину. Но даже 20 минут, проведенных вместе за завтраком, избавят от ощущения, что время утекает сквозь пальцы. Вот она — настоящая жизнь, с полусонной дочкой, собирающейся на контрольную по химии, с сыном, предвкушающим встречу с товарищем в садике.
7. Формирование добрых воспоминаний
Когда дети вырастут, они никогда не смогут стереть из памяти эти драгоценные семейные ужины. Они будут помнить, как важно садиться за стол всей семьей хотя бы раз в день, и, безусловно, будут учить делать то же самое своих собственных детей. Так что традиция ежедневно садиться вместе за стол будет передаваться из поколения в поколение. Разве это не весомая причина начать созидать прекрасные семейные воспоминания прямо сегодня?
Семейный ужин – против алкоголизма, наркомании и проблем с учебой
Семейные традиции: как найти им место в современной жизни
Брюс Фейлер писатель, спикер, путешественник, отец
Если ваша семья нечасто собирается вместе за столом, а дети вот-вот достигнут подросткового возраста, самое время задуматься о возрождении традиции семейных ужинов. Такие выводы делает журналист и писатель Брюс Фейлер на основании обширной статистики и опыта многих семей.
Джон Беш, бывший морской пехотинец США, а теперь знаменитый шеф-повар, однажды что-то искал в кухне своего дома и вдруг скривился от отвращения, наткнувшись на смятый пакет из McDonald’s. Для Джона, апологета здорового питания, это было сродни измене.
Он пошел с этим пакетом к жене Дженнифер и воскликнул: «Вот, значит, как?!» — «Да», — ответила та, ни капли не смутившись.
Дженнифер — в прошлом юрист и ненавидит готовить. «Когда я вышла замуж за повара, то решила, что теперь у меня в жизни есть все», — призналась она мне. Но с четырьмя сыновьями в возрасте от семи до шестнадцати лет и мужем, который работает по вечерам, Дженнифер уставала до такой степени, что порой кормила детей фастфудом в перерывах между их спортивными тренировками.
«Тебя волнует только то, что едят твои клиенты, — заявила она ему. — Если бы ты хотя бы немного заботился о том, что едят сыновья, наша семья была бы намного здоровее».
Джон остолбенел. На сегодняшний день он владеет девятью ресторанами в разных городах США — от Французского квартала в Новом Орлеане до Сан-Антонио. И он привык готовить для всех в этом мире, за исключением самых дорогих ему людей.
— Тот момент стал для меня поворотным пунктом, — признался он. — Я понял, что нам нужен план.
Ужин в семейном кругу — залог успеха в жизни
Последние несколько лет наблюдается резкий всплеск интереса к теме ужинов в кругу семьи. Все, начиная с голливудских звезд (Брэд Питт и Анджелина Джоли, Том Хэнкс и Рита Уилсон) и заканчивая звездами телевидения (Мэтт Лауэр и Кэти Курик), выступили в поддержку семейных трапез. Президент Барак Обама часто рассказывал о том, как каждый вечер ужинает со своими дочерьми в Белом доме, называя это одним из преимуществ «жизни над офисом». Президент Джордж Буш-младший снялся вместе со своей матерью в социальной рекламе, в которой он говорит, что в детстве ему всегда нравились семейные ужины, «если только их готовила не моя мать».
«Нехорошо подсмеиваться над матерью, — парировала Барбара Буш, — даже если ты президент. Но это и впрямь здорово — ужинать вместе со своими детьми».
Проведенный недавно ряд исследований показал, что дети, которые ужинают в кругу семьи, менее склонны выпивать, курить, употреблять наркотики, а также больше застрахованы от нежелательной беременности, самоубийств и пищевых расстройств. Также исследователи выявили, что у детей, привыкших к семейным трапезам, обширнее словарный запас, лучше манеры, здоровее питание и выше самооценка.
Самым всеобъемлющим обзором по этой теме считается доклад Мичиганского университета, в котором освещаются различные аспекты времяпрепровождения американских детей в период с 1981 по 1997 г. Было выявлено, что чем чаще дети питались дома, тем больших успехов добивались в учебе и тем меньше у них имелось проблем с поведением. Время принятия пищи оказалось более значимым, чем время, проведенное в школе, за уроками, посещением религиозных служб или занятиями спортом.
«Когда смотришь на результаты этого поразительного исследования, — сказала мне Лори Дэвид, автор книги „Семейный ужин“ (The Family Dinner), — осознаешь, что все проблемы, которые тебя беспокоят как родителя, можно исправить, просто регулярно ужиная всей семьей».
Это исследование и впрямь впечатляет, но не менее поразительным является и тот факт, что все меньше семей ужинают вместе. О чем говорить, когда почти все в современной жизни противоречит регулярным вечерним трапезам — от переработок родителей и объемных домашних заданий детей до «Дайте я только отвечу на сообщение». Во время ужина может происходить все что угодно, кроме собственно приема пищи.
Исследование, проведенное Детским фондом ООН, выявило, что Америка занимает 23-е место в списке из 25 стран по количеству 15-летних подростков, ужинающих со своими родителями. На вопрос, происходит ли это по меньшей мере «несколько раз в неделю», ответили утвердительно менее двух третей американцев, по сравнению с более чем 90% итальянцев, французов, голландцев и швейцарцев.
Самая ошеломляющая статистика, которую мне довелось увидеть, была подготовлена Центром повседневной жизни семей при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. Согласно данным, собранным за много лет, члены среднестатистической семьи ужинают вместе только 17% времени, даже когда все дома.
Что делать с традицией
Супругам Беш понятен масштаб проблемы. В семье, где вырос Джон, было шестеро детей, и ужин считался обязательной формальностью — салфетки на коленях, бейсболки сняты, локти убраны со стола. Его отец, летчик гражданской авиации, «знакомил детей с событиями в мире и просил выразить свое мнение». Джон говорит, что мечтал стать шеф-поваром с 11 лет. Это случилось после того, как его отец попал в аварию на мотоцикле и был парализован, и Джон начал помогать ему готовить еду дома.
— Тогда я осознал, что с ее помощью могу приносить радость людям, — говорит он.
Дженнифер Беш выросла в семье с похожими консервативными традициями. Поэтому, повздорив по поводу еды, супруги Беш поняли, что хотят возродить традиции из своего прошлого, но усовершенствовав их так, чтобы они отвечали требованиям современной реальности.
Первый шаг: запасайтесь провизией.
— Если вы будете задумываться об ужине, только когда проголодаетесь, — поясняет Джон, — в конечном итоге вы сделаете плохой выбор.
Он сразу же заполнил дом продуктами, из которых можно быстро приготовить еду: макаронами, крупами, маслами, специями. Дженнифер же запаслась белковой пищей — курицей, креветками, говяжьим фаршем.
Шаг второй: планируйте заранее. Они начали составлять меню на неделю. Джон согласился готовить пищу в большем объеме, чтобы Дженнифер было чем накормить сыновей в особенно суматошные дни.
— Если вы взялись приготовить курицу, приготовьте две, — говорит Дженнифер. — Если готовите пасту, убедитесь в том, что ее хватит и на завтра. Если делаете гамбургеры на понедельник, слепите фрикадельки на вторник.
Шаг третий: завтрак вместо ужина. Но их самый радикальный шаг, судя по всему, оказался и самым эффективным. Они поняли, что ужинать всей семьей каждый вечер — для них несбыточная мечта, и вместо «семейного ужина» стали устраивать «семейные завтраки». Джон взял на себя приготовление этих завтраков.
— Я понял, что если хочу качественно проводить время со своими мальчишками, — говорит он, — то это нужно делать ранним утром.
Джон придумал меню, которое включало в себя все самые любимые блюда детей — французские тосты, блинчики из пахты, сырную кашу, печенье. Если кто-то сильно торопится, Джон заворачивает ему завтрак с собой и оставляет на столе.
Еще более изобретательно супруги Беш подошли к вопросу ужинов. Сыновья обедают в школе очень рано — в половине одиннадцатого, поэтому домой приходят голодными. А так как тренировки у них начинаются ближе к шести вечера (тренеры — работающие отцы), их часто не бывает дома в обычное время ужина. Поэтому Дженнифер стала устраивать им основательную трапезу днем, в четыре часа. Один из мальчиков читает молитву, после чего она раскладывает по тарелкам еду (азиатский куриный салат, приготовленный из остатков курицы; бургеры, сделанные из говядины, оставшейся с понедельника), затем все снова садятся в джип и уезжают из дома.
Когда вся семья возвращается домой около половины восьмого вечера, Дженнифер отправляет мальчиков в душ, затем все снова собираются в кухне к десерту.
Возьмите на заметку установленный в их семье распорядок: это три «семейных ужина» в течение дня, и ни один из них не является ужином в традиционном понимании.
— Вместо того чтобы испытывать вину из-за отсутствия привычной трапезы в шесть часов вечера, — говорит Дженнифер, — лучше просто собираться всей семьей тогда, когда у вас есть время.
План супругов Беш может и не всем подходить. Но суть остается: преимуществами семейной трапезы можно наслаждаться, и не садясь каждый вечер вместе за стол. Даже сотрудники Национального центра Колумбийского университета по проблемам наркомании утверждают, что проведение совместной трапезы хотя бы раз в неделю существенно меняет дело.
Хотя бы в воскресенье
Лори Дэвид в своей книге собрала некоторое количество свежих идей, которые помогут переосмыслить привычный ритуал.
Не можете ужинать вместе каждый вечер? Старайтесь делать это раз в неделю.
Не всегда приезжаете с работы вовремя? Соберите всех на десерт в восемь часов вечера, перекусите что-нибудь вместе на ночь или просто поболтайте о том, как прошел день.
Будни слишком загружены? Запланируйте совместную трапезу на уик-энд.
Нет времени готовить? Попробуйте заказывать еду на дом или ешьте завтрак на ужин.
«Смысл в том, — сказала мне Лори Дэвид, — что если вы зажигаете свечи, ставите цветок в вазу или накрываете стол, значит, вы проявляете уважение к этой трапезе. На мой взгляд, воспитание детей требует огромной отдачи. Я частенько ругаю себя за то, что не все делаю так, как нужно. Несколько лет назад я решила, что ужин станет для меня единственным ритуалом, который в моей семье будет проходить по всем правилам».
Джон Беш принял аналогичное решение и делает упор на воскресные дни. После посещения церкви он готовит грандиозную трапезу для своего семейства: варит раков, готовит плов. К ним заезжают родственники. Семья, которой редко удается собраться в будни, проводит вместе весь день.
— По мне, нормальное воскресенье — это когда все собираются вместе, — говорит Джон.
Так что же значат для него такие моменты?
— Я чувствую то же самое, что и тогда, когда готовил для своего отца. Люди улыбаются, общаются, смеются. Я счастлив.